Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

[Galina]

Galina, non congelare le melanzane crude: il letame è amaro. O asciutto o cuoci a fuoco lento / sbollenta. Controllato personalmente, adoro le melanzane, ma ho buttato tutto crudo. Ora solo gelato trasformato.

[Nathalte]

Nathalteoh, quanto interessante, grazie per l'avvertimento. Sbollentatela in acqua bollente per un paio di minuti e mettetela in frigorifero, ho capito bene?

Anche io, il gelato crudo blu ha un sapore orribile, ho solo gelato cotto. Ho nel mio profilo una ricetta per semilavorati per caviale, dai un'occhiata.

[svetta]

svetta, Grazie.
Secondo me, questo è troppo confuso, il massimo per cui sono pronto è tagliare a pezzi, far bollire leggermente, asciugare e congelare. L'acqua dovrebbe probabilmente essere salata e acidificata (il brodo acido rafforza le verdure).

[Galina]

GalinaSì, puoi, prima è necessario qualsiasi trattamento termico.

Mi sono piaciute le melanzane in questo disegno, nell'asciugatrice

Melanzane secche a pezzi, in marinata a secco (Amministratore)

Ha un ottimo sapore e puoi aggiungerli a diversi piatti durante la cottura.
Vitello in umido con melanzane essiccate qui

[Corona]

Corona, melanzane "sbollentate" nel microonde. Metto le intere su un piatto, metto il tempo tu stesso, dipende dalla micra, dalle dimensioni e dal numero di melanzane. Quindi ha tirato fuori, pulito e talvolta non ha pulito e tagliato a cubetti. Non mi piaceva congelare con i cerchi. Ho usato cubetti in stufati, borscht, zuppe di verdure.

Capisco tutto con le melanzane, ma non ho né l'asciugatrice né il microonde e non è ancora nei miei piani, quindi sbollcherò in acqua bollente.
I peperoni hanno caratteristiche segrete? Voglio congelare sia gli stufati tritati finemente che quelli interi per il ripieno, sventrando gli interni e inserendoli l'uno nell'altro, non si faranno a pezzi, come l'acqua ghiacciata in un barattolo?
Chi ha congelato i peperoncini, mantengono la loro struttura e la loro piccantezza?

Adoriamo le melanzane, ma solo fresche. non appena non si è congelato, un risultato - in un secchio, beh, ai miei gelati non piace e basta, così ho lasciato questa avventura con il congelamento da solo.
Ho sempre congelato i peperoni, li ho sbucciati e li metto uno nell'altro, niente si rompe, si conservano perfettamente fino alla primavera, non li provo più, perché li mangiamo. Durante la cottura farcisco i peperoni con carne macinata, senza scongelarli.
Sharp non ha provato a congelare, sarebbe interessante conoscere il risultato se qualcuno si fosse bloccato.

Congela il peperoncino. Non perde le sue qualità. Si trova nel congelatore per il secondo anno.

E continuo a congelare i peperoncini piccanti, circa 3 kg a stagione, perché li amiamo moltissimo. Anche dopo lo scongelamento non perde la sua forma. Scelgo sempre fresche e sode per il congelamento.
Questo è l'aspetto di Frozen

[La pungenza rimarrà e la struttura sarà rotta]

Chi ha congelato i peperoncini, mantengono la loro struttura e pungenza?

Peperone dolce per il congelatore (Amministratore)

Peperone dolce da farcire da segnare nel congelatore (Amministratore)

La pungenza rimarrà e la struttura sarà rotta se lo scongeli

Faccio peperoncini in questo modo:

Peperoncini salati (pasta) (Amministratore)

Peperoncino piccante, essiccato al forno, in olio profumato (Amministratore)

Filetto di peperoncino piccante marinato (Amministratore)

Pepe amaro in olio d'oliva (Amministratore)

Pepe amaro sottaceto (Amministratore)

Pepe amaro in scatola. (Amministratore)

Peperoncini in salamoia, fermentati (Amministratore)

Marmellata di peperoncino rosso (Amministratore)

Marmellata di peperoncino con Antonovka (Amministratore)

[Nadia]

Nadia, sembra fantastico, dovrai anche provare a congelare.



Tanechka, quindi farò una passeggiata, altrimenti dobbiamo comprare un buon peperone con una rete, io di solito faccio metà condimento caldo, e non so dove attaccare metà. In qualche modo ho asciugato gli avanzi, quindi ho distribuito tutto, perché non abbiamo problemi con la paprika secca, la portiamo costantemente dall'Ungheria. Grazie Tanyusha per un nastro così bello

[Tatyana]

Tatyana , Lo lavo, lo asciugo in un sacchetto per congelatore. Perfettamente tagliato congelato.



Deliziosi peperoni, essiccati in olio e marmellata di Tanya Admin: rosa: faccio marmellata anche d'inverno da congelata.

[Speranza]

Speranza, Proverò anche, ma che tipo di marmellata, ce ne sono due

[Tatyana]

Tatyana, Questo
Marmellata di peperoncino rosso
il nostro amato, grazie Tanechka
Marmellata di peperoncino rosso # 107

[Nadyusha]

Perfettamente tagliato congelato

Nadyusha, e intendo dire che scongelare i peperoni non è desiderabile, proprio come lo è e lo è il gelato

il nostro amato, grazie Tanechka

Alla vostra salute!

Foglie di barbabietola
Lavare, asciugare, ritagliare la vena centrale e tagliarla a punta
Ci sono piaciute le torte con foglie di barbabietola e formaggio

[Katya]

Katya, le tue foglie di barbabietola dovrebbero essere attribuite all'argomento Raccolta delle foglie di barbabietola nel congelatore , hai un buon consiglio

[Admin]

Admin, dovrei chiedere a qualcuno di portarlo?

[Katya]

Amministratore, devo chiedere a qualcuno di portarlo?

Se solo io, sono il moderatore qui

Katya, hai già fornito nuove foto nell'argomento, questo sarà sufficiente

[Tatyana]

Tatyana, oh, mi dispiace, non ho visto che sei un moderatore qui
Sì, ho pubblicato nuove foto in quell'argomento, ma l'ho semplicemente tagliato

Sì, va bene, ma quello che c'è ... succede

Hanno chiesto di sbollentare le melanzane in un personal. Risponderò qui. L'ho fatto, melanzane al sapone, tagliato la coda e le macchie, se ce ne sono. E ha messo i pezzi interi nella micra proprio sul piatto dalla micra. E circa 3-5 minuti al massimo. Tutto dipende dalla potenza della micra, io ne ho 800 e dal numero di melanzane confezionate. Dipende anche dalle loro dimensioni. Di solito ho spinto al massimo, per quanto in forma, e non c'erano molte piccole melanzane. Mettili in uno strato. Nel processo, puoi fermare i mikra e girarli dall'altra parte. Non appena hanno cambiato il colore della buccia, allora tutto può essere rimosso. Non l'ho portato alla completa morbidezza. La buccia ha afferrato e basta. Puoi pulire, non puoi pulire, come preferisci. Ma ho solo tagliato a cubetti. In stufato di verdure e zuppa, borscht. Non mi piaceva congelarli in cerchio. E in generale, mi piacciono molte verdure surgelate tagliate solo a cubetti. Per farne uno spezzatino di verdure, ma i pezzi grandi non sono piacevoli. Faccio solo peperoni grossolani, a metà per un ulteriore ripieno e pomodori faccio dei piccoli cerchi per la pizza. Il resto è strofinare o cubetti.

Quest'anno uno splendido raccolto di biancospino.

La bacca è gustosa e sana e molto grande (per confronto, la ciliegia è vicina).

Le bacche secche e il liquore sono rimasti dell'anno scorso e tre secchi sono sul balcone e bisogna fare qualcosa con loro. Quindi il mio spremiagrumi è venuto in mio aiuto.

Il risultato è stato molto piacevole: una densa purea dolciastra, che era ancora congelata nel bicchiere dello spremiagrumi.

Più simile alla marmellata di agar in consistenza. Non ho aggiunto lo zucchero, perché andrà a conservare nel congelatore.

[pomello]

pomello, Ho un biancospino ogni anno, e anche uno grande. È interessante passare attraverso uno spremiagrumi e congelare. E poi cosa fare al riguardo?

Svetta, quindi mangia, divora e mangia bene, come hanno scritto in un altro argomento.
Aggiungi lo zucchero e fai bollire: un tipo di marmellata o marmellata veloce, gustoso e salutare.

[Oksana]

Oksana, beh, non voglio davvero la marmellata, proviamo a usare lo zucchero al minimo. Ho pensato che all'improvviso fosse più interessante.

Ho anche un grande biancospino! Ma ci sono mooooolto ossa !! O è tutto nello spremiagrumi?

O è tutto nello spremiagrumi?

Esattamente! Gli spremiagrumi a coclea separano bene la torta di ossa con un flusso separato

[ruscello]

Esattamente! Gli spremiagrumi separano bene la torta di ossa ruscello

Tanya, onestamente non capisco come andrà il biancospino sullo spremiagrumi. Non è succoso come i pomodori e le ossa sono dure. Ho avuto l'esperienza di torcere il viburno, ho quasi abbandonato lo spremiagrumi.

[Sveta]

Ho avuto l'esperienza di torcere il viburno, ho quasi abbandonato lo spremiagrumi

Sveta, Non ho provato, solo teoricamente e visto su Internet. E quindi, sono più propenso a crederti, le tue ossa

Ragazze, è meglio asciugare il biancospino e poi cucinarne i decotti, è come con la rosa selvatica. Non spremere il succo.

[Sveta]

Sveta, Non ho provato, solo teoricamente e visto su Internet. E quindi, sono più propenso a crederti, le tue ossa

Ovviamente ho inventato tutto e ho postato una foto per divertimento.

Ragazze, è meglio asciugare il biancospino e poi cucinarne i decotti, è come con la rosa selvatica. Non spremere il succo.

Nadya, il succo non funzionerebbe lì. Purea, che si è trasformata molto rapidamente in una massa simile alla marmellata ed è stata tagliata perfettamente in piatti sottili.

Non spremere il succo.

Diversi anni fa ho fatto la marmellata di biancospino (c'è una ricetta da qualche parte).
Ho prima bollito il biancospino e poi l'ho passato al setaccio Kenwood. In generale, ho sofferto e ricordato tutti i diavoli: le ossa solide sono affilate, che devono ancora essere pulite
Non sperimento più, e non vedo il biancospino a distanza ravvicinata sul mercato, lo oltrepasso

Il biancospino può essere solo essiccato e preparato il tè, per di più non è adatto

Ragazze, aiuto! Anche la mia memoria era completamente distrutta
Ho dimenticato come ho congelato il cavolfiore. Sbollentarlo o no? Bene, è chiaro cosa smontare in infiorescenze. E poi come?

[Nelya]

NelyaIo sbollenterei.

E poi come?

Sbollenta ulteriormente

Sbollentare per una coppia o immergerli in acqua bollente per un paio di minuti?

[Nelya]

Nelya, Ho sbollentato in acqua bollente. L'ho provato su una gamba: se uno stuzzicadenti entra con un leggero sforzo, allora è pronto. L'ho portato subito fuori in acqua fredda per interrompere il processo di cottura.

Non girerei il biancospino in uno spremiagrumi. La purea da esso viene prodotta facilmente e rapidamente. Fate bollire al microonde, schiacciatele un po 'con un frullatore ad immersione, passate al setaccio. E questo è tutto. E delizioso marshmallow. Non serve zucchero
Ma non posso asciugarmi. Diventa marrone, diventa molto sgradevole in apparenza e, lo butto via.

[Lind @]

Lind @, se il biancospino viene essiccato in un essiccatore o al sole, diventa marrone. Non perde proprietà. Perché buttarlo fuori?
Se lo asciughi all'ombra e non al caldo, rimarrà rosso. L'ho già affrontato.

passare al setaccio. E questo è tutto.

Non è così facile: strofinalo attraverso un setaccio Il setaccio è intasato di ossa e devi pulirlo costantemente

E basta, e marmellata di biancospino e marmellata per un dilettante da assaggiare

[svetta]

Hmm. Forse non lo pulisco in quel modo, ma in qualche modo lo ottengo facilmente. Un setaccio normale e un cucchiaio grande. E sì, non a tutti piace il gusto. Ecco perché va al marshmallow. In questa forma, viene rapidamente spazzato via.
svetta, per asciugare all'ombra, ahimè, il biancospino matura tardi. Spesso raccolgo già sulla neve. Non puoi asciugarlo in un appartamento. Pensavo fosse marrone = rovinato. Considererò. Grazie

Menta per acqua e bevande, il congelamento esalta l'aroma e il sapore della menta fresca.

[Ilona]

Ilona, c'è. La freschezza è esaltata da qualcosa come la menta

Ho quindi aggiunto le verdure nel congelatore (tra i frutti) e ho confrontato due modi per preparare le melanzane: tagliarle a cubetti e sbollentarle in acqua salata acidificata o tagliarle a metà e scaldarle sulla griglia. Il secondo metodo mi è piaciuto di più, meno confusione e le verdure sono più compatte da conservare. Mi soffermerò più in dettaglio, all'improvviso qualcuno tornerà utile (la griglia può facilmente sostituire il forno): per bei frutti maturi, preferibilmente anche (curve - taglia / sbollentano) taglio la coda, la taglio a metà nel senso della lunghezza , fare uno o due tagli frazionati nella polpa, non raggiungendo la pelle, e metterla sulla griglia per 15 (calda) - 20 minuti (fredda) con il taglio.C'è poco spazio nella mia griglia Travola e faccio scaldare melanzane molto spesse negli ultimi 10 minuti con il coperchio aperto.
Non ungo le verdure con niente né prima né dopo, lascio raffreddare completamente le metà su un piatto da portata, poi le schiaccio strettamente nei sacchetti e nel congelatore, poiché diventano morbide e prendono qualsiasi forma.

[Corona]

Coronae li cuocio subito: il posto è piccolo e immediatamente pronto

[Corona]

Coronae li cuocio subito: non c'è abbastanza spazio e subito pronti

A forma di?
Semplicemente sulla griglia, sono leggermente essiccati-disidratati, il che è buono per il congelamento.