Torta "Air Snickers"

[Lekochka, grazie! Memoria eterna per te ...]

Quindi ho portato il mio pezzo


Mi è piaciuto, mettere nocciole e crema di panna con latte condensato. Ma non sono un fan delle torte molto dolci, la prossima volta farò solo la panna montata.
Dalle mie osservazioni: ho cotto in forno a gas per 40 minuti, avevo una torta a 2 piani, quindi ho cotto su due teglie 2 torte di diversi diametri 26 e 16 cm, da me sono risultate 7 torte (ho preso 2,3 porzioni). Dopo il montaggio, l'altezza si è rivelata di circa 15 cm, dopo il restringimento e il livellamento, sono rimasti 11 cm.
Sicuramente, farò di più!

Lekochka, grazie! Memoria eterna per te ...

Grazie per la ricetta. Lo preparo per tutte le vacanze in famiglia. L'unica cosa che ho cambiato in questa ricetta è che ho infornato prima le torte e poi le meringhe. Rendilo ancora più arioso. Grazie ancora per questa ricetta.

Padrone, dimmi, se la panna viene sostituita con la panna montata, quanta panna e zucchero servono?

Faccio la panna 35% 200ml + una lattina di latte condensato bollito (quanto basta) Penso che 500 ml siano giusti, e zucchero, guarda a piacere .... Buona fortuna!

[MomMaxa]

MomMaxa, Grazie per la risposta rapida! l'impasto si raffredda al freddo, di notte lo infornerò e lo raccoglierò.

Ho sfornato ieri sera per gli ospiti di oggi. tutti erano felicissimi !!! crema di latte condensato + panna montata, decorata con cioccolato. Ridotto della metà lo zucchero nella ricetta. Yum !!!! Tutti hanno chiesto una ricetta! :-)

Ragazze, qual è il peso approssimativo? Se conosci separatamente il peso delle torte senza crema, allora è buono, ma è anche possibile il peso totale.

Ragazze, qual è il peso approssimativo? Se conosci separatamente il peso delle torte senza crema, allora è buono, ma è anche possibile il peso totale.

Lo faccio chiaramente secondo la ricetta, senza improvvisazioni. La metà della ricetta fa una torta di circa 1,2 kg (a seconda del numero di noci).

Lo faccio chiaramente secondo la ricetta, senza improvvisazioni. La metà della ricetta fa una torta di circa 1,2 kg (a seconda del numero di noci).

La ringrazio molto per la risposta

Ragazze, qual è il peso approssimativo?

Ho una porzione piena di 2,5 kg di torta tira fuori, ma prendo 300 gr. burro e 2 lattine di latte condensato, una "latte bollito", l'altra semplice

Ho una porzione piena di 2,5 kg di torta tira fuori, ma prendo 300 gr. burro e 2 lattine di latte condensato, una "pentola bollita", l'altra semplice

Ok, ragazze, grazie!

La mia crema è questa: due lattine di latte condensato bollito, 450g cl. burro, 300 ml di panna 33%.

Ho già sollevato questa domanda ma non ho ricevuto risposta. Come unire la panna al burro se la panna è montata fredda e il burro è caldo?

Sbatto il burro a temperatura ambiente e aggiungo poco alla volta il latte condensato, anche a temperatura ambiente (questa è una regola obbligatoria), da qualche parte in 3-4 passaggi, prima meno e alla fine di più. E monto la panna a parte e poi la mescolo alla panna principale ... poi la crema risulta essere ariosa, non unta come se fosse solo latte condensato con burro e, come per me, molto gustosa

[Vassa]

Vassa, grazie, ma l'olio non viene via con l'acqua? O dovresti aspettare che la crema abbia raggiunto la temperatura ambiente?

non c'è una così grande differenza di temperatura, non si esfolia da questo ...

[Vassa]

Ho fatto una torta. Il mio grasso gocciolava dal test, è normale? Al forno 4 torte, 2 torte alla volta.
La crema è stata realizzata con 200 g di burro + 370 g di latte condensato + 150 g di panna. Grazie Vassa, la crema si è rivelata. Ma la crema sembrava non bastare. E ho versato anche le noci tra l'impasto e la meringa prima di infornare, domani vi riferirò sul gusto.
Ancora preoccupato per la domanda su come rendere bella questa torta? Bene, se per ordinare, sotto il mastice, dopotutto, fanno lo stesso, ma ho orrore storto e si sbriciola in modo irregolare.

Per quanto riguarda le dimensioni. Ho messo un po 'più di farina e solo 1 cucchiaio di zucchero invece di 1,5.La crema è descritta sopra. Peso - 2,2 kg

Ma la crema sembrava non bastare.

quindi mi sembra che la crema non sia abbastanza (anche se pensavo che avresti dovuto avere + più panna)

si sbriciola incredibilmente.

e mi sono sbriciolato moltissimo, ma questa è comunque una delle mie torte preferite. Magari se aumenti la quantità di crema di una volta e mezza risulterà più "appiccicosa" e poi basterà ricoprirla anche sopra, beh, arrotolala sotto il mastice ...

Ragazze, un disastro !!! Aiuta chi può !!!! Sedna ha deciso di cuocere le risatine d'aria, ha fatto 1 porzione, solo nell'impasto ho ridotto lo zucchero di mezzo bicchiere, e tutto il resto era secondo la ricetta. L'impasto si è rivelato morbido ma minuscolo, ma l'ho steso su un tappetino di silicone sopra la chiusura del cibo. pellicola, risultava och sottile, non più di 2 millimetri. Montare bene gli albumi, metterli sull'impasto. Ho infornato a 160 gradi per 40 minuti (Bosch elettrico con convezione), le proteine ​​sono aumentate e l'impasto è rimasto sottile, o dovrebbe essere ?! Qui nella foto questa è la prima torta (lì il giovane bezeshka shmatok è già stato strappato):


Ora ho già messo la seconda torta e la stessa storia: le proteine ​​sono aumentate e l'impasto è altrettanto sottile.
È giusto o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Secondo me, è stato steso troppo sottile, non diventerà 1 cm da 2 mm, si è asciugato solo per convezione in 40 minuti.
E la mia pasta non è mai piccola, ma piuttosto oleosa, di plastica.

Secondo me, l'hanno arrotolato troppo sottile, non diventerà 1 cm da 2 mm.

ahh, quindi l'impasto dovrebbe essere di 1 cm alla fine?! Ho anche pensato che fosse troppo sottile, ho anche pensato di prendere una teglia più piccola, e poi l'ho riletta e dice che la torta è di 30x40 cm, quindi l'ho fatta lì, le torte sono molto sottili ... a malapena l'ho tolto dal foglio, si sbriciola bene ... quindi e dovrebbe essere, eh? o è molto probabilmente dovuto al fatto che è molto sottile ...

No, non deve essere 1 cm, per confronto ho scritto che 2 mm non funzionerà più spesso. E non faccio mai torte delle stesse dimensioni della ricetta, è brutto toglierle dalla teglia ed è brutto impilarle una sopra l'altra, troppo grandi. Faccio sempre metà della ricetta o 4 uova per conteggio.
E lo stesso, è uscito qualcosa di così sottile. Ho mezza ricetta per mezza teglia, l'impasto ha uno spessore di circa 3-4 mm e dopo la cottura è spesso il doppio. Ma cuocio senza convezione.

E lo stesso, è uscito qualcosa di così sottile

Oh, per me su "tu", e questo è scomodo come quello. Sì, non pensavo che sarebbe stato scomodo posare e spostare tali torte, di solito faccio una torta al miele in questo modo, cuocio in grandi fogli, quindi taglialo in 2 o 4, quindi sovrapposto con la crema, a seconda del tipo di torta Serve alla fine, e anche qui ho voluto, ho pensato di cuocere delle sfoglie grandi, tagliarle in 2 e mettere una sopra l'altra la torta più alta. Bene, lang, finirò il terzo, mi mancherà con la panna, ne farò qualcosa di utile, poi riferirò qui

E sono con un rapporto. La torta è stata sfornata due settimane fa, cotta completamente secondo la ricetta, ma è stato necessario aggiungere le proteine, poiché le uova erano piccole.
La foto è quasi "in marcia" quando gli ospiti si sono seduti a bere il tè, così ho tagliato la torta .... e ricordo che non ho fatto una foto. Beh, ha scattato correndo.
E la torta mi è piaciuta molto, è grande, pesante e gustosa! Ne cuocerò ancora un po '!
Qui!

Beh, torta al miele d'anatra senza meringa sopra, non si sbriciola così.

In generale, ho messo insieme una torta ... ho fatto una crema con 500 g di panna, poco più di mezza lattina di latte condensato bollito. Ogni torta grande è stata tagliata in 2 parti (tagliate bene con un coltello da pane con piccoli chiodi di garofano). Strato di panna, gettato le noci (io ho le noci), si è rivelata una torta alta. Misura 30x20cm, l'altezza all'inizio era di 11cm, quando è probabile che venga nutrita probabilmente diminuirà ancora di più ... beh, che ne dite, abbiamo aspettato un'altra ora, ma non ce la facevamo, e abbiamo tagliato un pezzetto e assaggiato ... mmm ... che gusto !!!! sembra un gelato, e sembra di no, e tenero e dolce ... ma tu vuoi mangiarlo e mangiarlo ... semplicemente non puoi venire via Ma mangi troppo già con 1 pezzo, molto soddisfacente !! ! E molto oo o o ...Anche se le mie torte non sono uscite molto bene, ma deliziose !!!! A proposito, ecco le foto della mia torta assemblata, finora senza decorazione:

Questa foto mostra gli strati più vicini (puoi vedere che la meringa è più alta e la torta è sottile):

E questo è il bordo dove abbiamo tagliato e assaggiato ... un taglio molto appetitoso ... Nyayam ...

Ho anche una foto. Quindi lo inserisco.
Siamo già riusciti a valutare il gusto, ieri era davvero pessimo, ma oggi è molto gustoso, questo è il terzo giorno. Ma l'impasto non mi è piaciuto affatto, forse ho sbagliato qualcosa, forse l'ho sovraesposto e asciugato troppo per convezione. Ma meringa, panna e noci sono una favola!
Forse ripeterò questa torta, ma con una pasta frolla diversa.

Ecco la mia torta, visto che era per l'allenamento, poi la decorazione è l'allenamento ... Ho provato a raffigurare il metodo del cucchiaio, ma qualcosa non ha funzionato molto bene .... Ma non ha influito in alcun modo sul gusto !!!! Gusto ... mmmm ... non so nemmeno con cosa confrontare .... sembra qualcosa di familiare, ma ancora non ricordo da dove sia familiare questo sapore !!!! , il terzo giorno - il gusto era vaschsche !!! ... Solo la metà della torta è sopravvissuta fino al disegno, quindi è stata enorme ... Per un test per il futuro, ho deciso di provare ad allinearla, anche se è friabile, è anche livellata molto bene! Ho livellato le patate a base di panna (burro + cioccolato fondente 1: 1) e biscotto al cioccolato (che era a portata di mano). ahh, quando ho raccolto e ricoperto le torte con la panna, ho messo la torta in alto con la cornice verso il basso, e poi la parte superiore era perfettamente uniforme. In generale, eccolo:

Lyaila, molto ben arredata, mi è piaciuta! Non c'è da stupirsi che abbia provato a cuocere le torte, la torta si è rivelata super!

[ZeZe]

ZeZe, torta molto bella!

Ragazze!!! Per il bene di questa torta, mi sono registrato al sito, anche se vengo qui regolarmente.
Ho deciso, ho preparato questo miracolo! È davvero delizioso.
Ma qui ho una domanda: ho un forno a gas, il solito molto. Ho messo questo miracolo nel forno, non molto caldo. Non c'è il termometro nel forno, l'ho impostato a 7 e le divisioni in totale sono 9. Dopo 15 minuti. l'odore dei biscotti di pasta frolla leggermente bruciati si diffuse nella cucina. Ho tirato fuori la torta, la meringa rosa e imbronciata e rosolata sopra. Ho rimesso la torta in forno, in modo che i bambini non mangiassero, ho spento il forno. Dopo 10 minuti, sono venuto a coprire con la crema, ho tirato fuori e la meringa si è depositata e persino scoppiata in alcuni punti. La torta di pasta frolla avrebbe bruciato un po 'di più. La torta aderiva saldamente alla teglia (appena strappata) e la meringa ai bordi (ho dovuto tagliarla).
Domanda: era necessario ungere la teglia con dell'olio? Cosa fare in modo che la meringa non si depositi? Devo abbassare la temperatura (set 6 o 5)? Mettere la torta in un forno freddo, caldo o caldo?

Qualcosa non ha capito come inserire una foto ...

[OLL]

OLL, benvenuto nel sito!
1. Su una teglia è necessario adagiare la pergamena per la cottura, nulla si attaccherà.
2. Metti in un forno caldo, temp. dovrebbe essere di 160 gradi, solo a una velocità così bassa. le proteine ​​saranno cotte e non si depositeranno e la torta non si seccherà.
3. Ho messo la torta in forno preriscaldato, inforno rigorosamente a 160 gradi. - per 2,5 anni non c'è mai stata una meringa infruttuosa.
4. Acquista un termometro per il forno.

Buona fortuna e tutto funzionerà sicuramente !!!

Grazie per la meravigliosa ricetta. Lo amo. Lo zucchero ha dato 1 bicchiere.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkache bel taglio! L'ho davvero ammirato! E che dimensione erano le torte e quanto della ricetta? E cos'è il giallo al posto della panna?
Bene bello !!!

[svetta]

svetta Una porzione. Tutto è come nella ricetta, solo lo zucchero non è 1,5 tazze, ma 1 tazza. Crema di latte condensato bollita Con burro. E misuro le dimensioni a casa e scrivo.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, grazie per la foto del latte condensato, non l'ho ancora visto, guarderò.

Lyaila, molto ben arredata, mi è piaciuta! Non c'è da stupirsi che abbia provato a cuocere le torte, la torta si è rivelata super!

Svetta, grazie! (Mi scuso per aver risposto in ritardo - non ho visto). Sì, come ci è piaciuto! Farò sicuramente di più ... avevo torte molto sottili, la prossima volta proverò a fare torte di dimensioni più piccole, forse poi le torte saranno più alte

ZeZe, torta molto bella!

Oksana, grazie (di nuovo, ho risposto in ritardo ... , ma è meglio tardi che mai !!!), ho provato ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, guarda sopra, Galinka-Malinka ha mostrato il taglio - super !!!

Grazie per la meravigliosa ricetta. Lo amo.

Oh, la bellezza è venuta fuori !!! Incisione - sbavando dritto già scorreva ... uzho vuole cuocerlo di nuovo !!! E le torte si sono rivelate così rigogliose: quante porzioni sono state cotte e che dimensione erano le torte?! altrimenti le mie torte erano solo 1 mm, si è rivelata molto sottile ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, grazie per la foto del latte condensato, non l'ho ancora visto, guarderò.

Sveta, Ho comprato questo latte condensato da ATB. Dai un'occhiata lì.

Ho comprato questo latte condensato da ATB.

L'ho visto anche in ATB. Ragazze, ho guardato questa torta per così tanto tempo !!! Quindi voglio cuocerlo !!! Ma non so come decorarlo. Probabilmente i lati devono essere tagliati, rifilati?

Probabilmente i lati devono essere tagliati, rifilati?

se guardi le foto delle torte già pronte in questo thread, vedrai che il 90% delle ragazze con i fianchi non fa nulla, ma lascia tutto così com'è ... Chi stringe la torta sotto mastice allinea i lati. ..

Ragazze, aiutatemi con i consigli!

In primo luogo, mi sembra che l'impasto sia sottile. Più precisamente, in seguito ha afferrato un po 'nel frigorifero, ma si è rivelato molto problematico spalmarlo sulla pergamena. L'ho provato con le mani bagnate e ho provato attraverso la borsa con un mattarello, con un cucchiaio bagnato e con la pergamena. In generale, ero tormentato dalle torte.

In secondo luogo, ho cotto in tre passaggi (3 teglie) e mentre la prima torta era cotta, le mie proteine ​​si sono stabilizzate un po '(si sono sciolte un bel po', come per sciogliersi). Il risultato è uno strato molto sottile di meringa.

Cotto in forno elettrico ad una temperatura di 160 gradi. Imposta un timer di 30 minuti. Il tempo è scaduto e cosa vedo!?! Gli scoiattoli sono ben arrossati, ma allo stesso tempo sono diventati morbidi, non si sono asciugati. Ma secondo me dovrebbero seccarsi, non ammorbidirsi. Destra?

Adesso la seconda torta è nel forno, ma vedo che mi aspetta la stessa cosa.

VOGLIO VERAMENTE IMPARARE A FORNIRE QUESTA TORTA! Grazie in anticipo!

In primo luogo, mi sembra che l'impasto sia sottile. Più precisamente, in seguito ha afferrato un po 'nel frigorifero, ma si è rivelato molto problematico spalmarlo sulla pergamena.

La ricetta dice: "margarina ammorbidita" ... è chiaro che quando hai mandato l'impasto in frigorifero, è "afferrato" lì .... Quanto tempo è rimasto lì? Se ci vuole molto tempo, ci vogliono 2 ore perché diventi di nuovo morbido e plastico, quindi non ci saranno problemi a "spalmare" l'impasto .. e in generale, se la ricetta non lo dice, allora non lo è necessario mettere a lungo l'impasto in frigorifero, perché dopo il frigorifero non si sa come si comporterà, subito sono bastati solo 20-30 minuti perché la margarina "passasse" da uno stato liquido a uno solido ...

i miei scoiattoli si abbassarono un po '

Per evitare che le proteine ​​si depositino, è meglio abbatterle per ogni torta in questa torta separatamente, cioè 3 volte 2 proteine ​​ciascuna, beh, nel rispetto della tecnologia di sbattere le meringhe, cioè tutto dovrebbe essere freddo, secco, ecc ecc ....

Quanto tempo è rimasto lì?

Anya, grazie mille per la tua risposta. L'impasto è stato in frigorifero per 40 minuti. Sì, la prossima volta batterò i bianchi in due, grazie. A proposito, a tutta la mia famiglia è piaciuta molto la torta. Molto saporito!

Ragazze, ho portato una foto di un pezzo.

[Leka]

Leka, grazie per la ricetta. "Snickers" l'ha fatto due volte: non ricordo il primo secondo quale ricetta, ma il secondo secondo la tua. Una torta del diametro di 30 cm, ma non puoi togliere le torte dalla carta senza romperle (intendo la meringa). Ho provato a piantare la meringa sulla torta non con "punte", ma a strati. Forse ha ancora influenzato.
Ecco una foto:

Ragazze, aiutatemi, adesso sto cuocendo questa torta, o meglio la raccolgo. Le torte si sono rivelate bellissime, la meringa è rigogliosa, ma poi l'agguato ha iniziato a raccogliere. La crema è stata presa da latte condensato bollito 350 g + panna acida 450 g, è sottile. Ho raccolto la torta, la crema scorre decentemente, e le torte non si adagiano sulla crema, ma stanno da sole, beh, come in una torta al miele, ad esempio, quando la torta è subito di quercia, e poi va giù, si ammorbidisce e tutto diventa ok. E le torte non giacciono qui? Staranno in piedi? Posso fare una crema var. latte condensato + burro e rimontare la torta?.
Ti sarei molto grato per il tuo aiuto.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, ovviamente, la crema è acquosa e non si addenserà. Aggiungere a questa crema almeno mezza lattina di latte condensato bollito.
Quindi piegare le torte come si scopre e coprire l'intera torta con pellicola trasparente o un sacchetto grande. Le torte assorbiranno l'umidità dalla crema, si ammorbidiranno un po 'e si restringeranno. Quindi dovrebbe stare senza frigorifero almeno fino a notte, e se non caldo, poi fino al mattino.