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 Le persone hanno opinioni diverse sul caffè. Si pensa che sia importante quanto il pane. Hanno anche inventato un detto: "Chi beve il caffè la mattina non si stanca tutto il giorno!" Altri sono più cauti.
E ricordano il triste destino dei postini danesi. Per tradizione, sono trattati per una tazza di bevanda aromatica in ogni casa. Si sospetta che sia per questo motivo che muoiono prematuramente per malattie cardiache.
Tuttavia, il caffè può essere diverso: Arabica e altre varietà, istantaneo e in grani. Dietro tutto questo il destino dei paesi, dei popoli, del commercio ... All'inizio sembrava ai piantatori di coltivare il caffè redditizio come sviluppare una miniera d'oro. Soprattutto a Cuba. Ma questo ha portato a conseguenze drammatiche. Ora dobbiamo ripristinare la foresta. Mezzo secchio di terra viene versato nella borsa. Verrà piantato un albero e un sacco verrà schiacciato tra le rocce da cui il terreno è stato lavato via. Questo è il prezzo da pagare per i moderni silvicoltori per il fatto che in passato i coltivatori seminavano caffè in modo analfabeta. Ignorare le leggi della natura.
Recensione macinacaffè Rommelsbacher EKM 200
L'isola dell'eterna estate Ceylon era una volta piantata con alberi di caffè. E l'isola di Giava. E altre isole in Indonesia. Non gli è mai venuto in mente di andare nella patria del caffè, in Etiopia, e vedere come cresce lì. L'Etiopia è un paese speciale. Si trova su un altopiano. Sull'altopiano. Là il caffè cresce in fitte foreste, all'ombra e nell'umidità. Non gli piace un raggio di sole troppo forte.
E i fiorieri l'hanno piantato ovunque. È vero, dall'alto era ombreggiato da altri alberi ad alto fusto, ma la situazione non era ancora la stessa. Fu allora che il fungo parassita Hemileia attaccò il caffè, e con esso altri venti parassiti. Gli alberi si seccavano in massa, i fiorieri si aggrappavano alle loro teste, ma non si poteva fare nulla. Quando il professore di botanica A. Krasnov arrivò a Ceylon, non riuscì a trovare una sola piantagione sopravvissuta. Trovato solo pochi cespugli morti rachitici. Questo è tutto ciò che resta del passato splendore. La stessa sorte è toccata al caffè sull'isola di Giava e altrove.
 Prevedo la domanda: beviamo caffè tutti i giorni. Quindi, non tutti sono morti ... da qualche parte sono sopravvissuti? Ovviamente il mondo è diverso. Le condizioni sono diverse, anche il caffè è diverso. Il fungo Hemiley si è occupato principalmente del miglior tipo di caffè: l'Arabica. Altre varietà sono sopravvissute e tra queste la migliore è quella congolese. Lo chiamavano Robusta. Tradotto significa: sano, forte, maleducato. Tutti e tre i nomi sono sorprendentemente accurati per l'albero congolese. Non è influenzato dal fungo: questa è la cosa principale. Rimane sano. Gli indonesiani felicissimi piantarono quasi tutte le loro piantagioni di Robusta prima della seconda guerra mondiale.
Ma robusta è chiamata maleducata per un motivo. È di qualità inferiore rispetto all'Arabica. Ed è più difficile venderlo. Non so cosa avrebbero fatto le piantatrici di caffè se il mondo non avesse inventato il caffè istantaneo. Instant è composto da una miscela di diverse varietà, tra cui robusta.
Ma per quanto riguarda l'Arabica? Anche lui è sopravvissuto. Ma solo dove gli venivano fornite comodità come a casa. Ora l'Arabica viene coltivata dove l'altezza dell'area supera i mille metri sul livello del mare. Robustu è inferiore a mille. Arabica è un abitante di montagna, e chi se ne dimentica sarà nei guai e deluso.
Un'altra domanda viene posta: perché l'Arabica Arabian è originaria dell'Etiopia? Forse l'hanno chiamato male? Confrontiamo i fatti. Il miglior prodotto non è fatto in Etiopia, ma in Arabia, nello Yemen. Cinque secoli fa, lo Yemen aveva un giardino del caffè "benedetto". E la moka è stata spedita dal porto con lo stesso nome. D'altra parte, la stessa parola "caffè" è molto in sintonia con la parola di Kaffa, una delle province dell'Etiopia. I viaggiatori che hanno visitato Kaffa hanno parlato delle foreste di caffè selvatico: c'è così tanto caffè che puoi raccoglierne migliaia e migliaia di tonnellate. Trasportare non trasportare!
Come puoi macinare il caffè se non hai un macinacaffè?
I botanici, sebbene non ci credessero davvero, una spedizione scientifica andò nelle foreste etiopi. Ovviamente i viaggiatori hanno esagerato. Tuttavia, qua e là si incontravano gruppi di alberi. Crescevano, come previsto, sotto il baldacchino protettivo di altri alberi possenti e alti di altre specie. La difesa principale è stata data da anchar, una volta cantata da Pushkin. I botanici avevano già deciso che il caffè nelle foreste era selvaggio, quando la circostanza seguente li colpì all'improvviso. Accanto ai gruppi di caffè, molto spesso c'erano razze che non erano affatto foreste: euforbia candelabra e dracaena. Queste piante sono compagne dell'abitazione umana, perché vengono utilizzate in Africa come recinti viventi. Ora non è stato difficile continuare il pensiero e trarre la seguente conclusione: poiché accanto al caffè c'erano resti di recinti viventi, significa che il caffè non è selvatico nella foresta, ma selvatico. E se è così, che dire della patria del caffè? Quindi è nello Yemen? In Arabia?
Abbiamo chiesto della storia. E sembra aver confermato la conclusione. In precedenza, Kaffa era densamente popolata. Poi la popolazione si è dispersa a causa dei conflitti civili. I villaggi erano deserti e la foresta pluviale li ha inghiottiti.
Per essere più convincenti, gli scienziati hanno deciso di tracciare come si sviluppa ulteriormente il destino della creatura selvaggia. E qui sono venuti alla luce fatti interessanti. L'età dei tronchi si è rivelata diversa, ma è stato osservato uno schema rigoroso: gli alberi più vecchi crescevano sempre sulle cime delle colline e quelli più giovani nelle pianure, vicino ai fiumi. Come spiegare? C'erano villaggi sulle colline. Pertanto, è abbastanza comprensibile che gli esemplari più antichi siano sopravvissuti lì. Da loro, gli animali hanno trasportato i semi in altri luoghi. O forse l'acqua trasportata durante le docce. Ma perché il caffè tende ai fiumi? Il professore francese O. Chevalier, il miglior conoscitore di caffè, ha indovinato. Sì, perché il caffè risiede nelle foreste costiere. Così torna al suo posto che gli spetta. Quindi è locale, locale. E nello Yemen è stato consegnato dalle carovane, gli arabi. A loro piace ancora molto il caffè. La consegna del reso è completamente esclusa. Perché? Perché la religione proibiva agli etiopi di bere una bevanda corroborante. E se non bevi, perché dovresti importarlo?
E ora sugli animali. Non sempre trasportano semi ai fiumi (la polpa, ovviamente, viene mangiata lungo la strada). A volte - alle grotte. Elefanti, uccelli, scimmie trasportano. Qualcuno ha scoperto che alberi più forti e più sani crescono al posto dei gabinetti degli animali. Poi hanno iniziato ad assumere ragazzi per raccogliere semi, scegliendo tra mucchi di letame. Il materiale di semi lavato dalle impurità viene venduto sul mercato a un prezzo elevato. E spesso porta il nome dell'animale che l'ha preparato.
A. Smirnov. Top e radici
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