Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Buon giorno a tutti. Il tè dell'anno scorso non ha funzionato per me. Ci sono stati molti errori. Tutti i tè hanno un gradevole odore dolciastro, ma nessun sapore, più precisamente: erba, fieno e paglia, ginestra ... maggiore è la voglia di fare ancora buonissimi tè! Dopotutto, non so nemmeno che sapore dovrebbero avere. Maggio-giugno è più freddo che mai, di notte 4-8 ° C, nel pomeriggio 10-15 ° C e piove quasi tutti i giorni. Le foglie, ovviamente, sono cresciute, quindi ho iniziato testando tutte le foglie per l'aroma in un sacchetto. Gli aromi sono molto deboli. Tuttavia, ho preparato un tè combinato dopo tre tempi di congelamento. Ho paura di provare, per non rimanere deluso. Il tè Ivan non sta ancora sbocciando, ma le foglie sono diventate così enormi e "grasse". Fatto 1 lotto senza congelare. E ho congelato la seconda parte dopo la fermentazione, ho letto che è possibile. È molto comodo se non c'è tempo per asciugare tutto in una volta. Ieri l'ho tirato fuori dal congelatore e l'ho asciugato, l'aroma è fantastico. Ho dei dubbi sulla durata della fermentazione. In un punto è scritto: "È meglio fermentare una foglia giovane più a lungo: 8 ore - il gusto è migliore, poiché la foglia è molto succosa e la fermentazione richiede più tempo". In un altro: "Le foglie giovani sono le più ricche di tannino. Non hanno bisogno di fermentare a lungo". Certo, devi concentrarti sull'odore durante la fermentazione, se conoscevo questo odore "corretto". L'unica cosa che ho preso in considerazione è che dopo ripetuti congelamenti, la fermentazione è di 1-2 ore. In generale, le foglie intorno a tutti i tipi di mare, le mani "prurito" e le piogge interferiscono.

[dalida]

dalida, Ludmila, c'è una differenza tra il tè Ivan e le piante da giardino. Con una fermentazione più lunga di fireweed, l'aroma può intensificarsi, può essere trasformato in altre sfumature di odore. È diverso con quelli da giardino. Nella mia, seppur non eccessiva, esperienza, dirò ... Non vale la pena fermentare quelli da giardino più lunghi di 6 ore dall'inizio della torsione. Perderanno solo qualità. Ho condotto un esperimento con il mio lampone preferito. Fermentato per 4,6,8 e 12 ore. Quindi era ancora senza congelamento, senza indurimento. Il tè di 8 ore mi sembrava il più "tè", ma il tè di 6 ore era più aromatico.
Ora indurisco tutte le foglie (non conto il numero di cicli di "congelamento-scongelamento". Forse due, forse 10. A volte non c'è tempo per fare il tè e non c'è nemmeno spazio nel congelatore. Devi solo per cambiare i pacchetti).
L'odore di fieno o di ginestra molto probabilmente non è dovuto a una fermentazione eccessiva, ma a un'essiccazione impropria. Tè fumante. Lo strato durante la frittura dovrebbe essere in realtà non più di 1 cm La porta del forno deve essere SEMPRE socchiusa. Se asciughi in asciugatrice senza friggere, le regole sono le stesse. Lo strato di tè è sottile (lascio degli spazi sulla rete per un migliore flusso d'aria). E prima asciugo a una temperatura più alta, quindi la abbasso. Faccio il tè la quarta stagione. Non ho ricevuto un solo lotto con l'odore di fieno (tranne per le fragole di prato. Ma, mi è stato avvertito che non sono adatte per il tè, a differenza delle fragole)



Yuri K, le foto, come sempre, sono FANTASTICHE! Prendere in giro non va bene, comunque! Anche se ... E ho un ONTANO NERO! Qui!

Prendere in giro non va bene, comunque! Anche se ... E ho un ONTANO NERO! Qui!

Grazie Anna. Ora cerco di soddisfare meticolosamente tutte le condizioni: ho portato a casa le foglie in modo ordinato, non si sono nemmeno riscaldate. Appassito in tutta la casa in 1 strato (ora la casa è abbastanza fresca e umida), attorcigliato 2 volte, i granuli sono enormi. Fermentato a t22-25C (questo è il t della massa stessa). Ho asciugato due fogli contemporaneamente a 140 ° C - 20 minuti. in uno strato, forno a convezione e lasciato la fessura.Poi ho ridotto t a 100 ° C: ho tirato fuori una foglia e ho versato il tè sull'essiccatore da tavolo Darina. E ha versato una nuova porzione di tè in questa foglia - e nel forno. A 100 ° C, entrambi i fogli si sono asciugati per 30 minuti. Abbiamo due temperature di frittura. Come hanno scritto: uno più alto è per il gusto e uno più basso è per l'aroma. Non ha interferito, poiché lo strato è singolo, ha cambiato solo i fogli in alcuni punti. Essiccato a 60-70 ° C. Ho spento il forno quando metà delle foglie di tè erano quasi asciutte (che sono piccole) e metà erano leggermente morbide all'interno (che sono grandi). Ora al secondo piano giace su vassoi fino a completa asciugatura. Temo che a causa del tempo freddo, piovoso e nuvoloso, le foglie non abbiano acquisito abbastanza sapore. Spero in un luglio soleggiato. Finché non ho trovato nel raggio della mia residenza né una ventosa (anche se ci sono molti alberi simili, ma dobbiamo aspettare la fioritura), né un ontano, devo andare in un arboreto di campagna, credo ci sia.

Fireweed per tè Ivan e timo. In totale, nel raggio di 100 km dalla città, come si è scoperto, puoi trovare fantastici prati di queste incredibili erbe !!!!

Belle foto! Prompt, e fireweed viene raccolto con fiori o solo foglie, vado a raccogliere nel fine settimana.

[Mishel0904]

Mishel0904, colleziona letteralmente tutto! Fiori - questo è il massimo Nei temi del "Tea Club" ci sono ricette non solo per fare le foglie di fireweed, ma anche tè raffinati puramente dal colore, dai baccelli dei semi e altre varianti, guarda attraverso!

Tè granulato dai pennelli di fiori di alghe (Ovelini)

Ivan-tea "Bianco-rosa" (dall'alto) (lappl1)

Il tè Ivan non è ancora fiorito, ma le foglie sono diventate così enormi e "grasse".

e le alghe vengono raccolte con fiori o solo foglie

Ragazze, discutiamo di Vanka, principalmente nel suo argomento:

Tè Ivan (fermentazione delle foglie di fireweed) - master class (lappl1)

Immediatamente, noto che raccogliamo alghe infuocate da maggio, ci sono fan di May Vanka. Misura solo 20-30 cm in totale e il suo gusto è eccezionale: floreale-dolciastro, pronunciato e speziato per l'alto contenuto di amido nelle piante giovani. È questo che i microrganismi usano per la fermentazione. Pertanto, per un gusto e un aroma dolciastro e floreale, non vale la pena fermentare a lungo, poiché dopo la fermentazione inizia la fase di insilamento, che porta all'acidificazione e al passaggio dell'aroma floreale al fieno. Personalmente, fermento May fireweed per 4 ore. Ma giugno sono già 4-6 ore. Bene, sono io che sto spiegando la biochimica del gusto e dell'aroma. In generale, chiunque voglia ottenere cosa, lo fa.

[Radushka]

Radushka, guarda quanta ricchezza mi aspetta per un'ora N Una foglia con il colore e le scatole viene essiccata, e poi il timo è già tritato ad asciugare

[Yuri K]

Yuri K, grande! ecco quanta ricchezza! E le foto sono fantastiche, non scriverò nient'altro, le rimprovereranno
Il bambino e io non stiamo raccogliendo molto ora, quindi abbiamo ritirato il pacco per me, mentre ci stiamo temperando, le nostre mani non vedono l'ora di iniziare
Ciao a tutti

[Yuri K]

Yuri K, per qualche motivo vedo le foto nel gazebo, ma non qui

[Marina]

Non scriverò più niente, mi sgrideranno

Marina, Scrivo io:

In generale, chiunque voglia ottenere cosa, lo fa.

A chi piace il tè, fallo! Nessuno giurerà! Per cosa? Per il fatto che l'altra persona ha un diverso criterio di "bontà"? Questo è stupido. Bene, l'indennità giornaliera è gustosa per te, fai l'indennità giornaliera! Non è né gustoso, né aromatico, né piacevole per me, non lo rifarò mai più. Beh, non giureremo. Ognuno fa per sé, secondo il suo gusto, questo è normale e naturale. E convincersi a vicenda è anche stupido, non lo faremo neanche noi. Quindi scrivi quello che vuoi, non aver paura della tua autoespressione

Ho testato tutte le possibili foglie che crescono in campagna e in giro per l'aroma. L'odore è molto, molto debole, ad eccezione della ciliegia degli uccelli. Quindi non vale ancora la pena preparare il tè?

[dalida]

dalida, ne e 'valsa la pena. Senza provare, non saprai cosa può venire fuori da questo o quel materiale che prevale nella tua disponibilità. Basta studiare attentamente l'esperienza della "prima pagina", dal momento che il giardino e le piante selvatiche sono piuttosto capricciose nel preparare il tè, a differenza della fireweed (che è difficile da rovinare)
Tieni presente che molte drupacee hanno un forte aroma di mandorle e prevarranno su tutti gli altri aromi nelle miscele. Questa è solo ciliegia, ciliegia, mora.
Per tutti i tè di questo ramo, è preferibile una delle fasi: "indurimento secondo Zaccaria", congelamento / scongelamento semplicemente ripetuto. Allora avrai un test migliore rispetto al test "batch" Il batch è ancora utilizzato principalmente per piante appena trovate, non ancora testate. Anche se ... molti potrebbero non essere d'accordo con me probabilmente

molti potrebbero non essere d'accordo con me probabilmente

che cos'è? Yura, hai detto assolutamente giusto! Dopo anche un solo congelamento, puoi immediatamente sentire durante lo scongelamento quale sarà l'aroma del tè!
A proposito, anche la nostra sensibilità agli aromi è molto variabile. Qualcuno sembra annusare a malapena, ma qualcuno puzza tanto che è impossibile respirare
Per quanto mi riguarda, la ciliegia di uccello nel tè è quasi impercettibile. Quindi ... ombra. E la ciliegia ... beh, tutti conoscono il mio atteggiamento nei suoi confronti
A proposito, non del tutto sull'argomento, ma ... finché non ho coltivato il basilico in una quantità adatta per un taglio di capelli, lo sostituisco nelle insalate con menta ordinaria con dragoncello e erba gatta. Va bene! Nella mia vita non avrei pensato senza provarci

Sono addolorato. L'asciugatrice è in sciopero. O la ventola funziona, allora no ... e con un tale calore da asciugare in forno ... CERE! Spero che mia moglie faccia qualcosa con questo schifo

Yura, hai detto assolutamente giusto! Dopo anche un solo congelamento, puoi immediatamente sentire durante lo scongelamento quale sarà l'aroma del tè!

Grazie! Volevo dire che per me il "batch test" in qualche modo non rivela la qualità del futuro tè. Sono più abituato a scongelare / congelare. Ne ero convinto al 100% sull'esempio del mio saggio, anche quando ne fui scioccato per la prima volta. Ma non ha superato il batch test, ricordo, odorava di canfora fino a quando non ha superato la fase di indurimento

[Linadoc]

Linadoc, sovrano, ho pensato che avrebbero rimproverato per off-quindi l'argomento non è Vankin ... ma Jurassic ... ha pubblicato tali foto-non poteva resistere era contento

congelamento / scongelamento ripetuto. Allora avrai un test migliore.

Oh veramente. Ebbene, all'inizio di giugno ho preparato un tè combinato e dopo ogni scongelamento l'aroma era forte, ma non ho nemmeno aperto i sacchetti. Ad ogni sbrinamento non sapevo come procedere. È abbastanza fresco a casa, cioè le foglie si scongeleranno per molto tempo. Ho preriscaldato il forno per tenere la mano al caldo e ci ho messo le buste ...
Bene, questo è tutto, tieni il congelatore, ora proverò tutto attraverso di esso.
E sulla percezione degli aromi: ho già scritto qui prima che adoro tutti i profumi di bosco-prato-campo. E quando colgo il profumo delle foglie, già "mi sciolgo", come ieri da una foglia accartocciata di una ciliegia uccello. Mi piace anche l'assenzio. Quindi non ho ancora antipatie.

Chiederò, anche se ho paura. Non buttare le pantofole, ok? Sembra che abbia letto tutto, ma non ho capito, credo. Così ho preparato il tè con foglie di rosa canina e olivello spinoso. C'è colore, c'è astringenza, non c'è odore. Ma (l'odore) non c'era quando le foglie furono raccolte. Ho deciso che solo quei tè che profumano di foglie fresche odorano. Melissa raccolta. Aveva un ottimo profumo. Appassito, congelato, fermentato, essiccato. L'odore è andato! Dov'è l'errore? Rifermentato?

[Irina]

Melissa raccolta. Aveva un ottimo profumo. Appassito, congelato, fermentato, essiccato. L'odore è andato! Dov'è l'errore? Rifermentato?

Irina, vedi questo thread

Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche (Linadoc)

C'è colore, c'è astringenza, non c'è odore. Ma (l'odore) non c'era quando le foglie furono raccolte.

Queste foglie non hanno un aroma speciale. Se hai fatto tutto correttamente: appassito (e quanto?), Scrollato, fermentato in un contenitore sigillato (ancora quanto?), Fritto (quanto ea che T?), Essiccato, steso ad asciugare, chiuso in un barattolo e rimosso, l'aroma apparirà dopo sei mesi o un anno di fermentazione a secco.

Ragazze, prendetene uno nuovo davanti al tè. L'anno scorso ho preparato il tè con le cime dell'erba di salice, mi è piaciuto molto, un vantaggio per tutti. Ora anche la festa si sta asciugando.
Ma la mia domanda è: è possibile fermentare la torta di mele? Quando spremo i succhi, rimane molta torta, ma se è fermentata?

[Ludmila]

Ciao, Ludmila!
Non fermentiamo la torta, perché fermenterà, schiacciamo Guarda qui:

Prodotti a base di olio: 1) fibra; 2) lievito per dolci; 3) additivi per il tè; 4) sostituto del tè (lappl1)

[Sorti]

Sorti, il righello ha fornito collegamenti molto corretti - l'anno scorso, su sua punta, ho eliminato la torta - bellezza,

[Ludmila]

Ciao, Ludmila!
Non fermentiamo la torta, perché fermenterà, schiacciamo Guarda qui:

Prodotti a base di panelli: 1) fibra; 2) lievito per dolci; 3) additivi per il tè; 4) sostituto del tè (lappl1)

Ops, grazie per i link. Per tutto il tempo ho fatto marshmallow dalla torta, ma i bambini hanno smesso di mangiarlo, hanno mangiato. E ora so cosa fare con un prodotto di valore, grazie

Per tutto il tempo ho fatto marshmallow con la torta

E lo sto ancora facendo:

Salsa di vinaccia (Linadoc)

Preparato dolce a base di vinacce di frutta (Linadoc)

Sì, questa è una vacanza di qualche tipo, quante ricette. Grazie

Qualcuno raccoglie le foglie in sacchetti, ma la mia stagione del tè è appena iniziata. Ho provato a congelare tutti i tipi di foglie per un aroma di prova, il risultato: un aroma forte solo nel caprifoglio e nella ciliegia di uccello, il resto - nessuno (lamponi, fragole, ciliegie, yurga, probabilmente ventosa) - quindi ci sono piccoli e verdi frutti di bosco. Non farò ancora il tè ...?
Ivancha governa! (Volevo nascondere il testo - non so come)

[Ludmila]

Volevo nascondere il testo - non so come

Ludmila, stampa

Anche il mio primo tè è nato oggi! Ieri ho raccolto la vanka, le cime e le foglie, l'ho fatta a parte, in una lila in una sfoglia, l'ho fatta scorrere, l'ho arrostita in forno e in asciugatrice. E ho tagliato l'uva, l'ho anche provata, l'ho attorcigliata senza congelarla, una volta è uscita una buona granella e va facilmente. Quando posso provare?

[Tatyana]

Quando posso provare?

Tatyana, con l'iniziativa tu!
Prova tra un mese.

Queste foglie non hanno un aroma speciale.

E ho un funky aroma di miele di olivello spinoso, anche se lo tormento, non lo fermento.

E ho tagliato l'uva, l'ho anche provata, l'ho attorcigliata senza congelarla, una volta è uscita una buona granella e va facilmente.

L'uva in sé non è molto, né astringenza né colore non danno veramente, solo acido. È bene aggiungerne un po 'alle miscele. Mi è piaciuto molto farlo con la torta di aronia nera, quest'anno conserverò tutta l'uva tagliata fino all'autunno, mentre matura l'aronia. Ora è buono fare il dolma dall'uva

E ho un funky aroma di miele di olivello spinoso, anche se lo tormento, non lo fermento.

Anch'io sto tormentando. Mi è piaciuto molto questo tè. Come un buon tè verde e varietà non economiche. Voglio anche provare il tè all'olivello spinoso autunnale.

È possibile in dettaglio come cuocere l'olivello spinoso per il tè?

È possibile in dettaglio come cuocere l'olivello spinoso per il tè?

Appassire, farcire bene in un sacchetto, legare e mettere in una pentola a cottura lenta per 6-8 ore a una temperatura di 60-70 gradi. Quindi friggere e asciugare. Frigo in una padella fino a quando non appare l'aroma e trasferisco nell'essiccatore. Asciugo a una temperatura di 60-70 gradi. Si scopre tè in foglia intera.

Voglio anche provare il tè all'olivello spinoso autunnale.

Entro l'autunno, è già stato mangiato da qualcuno, raccolgo principalmente una crescita giovane.

Entro l'autunno, è già stato mangiato da qualcuno, raccolgo principalmente una crescita giovane.

E allora va bene. Anch'io languisco, solo in una pentola di terracotta in una pentola a cottura lenta alla stessa temperatura. Lo asciugo in una padella, in una friggitrice e in un essiccatore, poi impasto il tutto. delizioso!

E a


Mi è piaciuto molto farlo con la torta di aronia nera, quest'anno conserverò tutta l'uva tagliata fino all'autunno, mentre matura l'aronia. Ora è buono fare il dolma dall'uva

Non ho una mora, ancora non riesco a piantarla, devo ancora essere perplesso da questa domanda.Dove usi la bacca? E torcere insieme gli acini con le costolette nere?

Non ho una mora, ancora non riesco a piantarla, devo ancora essere perplesso da questa domanda. Dove usi la bacca? E torcere insieme gli acini con le costolette nere?

Non ce l'ho nemmeno io, i vicini se ne vanno. Produceva vino di mele e aronia. Ho messo un pizzico di foglie in umido + un cucchiaio di torta nel tritacarne (mia figlia mi ha aiutato, è più comodo in 4 mani
) e così via per l'intero gioco. E poi per friggere e asciugare. I granuli sono buoni, forti.

[liusia]

liusia, LudmilaQuanti hanno già letto, questi processi (con un multicooker) ---- Anch'io languisco, solo in una pentola di terracotta in un multicooker alla stessa temperatura --- Ho un multicooker in un nuovo pacchetto, quindi la domanda è: su quale programma? ... e scrivono anche che puoi metterlo in un multicooker proprio in una borsa ... la borsa non si scioglie?

[Galina]

su quale programma?

Galina, a mio parere sul riscaldamento.

il pacchetto non si scioglierà

No, non si scioglierà.

[Galina]

Galina, Ho Shtebochka. Lo faccio con il riscaldamento.

questi processi (con un multicooker)

Tè verde - fermentazione in yogurtiera Brand 100 e multicooker Brand 701 (MariV)

Per quanto riguarda l'ottenimento di buoni granuli, ho letto che vengono aggiunti frutti di bosco, ma solo allora non a tutti piace il gusto della composta. Forse puoi aggiungere bacche senza un gusto pronunciato, ad esempio mora o yurga, perché puoi asciugarle in anticipo. L'anno scorso ho congelato specialmente l'aronia nera per aggiungere qualcosa adesso. O forse prugne o albicocche secche tagliate sottilmente e attorcigliate con foglie poco granulose ...? Qualsiasi frutta secca, la stessa uva passa.
Dall'esperienza. Ho provato a cercare qualcosa di tè in natura, nei campi c'è già un tripudio di fiori, che purtroppo, non so, sono più modesti nella foresta. Ma la permeabilità non è nessuna: dopo le piogge mensili, l'erba arriva a malapena al ginocchio, ma per lo più fino alla vita e fino alla barba. Quindi ho lottato con una bicicletta sotto il braccio - un trainer per tutto il corpo. Di conseguenza: morso dalle zanzare, bruciato dalle ortiche (è alta quanto me) e tutto nelle spine del cardo dell'anno scorso, ma soddisfatto di quello che ha visto e trovato: gerani di prato e bosco ovunque, radure, drupe (in qualche modo poco è scritto sul tè da esso), fragole - allo stesso modo ovunque, lamponi, ciliegie - in boschetti, meli selvatici, ciliegi, yurga, olivello spinoso, salice selvatico ovunque (lo stesso è appena menzionato), la salvia sta appena iniziando a fiorire - quanto lavoro ... E per strada raccoglievo funghi sulla tintura da regalare. In generale: gli occhi corrono, il collo intorno e il pensiero costante: quando lavorerò in campagna, ma non ho nemmeno il tempo di andare a lavorare! Ma tutto questo è positivo al 100%.

Forse aggiungi bacche senza un gusto pronunciato, ad esempio la mora

Si può, ho aggiunto l'aronia nera l'anno scorso, le foglie autunnali erano secche e poco granulate, e con le bacche è meraviglioso.

Dall'inventato. Verso il tè, anche in barattoli di vetro per caffè, hanno colli diversi, ma voglio versare il tè il prima possibile, per non rovesciarlo. Ho un grande imbuto per normali barattoli di vetro, ci verso la marmellata. Ho comprato una tazza di cartone una tantum, il suo collo è solo un po 'più grande di un buco nell'imbuto, ha tagliato solo il fondo stesso, ha fatto quattro fessure verticali dal basso e appena sopra il centro - ecco tutto. Inserisco l'imbuto nella parte superiore della tazza e, schiacciando la tazza in basso a causa delle fessure, ottengo il diametro desiderato, cioè inserisco il fondo della tazza in un barattolo qualsiasi, l'intera struttura tiene bene.
Domanda. Non ho ancora capito quali granuli per la fermentazione e la frittura sono migliori: piccoli o grandi. Lo giro sempre due volte. Sia i piccoli che i grandi sono sempre stretti.

Buon tea time a tutti!
Gli ultimi messaggi non richiedono commenti speciali da parte di produttori di tè più esperti, quindi guardano tutti in silenzio dai cespugli di Vanka e altre piante. E io, versando in silenzio altri 10 kg di miscela pronta di Vanka in scatole di plastica, attiro l'attenzione dei produttori di tè sull'ottimo risultato di Vladimir nella fermentazione della pentola di ferro della Crimea, che ha descritto in una ricetta che è stata appena notata da chiunque:

Tè fermentato dal ferro di Crimea (tè tartaro) (Vladr59)

Certo, poche persone hanno l'opportunità di preparare il tè da una pentola di ferro, ma, in primo luogo, i lettori di questo argomento che vivono in Crimea hanno questa opportunità e, in secondo luogo, questa esperienza è applicabile ad altre piante simili della famiglia delle labiate fermentate con fiori interi e infiorescenze.

[Vladr59]

in secondo luogo, questa esperienza è applicabile ad altre piante simili della famiglia Labiata, fermentate con fiori interi e infiorescenze

Ecco perché restiamo in silenzio Proviamo ad analizzare per priorità:
in primo luogo, per discutere del tè Vladr59 sarà comunque interessante per la Crimea. Ciò è evidente anche dall'assenza della pianta in altre regioni. Niente materie prime, niente esperimenti, niente discussioni.
Secondo ... Questa è un'altra storia, l'ho provata, per esempio. Le labbra sono lucifere, vero? Allora ricordiamoci la mia salvia, i tipi di menta, origano, timo. La mia "sonata" è descritta quasi allo stesso modo: raccolta, essiccazione, congelamento, granulazione, fermentazione, essiccazione.
Terzo: sull'esempio della salvia. In realtà, non c'era spazzatura, a causa del componente legante (foglia di pera), ma non ho nemmeno ottenuto granuli chiari. Nella versione mono, probabilmente sarebbe solo spazzatura. Conclusione: è meglio tagliare e non granulare il lacustre. Che faccio con calma con timo, origano e menta.
In quarto luogo, non ho ottenuto alcun tangibile effetto "wow" dalla fermentazione di queste erbe aromatiche, ad eccezione della salvia. Perché preoccuparsi allora? Mi sono fermato Faccio versioni mono di queste erbe, le aggiungo a miscele già pronte quando preparo a piacere
La ricetta è stata vista e letta. Ma semplicemente non c'era niente da commentare



Ecco cosa non riesco a capire in alcun modo, è con Tavolga (meadowsweet)
Si scopre che sono un sacco di sottospecie ... E ne viene mostrata solo una nei video e negli articoli: sembra una foglia viscosa. E dicono che cresce solo in luoghi umidi e paludosi. Ieri siamo andati per 200 km a fotografare la natura, ho visto una pianta rachitica con simili pannocchie di fiori, ma sono stato confuso dalle foglie, che non erano tipiche, e non le ho raccolte. E probabilmente invano! Nella calura, nella steppa, intorno ai corpi idrici per chilometri non c'è niente. Semplicemente non ho scattato una foto ... E sotto il taglio c'è un collegamento alla sottospecie (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Faccio versioni mono di queste erbe, le aggiungo a miscele già pronte quando preparo a piacere

Sono anche passato alle aggiunte mono ai mix principali. A meno che non mescoli subito basilico e erba gatta al limone. E faccio un mix personalizzato - pera + lampone + 5% monarda. Melissa è diversa, menta, origano non fermentano affatto. Lo giro due volte e lo asciugo a 40. Lo torco, non lo taglio, perché risparmio spazio di archiviazione. La "polvere" non mi disturba affatto. C'è un barattolo separato che raccoglie tutta la frazione polverosa per la stagione. E, credimi, questo è ... il tè PIÙ delizioso!
A causa del terribile caldo, la produzione di tè si è bloccata. Realizzato solo un grande lotto di petali di rosa fermentati-mono (600 g pronti) e due lotti da 1 kg di miscele da giardino finite. Pera + mela + lampone + ribes nero + 10% ontano nero e Pera + mela + lampone + "code" di fragola da giardino a frutto grosso + 10% ontano nero. Ora è in atto la tosatura di questa stessa "fragola" e dopo aver raccolto le bacche del ribes nero ci sarà una tosatura delle sue foglie (molte di quelle bruciate dal vento secco). Nel congelatore, 450 g di foglie di Ivanushka aspettano il loro turno. Mescolerò con quelli da giardino.
Linadoc, grazie per il link al tè di ferro. Andrò sicuramente a leggere. È un peccato che ci sia e non ci sarà, molto probabilmente, l'opportunità di fare e provare

Sono anche passato alle aggiunte mono ai mix principali. Melissa è diversa, menta, origano non fermentano affatto.

Quindi sto facendo lo stesso ora, solo non torcere. Il tritacarne si accenderà, esattamente, sullo stesso timo. Lo stelo è come un filo. Sì, e anche l'origano, e se "carteggi" solo la foglia e il colore per attorcigliarla, la nifiga non prenderà massa, abbiamo queste erbe quasi pelate, di solito tutto è

ma non ricevo neanche granuli chiari


Quindi ho avuto lo stesso, ho dovuto tagliare il resto, anche se non c'erano molte materie prime, ma il tè tagliato mi è piaciuto di più (l'ho fatto con una pera selvatica)

[kartinka]

kartinka, hai letto di quali erbe e piante stavi parlando?