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 La cardiopatia ischemica (CHD) è la malattia cardiovascolare più comune. Le manifestazioni più gravi di questa malattia sono l'infarto miocardico acuto e l'angina pectoris.
Lo sviluppo della cardiopatia coronarica è causato principalmente da danni aterosclerotici ai vasi coronarici del cuore, nonché ipertensione arteriosa, aumento della coagulazione del sangue, che predispone alla trombosi, stress neuropsichico frequente, sovrappeso, attività fisica insufficiente, abuso di alcol, fumare e una serie di altri fattori.
Come mostrano le osservazioni a lungo termine, la normalizzazione del metabolismo dei lipidi (grassi) gioca un ruolo importante nella lotta contro l'aterosclerosi. Per fare questo, prima di tutto, è necessario limitare il contenuto calorico della dieta riducendo i grassi animali, i carboidrati raffinati (zucchero, dolci), i prodotti dolciari e farinacei, compreso il pane bianco. Segale o pane di crusca, cracker, biscotti secchi crudi, pane croccante.
La restrizione degli acidi grassi saturi contenuti nei grassi animali e un adeguato apporto di acidi grassi polinsaturi, che sono ricchi di oli vegetali, non solo normalizzano il metabolismo dei lipidi, ma aiutano anche a ridurre l'eccitabilità della corteccia cerebrale. Ecco perché le carni grasse dovrebbero essere escluse dal menu, pesce, zuppe di carne grassa, panna, crema, crema, restringere burro.
È meglio condire insalate e vinaigrette non con panna acida, ma con olio vegetale. Si consigliano zuppe vegetariane: cereali, latticini, frutta: carne magra, polli, tacchino, bollito o fritto dopo l'ebollizione. Alimenti ricchi di colesterolo (cervello, fegato, reni) sono controindicati: è consentito mangiare non più di 2-3 uova a settimana. E, al contrario, si consiglia di includere nella dieta prodotti contenenti sostanze lipotropiche che hanno un effetto benefico sul metabolismo dei grassi: ricotta, farina d'avena, merluzzo, bianco d'uovo.
Il contenuto ottimale di proteine nella dieta aumenta la resistenza del corpo a situazioni di stress, e questa è una condizione molto importante per prevenire gli attacchi di angina pectoris e l'insorgenza di infarto miocardico. Tuttavia, tutto ha bisogno di una misura. Anche il consumo eccessivo di cibi proteici è dannoso: troppo alto nella dieta di proteine, oltre a grassi animali e carboidrati raffinati, aumenta le proprietà coagulanti del sangue, favorisce la formazione di trombi nei vasi.
Una notevole diminuzione delle proprietà di coagulazione del sangue può essere ottenuta includendo i frutti di mare nella dieta: alga marina (a proposito, ha anche un effetto lassativo), pettine, calamaro eccetera. Contengono iodio sotto forma di composti organici facilmente assimilabili, aminoacidi completi, oligoelementi e vitamine del gruppo B, che sono particolarmente necessari per il normale funzionamento del miocardio e del sistema nervoso.
 La restrizione del sale da cucina nel cibo consente di combattere con maggiore successo la ritenzione di liquidi nel corpo, con ipertensione arteriosa - un compagno frequente della malattia coronarica, con maggiore irritabilità e reattività. Il cibo deve essere cotto senza sale e aggiunto ai piatti pronti, ma non più di 4-5 grammi al giorno (mezzo cucchiaino).
Anche i sali di magnesio contenuti negli alimenti contribuiscono all'abbassamento della pressione sanguigna: hanno un effetto antispastico e vasodilatatore. Pertanto, se la malattia ischemica è accompagnata da ipertensione, si raccomanda di includere costantemente nella dieta cibi ricchi di magnesio. Durante il periodo di esacerbazione dell'ipertensione, su consiglio di un medico, dovresti seguire la cosiddetta dieta del magnesio 2-3 giorni a settimana.I sali di magnesio migliorano i processi di inibizione nella corteccia cerebrale, fornendo così un effetto calmante sul sistema nervoso.
L'acido ascorbico ha un effetto benefico sulla normalizzazione del metabolismo del colesterolo e sulla permeabilità delle pareti dei vasi, che di solito aumenta con l'aterosclerosi. Pertanto, i pazienti con malattia coronarica dovrebbero mangiare più frutta e verdura. Particolarmente consigliati sono i cinorrodi, ricchi di vitamina C, ribes nero, limoni, prezzemolo, cipolle verdi, aneto. Oltre alla vitamina C, alcune verdure e frutta contengono molto potassio, necessario per la normale funzione contrattile del muscolo cardiaco. Positivo anche l'effetto delle sostanze di zavorra di frutta e verdura: contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dall'organismo. Inoltre, frutta e verdura contengono vitamina P, che normalizza la permeabilità della parete vascolare.
Per non sovraccaricare il cuore, non dovresti consumare più liquidi rispetto alla norma fisiologica - 1,5 - 3 litri al giorno (a seconda dell'ambiente). Pertanto, è necessario escludere dalla dieta i piatti che provocano sete - spuntini piccanti e salati, salse, condimenti. L'aringa inzuppata è consentita non più di una volta alla settimana. Ma anche una forte restrizione (meno di mezzo litro) di liquido è dannosa: provoca vari disturbi nel corpo, stitichezza.
Con l'obesità, ridurre il peso e quindi prevenire la progressione dell'aterosclerosi, una dieta ipocalorica aiuta a facilitare il lavoro del cuore, così come i giorni di digiuno (mela, kefir e altri) 1-2 volte a settimana.
Durante le esacerbazioni della cardiopatia ischemica, con un aumento degli attacchi di angina pectoris, quando il medico prescrive il letto o il riposo a letto, si raccomanda di ridurre significativamente il contenuto calorico della dieta per 10-15 giorni a scapito dei grassi animali, carboidrati, limitare il liquido a 1,2-1 litri. Per facilitare il lavoro del sistema digestivo, il cibo dovrebbe essere dato schiacciato o schiacciato. Si consigliano prodotti come prugne, barbabietole, kefir, farinata di grano saraceno, che migliorano la peristalsi intestinale, poiché per molti, il riposo a letto causa stipsi.
Le vitamine del gruppo B contengono: pesce, carne, pane di segale e crusca, grano saraceno e farina d'avena, patate, frutti di mare, noci.
I sali di magnesio contengono: crusca di frumento, pane di segale, grano saraceno e farina d'avena, noci, date, prezzemolo, anguria, lattuga, barbabietole, carota, ribes nero.
I sali di potassio contengono: patate, albicocche secche, uvetta, prugne, Pesche, albicocche, rosa canina, melanzane, zucchine, aneto e prezzemolo, ribes nero, datteri, banane, uva, lattuga, cipolle verdi, ravanelli, barbabietole.
E. G. Paramonova
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