Cucina moldava

Una varietà di piatti della cucina moldava può essere vista sul tavolo festivo. Prima di tutto, è una ricca selezione di frutta e verdura. Le verdure sono bollite, al forno, in umido, ripiene, raramente fritte. Molti piatti sono preparati con frutta e verdura in salamoia e in scatola, peperoni dolci, melanzane, prugne, uva. È impossibile immaginare una tavola di cucina moldava senza formaggio feta e prodotti a base di mais, farina di mais. Il piatto più comune e tradizionale, hominy, è preparato con il mais.

Per i secondi vengono utilizzati manzo, agnello, maiale, pollame in abbinamento alle verdure. Inoltre, vengono utilizzate varie spezie e condimenti: aglio, nero e pimento, timo, chiodi di garofano, leushtyan.

I prodotti di farina nazionali sono deliziosi: vertutas (involtini) con formaggio feta, noci e ricotta; plachinda (torte a base di pasta sfoglia e pasta non lievitata) con ricotta, zucca, patate, patate e feta, uova e aneto, mele, ecc. Uno dei metodi antichi di trattamento termico dei prodotti a base di carne è molto diffuso in Moldova: la frittura gratara speciale alla griglia (raspa). Particolarmente apprezzati sono i miteti (salsicce) fritti su una grattugia.

	Paletta nera (Lora0209)
	Vertuta alle mele (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta (Svetl @ nka)
	Zama, zuppa di pollo moldava con spaghetti fatti in casa (piano cottura a gas, casseruola in ceramica) (mirtatvik)
	Sformati di cavolo cappuccio con pasta magra (Natalishka)
	Ketchup Slavika (melanie)
	Tortillas fritte ripiene di ricotta e cipolle verdi (Tumanchik)
	Mamalyga in una macchina per il pane (Cubo)
	Mamalyga con ciccioli e suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helen)
	Mititei su gratara (lesik_l)
	Vertuta moldava (silva2)
	Torte moldave in un multicooker Redmond RMC-M4502 (Frenesia)
	Plachindas moldavo (plechinte) (mca)
	Pane moldavo Kolechel al forno (Sonadora)
	Crostate "Delicate" (Dentista)
	Polenta - Porridge di Mais (Panasonic SR-TMH 18) (Amministratore)
	Hominy palle (Anna Hlebov)

Cucina moldava

La cucina moldava si distingue per la varietà nell'uso di frutta e verdura. Le verdure sono bollite, al forno, in umido e ripiene, meno spesso vengono fritte. Molti piatti sono preparati con frutta e verdura fresca, in salamoia e in scatola, ma i fagioli, i gogoshar, i pomodori, i peperoni, le melanzane e le zucchine sono particolarmente affezionati.

Un'altra caratteristica della cucina moldava è l'uso diffuso di mais e formaggio feta. Il piatto più comune e tradizionale, hominy, è preparato con il mais. La carne per i primi piatti viene utilizzata in diversi modi: manzo, agnello, maiale, pollame. Di regola, è cucinato in combinazione con le verdure.

I mititei sono particolarmente apprezzati: piccole salsicce a base di carne macinata.

Varie spezie e condimenti sono popolari in Moldova: aglio, pepe nero e pimento, timo, chiodi di garofano, ecc. L'aglio è usato con tutti i piatti di carne e verdure, specialmente con i legumi. I prodotti di farina nazionali sono deliziosi: vertuta (rotolo) con feta, noci e ricotta, placinta (torta a base di pasta sfoglia non lievitata e pasta al burro) con ricotta, zucca e patate, patate e feta, uova e aneto, ciliegie, mele e altri piatti.

La cucina moldava è famosa per i suoi piatti dolci. Per la loro preparazione vengono utilizzate ciliegie, albicocche, ciliegie, prugne, mele, ecc .. Le noci sono ampiamente utilizzate.