Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

[francevna]

francevna, Alla, ci provo ..

Con l'aggiunta di succo di lampone al soufflé.

Galya, colore !!!!!! Molto bella. Taccio il gusto, quindi è chiaro. Sei la regina dei marshmallow. Sei felice tu stesso? Raggiunto l'apice?

L'ultimo esperimento con le mele acquistate. Molto verde e molto aspro.
Praticamente non danno il succo. La purea risulta essere molto densa e verde .. E la cosa principale è non uccidere la massa con le proteine ​​.. a causa del fatto che la purea è molto ripida.
Sono contento del risultato.

[gawala]

gawala, Segno di spunta, - acrobazie aeree!

Raggiunto l'apice?

Probabilmente è impossibile. non ci sono confini per la perfezione ..

Ho preso i miei stampini da forno. Proverò a comprare di nuovo le mele. Ne voglio anche uno come il tuo Galyun

[gawala]

gawala, Galya, lei è divina! Bravo

Ne voglio anche uno come il tuo Galyun

Con un verde chiaro ...
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[gawala]

gawala, Galya, finalmente amo tutto il verde. E così morbido

L'ultimo esperimento

estremo

estremo

No, l'ultimo di questa settimana ..

[Galina]

Galinae le mele sono crude? o stufato?

Le mele sono crude? o stufato?

Belevskaya è fatto solo con mele cotte. Ho sfornato, punzonato con un frullatore e passato al setaccio. in realtà faccio tutti i marshmallow così.

[Galina]

Galina, capolavoro marshmallow!
Rispetto a te!

Grazie Marin!

E così verde, ho pensato che fosse umido.

E così verde, ho pensato che fosse umido.

NO, queste sono mele già cotte, bucate con un frullatore e passate al setaccio. Si è rivelata una massa molto spessa ..

[gawala]

gawalache buona ricetta. Solo che non ho l'asciugatrice.

che buona ricetta. Solo che non ho l'asciugatrice.

Si Bene ..
Va bene anche un forno elettrico.

Allora proverò, grazie

Provare ..

Marshmallow mela-prugna-ciliegia ..

Oh, Galya, che bellezza! Prugne e ciliegie dal congelatore?

Galya, stai tentando ... Bellezza.

Prugne e ciliegie dal congelatore?

Sicuro..

allettante ..

Fai ... Delizioso. Morbido ..

[Galina]

Galinache bel marshmallow!

no, ma ero sicuro che non stai preparando marshmallow con prodotti chimici invernali, ma nel caso l'avessi chiesto.
Ragazza, colore e strati sono fantastici, molto appetitosi!

non fai marshmallow con prodotti chimici invernali,

Mele acquistate, la mia è finita da tempo, ma scelgo mele biologiche. Sono completamente diversi, non come "chimici" ..

Certamente .. Fallo .. Delizioso. M yagko ..

Ancora niente. In estate. Le bacche sono rimaste solo con lo zucchero, trasferite nel congelatore.

In estate.

Ebbene, fino all'estate ..
Non abbiamo già più niente di oggi. Il marito taglia attivamente i pezzi. E su un fico ho trascinato 10 kg di dolci da casa, chiedi? La verità è che è tutto donato. Che questa volta hanno dato un sacco di dolci .. Ma si è scoperto che non c'è niente di meglio del marshmallow fatto in casa da Belevskaya ..

[Galya]

Si, Galya nella preparazione dei marshmallow sei una maga!

nella preparazione dei marshmallow sei una maga!

Oh beh .. Beh, che strega. tecnologia collaudata e basta. non c'è niente di difficile. Una cosa è che con le mele acquistate, il marshmallow risulta essere diverso, non uguale al nostro. Tutto dipende dalla polpa della mela. Più soffice è la polpa, più saporito è il marshmallow. Le mele acquistate "peccano" con una grande quantità di succo e una polpa più liscia. Al forno e schiacciati, assomigliano molto alle pappe omogeneizzate.

[Galina]

Galina, splendida caramella!
Non ci sono mele buone adesso. Antonovka non sta crescendo per me. Quali mele sono le migliori per te? Non sto parlando della varietà, ma del gusto che sto chiedendo. Sour, dolce? Puoi fare da varietà precoci ed estive?

... Quali mele sono le migliori per te? Non sto parlando della varietà, ma del gusto che sto chiedendo. Sour, dolce? Puoi fare da varietà precoci ed estive?

Qualsiasi, non dal supermercato. Solo dal tuo giardino .. beh, o dal giardino di un vicino ..
Le mie mele sono autunno-inverno.Ma le varietà sono locali, o meglio la varietà. Quest'anno c'era solo questa varietà, non conosco il nome. Sono neutri al gusto, hanno fatto il vino. succosa, molto grossa, la polpa è soda, non friabile ..
Se ci sono quelle estive quest'anno, le proverò. In linea di principio, puoi fare con qualsiasi mela, se sono dolci, allora c'è zucchero minimo o niente zucchero.

Non ci sono mele buone adesso

Avrei provato quelle cattive, ma non le abbiamo .. Abbiamo bisogno di mele cotte, e quelle cattive, tra l'altro, hanno un alto contenuto di pectina .. quindi la polpa sarà buona, non succosa .. Più succosa è la polpa, più ridicole sono le torte .. e questo non è quello che vorremmo. la torta all'uscita deve essere morbida, ma secca .. ma dalle mele fortemente succose non funziona. si scopre ovviamente, ma non quello. Ora faccio solo mele acquistate, la mia è finita da tempo .. Beh, le caramelle non escono, come un biscotto .. le mele sono diverse. Delizioso, morbido, ma non quello. Sto aspettando le mie mele, ma per ora le farò, su richiesta di mio marito, da quelle acquistate ..

Galya, capisco. Segnalibro fino all'estate. Voglio provare anche quelli estivi, sono molto profumati, succosi, con una leggera acidità. Di solito faccio la marmellata da loro, risulta fragrante. E ce ne sono sempre molti, che cadono, da nessuna parte.

Di solito faccio la marmellata da loro, risulta fragrante. E ce ne sono sempre molti, che cadono, da nessuna parte.

Basta non provare a fare un marshmallow da una marmellata già pronta. trasferimento di forze, inceppamento ed elettricità. Non so cosa possa succedere, forse sarà delizioso, certo, ma non sarà Belevskaya, o meglio, per niente ..
Questo marshmallow giace, avvolto nella pergamena, dicono sei mesi, abbiamo avuto un massimo di una settimana. Non ho avuto il tempo di farlo in autunno ..
provalo, non c'è niente di complicato, l'importante è cercare di osservare la tecnologia.

non provare a fare il marshmallow con marmellata già pronta

Sì, Galya, ho capito tutto.

l'importante è cercare di osservare la tecnologia.

Mentre studierò la teoria

Mentre studierò la teoria

Studia.

L'ultimo esperimento con le mele acquistate, che si è concluso molto bene.
Riprendo con urgenza le mie parole, che dalle mele acquistate è impossibile fare caramelle, come dalle nostre. Si scopre, ma con l'aggiunta obbligatoria, sottolineo, obbligatoria di Pectina. Ho fatto con le mie mele, in cui ero già pieno di pectina, e ho aggiunto la pectina, ma non la pectina pura, ma mescolata con lo zucchero, qui cuociamo la marmellata solo con questo zucchero e naturalmente aggiunta subito al purè di patate e montato .. Non conoscevo il segreto di una piccola pectina per cucinare, una delle ragazze ha scritto che quando si aggiunge la pectina pura, è necessario far bollire per almeno un paio di minuti, poiché la pectina inizia a funzionare a una temperatura di 60 gradi. Grazie mille a questa adorabile signora! Vivere e imparare!
Bene, ieri ho trovato la pectina e ho preparato un marshmallow con le mele acquistate con l'aggiunta di pectina pura. Una confezione per 3 kg di purea, cotta per tre minuti ..
Quindi tutto è stato come al solito, montato con zucchero, proteine ​​aggiunte e tutto è andato bene. Le torte di uscita erano morbide.
Il risultato è gradevole. Nella foto ci sono mele con lamponi.
Quindi, chi ha "paura" di avvicinarsi alla pastiglia, non aver paura. La cosa principale è non uccidere la massa, asciugare a una temperatura di 70 gradi, 12-14 ore, a seconda dell'altezza dello strato di purea. E asciugare le torte perse a una temperatura di 54 gradi per 3-4 ore. Ma anche se la massa viene interrotta, i fogli si ammorbidiranno durante il processo di dosuka. Testato sperimentalmente.

[gawala]

gawala, Galya, almeno ora c'è una speranza di ripetere il capolavoro. E poi non ci sono mele ...
La cosa più interessante risulta non aspettare il raccolto autunnale ???
Abbiamo mele molto buone nel Globe😀

La cosa più interessante risulta non aspettare il raccolto autunnale ???

Bene, si scopre che sì, non c'è bisogno .. La pectina è necessaria. Le nostre mele di stato sono molto succose .. Da 3 kg 1 l. succo .. Ci nuotano quasi dentro .. Non c'è una tale disgrazia nella loro ..

c'era una speranza di ripetere il capolavoro

Fai Lil, è più economico che comprare cento grammi per un sacco di soldi. Comunque, hai un caro ... E non ce l'abbiamo affatto.
A proposito, ho aggiunto 30 grammi di zucchero, non di più, per 1 kg di purè di patate .. Tutto dovrebbe essere guardato dalla dolcezza del purè di patate.

[gawala]

gawala, riguardo allo zucchero va bene così poco!
Adesso vendiamo anche mele succose!
L'importante è non essere troppo pigri per fare, ..... ho visto la pectina in vendita, nello stesso posto nel Globe

prenditi la briga di fare

Fallo !!

Capolavoro !!!!!!!!

le mele "peccano" con una grande quantità di succo e una polpa più liscia.

Galina, farò una confessione, in autunno ho provato a creare il tuo marshmallow dalla polpa di mela, cioè una massa da uno spremiagrumi dopo aver spremuto il succo.
Non ho pubblicato il risultato, non funziona perfettamente come nelle tue foto, ma ci riproverò sicuramente.
Le nostre mele, "ecologiche", ma succose. Dopo aver spremuto il succo, la polpa è stata cotta e ulteriormente secondo lo schema.
Due vantaggi da una mela che volevo scopare

[gawala]

gawala, Galya, dove hai preso una cornice del genere per il segnalibro esattamente pastiglie?

fare un marshmallow con la vinaccia di mele, cioè una massa da uno spremiagrumi dopo aver spremuto il succo.

Bene, quest'anno è necessario fare con normali mele al forno.

E dove hai preso una cornice del genere per il segnalibro esattamente pastiglie?

Mio marito l'ha realizzato secondo i miei "schizzi".

[gawala]

gawala, bello, quindi questo è acciaio inossidabile alimentare o cosa?

Galya, le tue caramelle stanno migliorando sempre di più, affini le tue abilità
Sto aspettando le mie mele quest'anno.