Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

Alla fine, il mio sogno si è avverato e un nuovo inquilino con una capacità di 260 litri si è trasferito nel nostro appartamento. Da 2 settimane mi sono perso nella congettura di come ho vissuto senza di lui finora.
Ho congelato un po 'di tutto
Ora, attenzione, una domanda. Qual è il modo migliore per congelare la pizza fatta in casa? La penso così: la preparerò completamente fino all'ultima fase, quando sarà già necessario metterla in forno e in questa forma nel congelatore Cosa è meglio congelare? Che tipo di substrato? In modo che in seguito anche il mio adolescente, che ha il capolavoro culinario più alto: le uova sode in un fornello per uova, potrebbe cuocerlo da solo. Come state ragazze?

il nome del nuovo inquilino è Chest Freezer Biryusa 285 VK. L'ho scelto, perché è l'unico baule così spazioso con una profondità minima. Vedremo come si è comportato il produttore nazionale. Sebbene le impressioni siano positive, si blocca molto rapidamente e si blocca come un animale

[Kara]

Kara, Ira, spesso congelo la pizza, la raccolgo completamente, la metto su un tappetino antiaderente, sopra in modo che il formaggio non fuoriesca, la copro con la pellicola, la metto su una spatola per pizza e in una cassapanca. Può essere posizionato su un vassoio, su qualsiasi superficie dura. Quando necessario, lo tiro fuori e, insieme al tappeto nel forno, rimuovo la pellicola.

[Kara]

Kara, Irina, Io congelo la pizza esattamente mentre scrivi. Lo raccolgo completamente fino a renderlo tenero, anche strofinandolo con il formaggio. E lo mando al petto. Ma raccolgo subito la pizza in uno stampo per pizza in silicone Purex. O in metallo, ho una latta, una specie di polacco.
Quindi ho inserito questo modulo direttamente nel petto. Quando necessario, lo tolgo e lo metto direttamente nella Princess.

Ragazze grazie
Nadyusha, e quando la pizza è cotta, come la togli dal tappeto? Non tagliarlo su di esso
Nelechka, ho anche pensato di congelare immediatamente su una teglia (ne ho due grandi tonde di metallo solo per pizza e torte), e sarebbe un'opzione ideale per i miei due uomini che, in mia assenza, potrebbero cuocere la pizza da soli (loro preso dal petto e subito in forno), ma temo le forme, non succederà loro nulla se da meno 20 a più 240 gradi?

[Kara]

Kara, Irlandese, lo prendo con una spatola o direttamente dal tappeto e scivola facilmente sul piatto.

[Kara]

Kara, Irina, beh, a Princesk, ovviamente, la temperatura non è quella, +240 'di certo non guadagna. Ma penso che quel tipo di cosa accadrà al metal contro di lui. Bene, lascia che i tuoi contadini tirino fuori la forma mezz'ora prima di infornare dal congelatore e lasciala riposare sulla loro tavola. Un po 'si terrà al caldo. Penso che possano gestirlo!

Oh, ragazze, grazie mille !!

Ira, ho ancora questi moduli, li uso principalmente per il trasporto. Li congelo e in loro i bambini stessi preparano la pizza. Compro a casa tua.

Nagy, di che materiale sono fatti? Cartone? Plastica?

[Kara]

Kara, Ira, questa non è plastica o cartone. Sono carta, 100% cellulosa, ecologici. È impossibile vicino a un fuoco aperto. E in forno stanno bene, potrebbero scurirsi un po 'se imposto il ritmo molto alto.
Sono sia per il congelamento che per il forno.

Grazie ancora, cercherò questi vassoi

Non consiglio cetrioli e pomodori per il congelamento.Se i pomodori sono ancora per condire, stufare, nient'altro, ma i cetrioli possono essere gettati via.

Congelo costantemente i cetrioli, ma solo i miei - non acquistati, li taglio a cubetti di 1-1,5 cm e per un congelamento rapido. In inverno, tolgo una mattonella dal congelatore in un'insalata con cavolo o granchio e me la lascia nell'insalata. Nessuno si accorge che i cetrioli erano nel congelatore. L'anno scorso non ho congelato (non c'era raccolto) quindi me ne sono pentito per tutto l'inverno.
I pomodorini Cherie vanno nella pizza a metà, se non c'è la ciliegia, poi tagliate la "crema" a fettine.

Ghiaccio costantemente i cetrioli, ma solo i miei - non acquistati, li ho tagliati a cubetti di 1-1,5 cm

Li ghiaccio anche per l'okroshka. Il mio gatto ama i cetrioli, può rifiutare la carne, ma non i cetrioli. Quindi mangia anche quelli congelati, io gli scongelo e gli do, e metto l'okroshka senza scongelare.

Insalata di verdure con cetrioli surgelati (dal congelatore) (Amministratore)




Guarnire le aringhe con cetriolo congelato e cipolle verdi (Amministratore)

E quest'anno ho provato i pomodori surgelati in insalata di verdure. I pomodori sono stati tagliati a cubetti per il congelamento. È così profumato nell'insalata, ha un buon profumo d'estate. Insalata di Pechino, cetrioli, ravanelli e pomodori. L'anno prossimo congelerò 1,5 volte di più, non 8 kg, ma 12.

[Stafa]

Stafa, Sveta e scongelare i pomodori per insalata?

E non mi piacevano i cetrioli congelati. È successo così che tre settimane fa ho comprato una scatola, i cetrioli erano adorabili, brufolosi, croccanti, la polpa all'interno è verde brillante, non bianca (non so come spiegarlo). Quando si tagliava, odorava così che svenivano. Di solito li mangiavo come semi. Ma c'erano 8 chilogrammi nella scatola, è stato subito chiaro che un terzo sarebbe stato buttato via, non avremmo mangiato più di tanto. Pertanto, ho deciso di congelarli immediatamente fino a quando non saranno croccanti. In generale, ieri ho provato a scongelarlo in diversi modi. Ho buttato via tutto Frost e intero, e cubetti e rondelle appositamente per capire come fosse meglio.
Forse ho fatto qualcosa di sbagliato?

Sì, lo sbrinamento. A volte lo metto non completamente sciolto, darà comunque succo di pomodoro. Inoltre, lo assaggiava già quando era rimasto poco. All'inizio ho provato a tagliare fette di pomodoro intero in pizza e il sapore del pomodoro mi è piaciuto così tanto che ho deciso di tagliarlo in insalata, e quando il tutto è finito, ho deciso di metterlo nell'insalata pezzi.

Forse ho fatto qualcosa di sbagliato?

Non è necessario scongelarlo prima di aggiungerlo all'insalata. Così congelati e aggiunti all'insalata, rimarranno interi e gustosi. E si scongeleranno da soli, sotto l'influenza del condimento per insalata.

Se si scongelano, scorreranno semplicemente e si trasformeranno in byaka.

Tatyana, ho provato in questo modo e in quello. Se l'insalata contiene cetrioli non congelati, è semplicemente impossibile mangiarli: scaglie di ghiaccio. Se sono già scongelati nell'insalata, l'acqua rimane e la scorza di cetriolo è completamente immangiabile.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaGrazie per l'idea dei pomodori surgelati in insalata da consumare subito. Avevo un pensiero del genere nella mia testa, ma è rimasto così. Il pomodoro è stato molto congelato nella passata stagione. E ora ce ne sono ancora troppe inutilizzate. Li ho usati principalmente nella pizza, in salsa di acetosella per le zucchine, e quindi a volte le misuro e le mangio da solo. Il marito non mangerà congelato proprio così, ma ora nelle insalatiere con cetrioli freschi, il cavolo giovane potrebbe non capire il trucco.
Ma l'anno prima ho provato a congelare i cetrioli e ho buttato via lo stesso. Non è andato affatto! Ci siamo rifiutati di mangiare nell'insalata, ma adoriamo l'okroshka, ma lo mangiamo solo d'estate, con il caldo. E in estate, i cetrioli freschi sono già in uso. In inverno non provo nemmeno a cucinare l'okroshka, mio ​​marito gliela torcerà alla tempia, non mi capirà. Le composte e l'okroshka sono per noi un piatto puramente estivo, per il caldo. Come il borsch, è un alimento invernale. Il mio borsch non vuole mangiare al caldo, ma zuppe per favore!
Ma questo è puramente individuale, in ogni famiglia a modo suo, chi ci è abituato!
Pertanto, solo la tua esperienza ti aiuterà a capire cosa è meglio e quanto devi congelare per la tua famiglia!

E ho la crema di pomodori in tutti i tipi di fette e interi. Se scongelate intere prima di mangiarle, tagliate la pelle e si stacca subito ed è molto comodo tenerla in mano quando mangiate. A mio marito piace molto, solo lui dice perché pomodori in scatola senza sale? Ogni volta che c'è una domanda, ma poi la aggiungerà - e va tutto bene, di solito congelo l'intera scatola - tutto scompare.

Se sono già scongelati nell'insalata, l'acqua rimane e la scorza di cetriolo è completamente immangiabile.

Ho lo stesso, l'ho provato più volte, i miei cetrioli, fatti in casa, e piccoli e più grandi, tutto nelle insalate scorre e bene, lo si sente chiaramente dal congelatore, non mi congelerò più, non l'abbiamo fatto ' Non mi piace affatto

Per motivi di esperimento, ho congelato i cetrioli in un'insalata a fette. Certo, non sa di cetrioli freschi.
Ma ho deciso di congelare in futuro in quantità molto piccole, pochi sacchetti, in modo che ci sia un cetriolo a casa per insalate improvvise, succede molto.
E ho preso una nota per me stesso: congelare cetrioli molto freschi, fragranti e di media grandezza. I cetriolini non sono affatto buoni, i cetrioli con buccia spessa e semi maturi non sono adatti.

[Taia]

Taia, Mi sono perso qualcosa dei cetrioli - li ghiaccio anche, forse la varietà gioca ancora un ruolo - prendo quelli che sono spessi senza acqua, sono sempre ottimi nelle insalate, (e per gli stufati, andranno tutti) e non c'è gusto -odore di congelamento, e anche salato - a pezzi - per sottaceto

Buon pomeriggio, ragazze. Ho una domanda sulle fragole, forse qualcuno le ha congelate? Ho letto da qualche parte che dopo il congelamento il gusto e la struttura si deteriorano notevolmente. E adesso è il momento delle fragoline di bosco, volevo cucinare almeno per le composte.

Pulisco le fragole con poco o niente zucchero, riempio i contenitori di plastica e nel congelatore.

Che ti piaccia o no, puoi scoprirlo da solo. Per fare questo, è necessario congelare almeno mezzo bicchiere di fragole e usarlo come indicato in un giorno. E poi decidere "ne ho bisogno"? e solo allora inizia a congelare i volumi industriali

Congelo regolarmente le fragoline di bosco. Durante lo scongelamento diventa leggermente morbido, ma il gusto e l'aroma non si deteriorano. La cosa principale è che le fragole sono asciutte, cioè è meglio non lavarle affatto. Congelo in piccoli contenitori, in modo che lo strato di fragole sia piccolo e non si raggrinzisca molto durante lo scongelamento. Cospargere un po 'di zucchero. In inverno, oh-oh-molto bello !!!

Grazie per le vostre risposte tempestive, ragazze. Domani andiamo nella foresta, ora farò scorta di fragole

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, Ghiaccio anche le fragole. E bacio (spolverizzo di zucchero un po '), e macino con un frullatore (aggiungo anche un po' di zucchero). L'aroma di questi spazi vuoti in inverno è semplicemente divino.

Buon pomeriggio, ragazze. Ho una domanda sulle fragole, forse qualcuno le ha congelate? Ho letto da qualche parte che dopo il congelamento il gusto e la struttura si deteriorano notevolmente. E ora è il momento delle fragoline di bosco, volevamo cucinare almeno per le composte.

20 anni fa, lo ha congelato, spargendolo su vassoi e poi, versandolo in sacchetti, lo ha conservato e usato per il bambino nel porridge.
Il bambino è cresciuto, ora ci ingozziamo di bacche nella stagione, non congelo le bacche, viviamo con calma fino alla prossima stagione.

Buon pomeriggio, ragazze. Ho una domanda sulle fragole, forse qualcuno le ha congelate? Ho letto da qualche parte che dopo il congelamento il gusto e la struttura si deteriorano notevolmente. E ora è il momento delle fragoline di bosco, volevamo cucinare almeno per le composte.

Niente viene rovinato. E l'aroma ... E con il latte. Basta versare il latte congelato e attendere ... Il latte avrà ancora tempo per formare il ghiaccio. Asciugare in bustine e subito in congelatore. Niente si attacca. Almeno per me e mia madre. La mamma fa gli gnocchi in inverno. Io no, preferisco mangiare così.

quest'anno abbiamo molti ravanelli: succosi, belli, è possibile congelare i ravanelli? qualcuno può aver provato un tale blocco condividere le tue impressioni.

si possono congelare i ravanelli?

Non ho mai congelato i ravanelli, ma era così: il daikon, lasciato sul balcone e catturato dal gelo notturno, è diventato così amaro, un'amarezza così spiacevole, questo è brutto, assolutamente non commestibile.
Daikon e ravanello sono imparentati, quindi
Prova a congelare un ravanello. e prova - come va a finire.

è possibile congelare i ravanelli

congelare un ravanello. e prova

Irsha ne sta parlando. Ravanello solo in insalata.Grattugiatela e gettatela nel congelatore, quindi provate ad aggiungerla direttamente congelata all'insalata, all'olio e al risultato.

Ravanello in salamoia (Amministratore)

Daikon in salamoia (Corsica)

Ravanello "World Snack" (Amministratore)

Chips di rapa e cavolo rapa # 1

si possono congelare i ravanelli?

Ho anche cercato la risposta alla domanda, categoricamente non su Internet.

Poiché questo argomento è già stato sollevato, chiederò del mio congelatore Saratov 153 appena acquistato, quali insidie ​​sono state scoperte durante il funzionamento per un anno o più? Ho letto nelle recensioni che le scatole sono estremamente fragili, a volte si rompono, che altro ha "paura"?

[Galya]

Galya, piuttosto, la risposta a questa domanda dovrebbe essere cercata nell'argomento Selezione congelatore

In questo thread parliamo di più di "come usare il congelatore, cosa può essere conservato e come"

[Admin]

Admin, Duc ho già scelto il mio, ho delle domande sul funzionamento, cioè sull'uso, che è dichiarato nel titolo dell'argomento. :-)

[operazione tecnica congelatore]

Galya, c'è differenza?

il tuo testo: quali insidie ​​sono state scoperte durante il funzionamento per un anno o più? L'ho letto nelle recensioni le scatole sono estremamente fragili, a volte si rompono, cos'altro è "paura"?

e il nome dell'argomento: congelatore - cosa può essere conservato e come usarlo

Qui, in questo argomento, stiamo parlando di come preparare, ad esempio, le ciliegie per il congelamento, come congelarle in modo ottimale, cosa, come metterle e cosa farne in seguito, scongelare o meno, e così via.
Oppure, ad esempio, è possibile congelare il cibo già pronto, cosa farne in seguito.

Ma non per quanto riguarda i cassetti del congelatore, e quanto dureranno, questo è già operazione tecnica congelatore... Ed è consigliabile suddividere queste domande in base a diversi argomenti in modo che non ci sia porridge (come dalle albicocche scongelate)

[Admin]

Admin, convinto.
E si sono divertiti un po 'con il porridge di albicocche. :-)

[Katyusha]

Katyusha, Terrò in considerazione il tuo consiglio. Grazie!!! Non l'ho ancora scongelato.

Oggi ho comprato le ciliegie, le congelerò la maggior parte per le composte e voglio fare scorta un po 'snocciolate, per gli gnocchi. Ci sono particolarità nel congelare le ciliegie snocciolate, sono bagnate?
In che modo una ciliegia tollera il congelamento in generale, forse non dovresti andare a raccogliere i semi ora, quindi scongelarne uno intero e rimuoverli?

[Galina]

Galina, le ciliegie tollerano perfettamente il congelamento, se non si desidera che le bacche si uniscano tra loro a causa del succo, congelarle prima su una teglia o in contenitori poco profondi, quindi trasferirle in più profonde o in sacchetti. È meglio rimuovere immediatamente i semi, quindi dopo lo scongelamento perderai molto succo.

In che modo una ciliegia tollera il congelamento in generale, forse non dovresti andare a raccogliere i semi ora, quindi scongelarne uno intero e rimuoverli?

Quest'anno ho congelato molte ciliegie, ma avrei fatto quello che suggerisci, avrei tirato fuori noccioli da ciliegie non completamente scongelate e anche gli gnocchi dovrebbero essere messi non completamente scongelati, per così dire, aldente

Ci sono particolarità nel congelare le ciliegie snocciolate, sono bagnate?

Ho più volte congelato le ciliegie snocciolate appositamente sugli gnocchi: ho messo le ciliegie in un contenitore e le ho cosparse di zucchero a strati, la quantità di zucchero a piacere, ho circa, circa mezzo bicchiere di ciliegie 1 cucchiaio. l. Sahara.
= Lo zucchero estrae il succo = questo è buono, quindi puoi versare gli gnocchi con succo dolce e lo zucchero non è più necessario negli gnocchi stessi.
= Lo zucchero impedisce alle ciliegie di congelarsi in noccioli. In un contenitore = ciliegie in succo dolce, quasi congelate. Più zucchero, più le ciliegie sono secche e dense, il che è molto buono per gli gnocchi. Bene, il succo è corrispondentemente più dolce.

Ciliegie così dense sono buone per decorare torte e basta mettere nell'impasto. Ed è così delizioso da mangiare.

Quindi qualsiasi bacca è conveniente da congelare, rimane intero e il succo crudo dolce è un grande vantaggio.

Ho messo le ciliegie in un contenitore e le ho cosparse di zucchero a strati

Wow, che figata !!!

Ogni anno congelo molte ciliegie e altri frutti di bosco diversi.Dalle ciliegie agli gnocchi, e per la cottura, devo prima togliere le ossa. Poi su un grande vassoio coltivo i sacchetti di cellophane tagliati (i sacchetti di pasta di grano duro sono perfetti per questo, sono più densi) e dispongo le bacche in uno strato. Il giorno successivo, le bacche congelate su un vassoio vengono versate in sacchetti con cerniera. Alzo le bacche direttamente sul cellophane e le verso sopra. Niente succo e niente zucchero. Non scongelo la bacca prima dell'uso!
E dispongo anche dei frutti più grandi (albicocche, mele, pere, prugne e pesche e pomodori) su un vassoio con cellophane. Solo li dispongo in 2 o anche 3 strati. sandwich con sacchetti tagliati. Anche mio marito non butta via queste borse da me. L'altro giorno sono tornato dalle vacanze ea casa mi aspettava una pila di nuovi pacchi. Il marito si è seduto di più sulla pasta e gli gnocchi che ha congelato non hanno toccato.
Frutti grandi, fette, poi li verso in sacchetti di carta stagnola. Quelli che confezionano il latte UHT. Raccolgo anche questi pacchetti dopo aver usato il latte per lo yogurt. 2 cartoni di latte vanno nello yogurt e rimangono 2 sacchetti freezer. Lo verso in una busta, tiro l'altra busta sul taglio. Risulta molto ermeticamente, a basso volume e comodo da impilare nel mio petto. Conservo anche le zucchine, tagliate a cubetti.

[nila]

Grazie a tutti.
Ho congelato quasi tutte le ciliegie con i semi, quasi 6 kg, sventrato solo 600 g, quelle che erano spaccate, semplicemente non c'era tempo per il resto. Da loro è fuoriuscito anche molto succo, quasi mezzo bicchiere, è stato necessario stenderlo più attentamente sul vassoio in modo che non si congelassero e in forma congelata occupano non meno spazio di quelli interi. In breve, questo è un evento molto laborioso, probabilmente vale davvero la pena rimandare la raccolta con le ossa per le lunghe serate invernali. :-)
Conserverò ancora le ciliegie e, se ne trovo una più grande, rimuoverò i semi prima di congelarle e congelerò il solito intero.
nila, l'idea con i cubetti di verdura è molto utile. Non sono molto bravo con le zucchine, ma bisognerà tagliare e congelare le melanzane! Posso solo aspettare che diventino completamente più economici. :-)