Arachidi

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ArachidiGli agricoltori della cintura di cotone hanno coltivato il cotone. Solo lui. Anno dopo anno. Vendeva bene. Ma la terra è stanca. Le fibre venivano raccolte sempre meno. I redditi stavano diminuendo. E sulla tavola del contadino c'erano due piatti: torte di mais e melassa - uno spreco di produzione di zucchero.

Non si sa come sarebbe andata a finire se, per volontà del destino, il giovane ed energico botanico professor D. Carver non fosse apparso sulla terra degli stati meridionali. Un giorno radunò i contadini e avvertì: apparve un tonchio messicano. Ha già occupato diversi stati e si trasferisce qui.

- Attenzione, anche il tonchio mangerà le tue piantagioni! È ora di cambiare la cultura. Semina qualcos'altro ...

- Che cosa? - chiesero gli agricoltori.

"Peanuts," rispose il botanico senza battere ciglio.

Ci fu una risata amichevole. Nella mente degli agricoltori, le arachidi sono divertenti da sgranocchiare a loro piacimento. Ma per sostituire il cotone! ..

Carver non disse nulla. Ma una settimana dopo, ha invitato i contadini a cena.

Sono state servite cinque portate, preparate dallo stesso professore.

Per la prima zuppa. Il secondo è pollo in umido, inzuppato di panna. A loro ci sono fette di pane tostato e insalata. La cena si è conclusa con il gelato.

Arachidi

Come probabilmente hai intuito, tutti i piatti erano fatti con noccioline. Da quel giorno memorabile, molti agricoltori hanno iniziato a seminare un nuovo raccolto. In un primo momento, le noccioline non hanno trovato un mercato e i deboli di cuore sono rimasti delusi e sono tornati al cotone. Ma Carver è riuscito a trovare così tanti usi per questo legume che è stato chiamato a Washington. Lì riferì al Congresso degli Stati Uniti sulle sue invenzioni. All'inizio i membri del Congresso hanno reagito con diffidenza al professore, ma alla fine del rapporto hanno dato una standing ovation allo scienziato. Le noccioline hanno ricevuto i diritti di cittadinanza.

Questo legume anonimo con tipiche foglie trifogliate ha sorpreso non solo i membri del Congresso, ma anche i biologi. Tra le tante specie del genere arachidi, solo una nasconde i frutti sottoterra. Il resto dei fagioli matura normalmente. Fuori terra. Perché i fagioli finiscono sottoterra? Quindi, questa specie cresce nel deserto e il resto sono abitanti delle foreste.

C'è abbastanza umidità in una foresta umida o in una palude. Nel deserto - appena sufficiente. Per salvarlo la pianta deve mantenere i frutti ad una certa profondità, dove l'evaporazione è esclusa. Eppure, anche in profondità, i fagioli mancano di acqua. Pertanto, anche la rete di approvvigionamento idrico dei funghi è collegata, il loro micelio intreccia i fagioli e fornisce loro umidità.

Arachidi

L'India fornisce un terzo dei fagioli del mondo. In Africa - Nigeria e Senegal. Negli ultimi anni, tuttavia, le arachidi sono state coinvolte in un'attività molto spiacevole. È iniziato con il fatto che nel 1960 in Inghilterra si ammalarono i polli di tacchino. Ben presto morirono 100.000 uccelli. La malattia è stata chiamata "Turchia-X". Abbiamo esaminato tutte le possibili ragioni. Ci siamo fermati all'una. Alimentazione. I poveri venivano nutriti con fagioli di arachidi. Le arachidi si sono rivelate ammuffite. Ogni fagiolo era ricoperto da una specie di lanugine gialla. Come se si fossero sporcate di farina gialla. Il colpevole è il fungo Aspergillus giallo. Secerne un veleno: l'aflatossina. Il veleno provoca il cancro al fegato. E i tacchini. E in altri animali. E le persone.

Burro di arachidi con cioccolato bianco

Le noccioline stesse, ovviamente, non hanno nulla a che fare con questo. Il guaio è che spesso viene coltivato in condizioni diverse da quelle domestiche. Là è un abitante di un deserto arido. Ci sono spesso tropici umidi qui, dove tutto ciò che viene lasciato incustodito si ammuffisce rapidamente: scarpe di cuoio, asciugamani e, naturalmente, un fagiolo di arachidi ammucchiato in un mucchio.

Il mondo sta estraendo un sacco di noccioline. Quasi quattro chilogrammi pro capite del pianeta. Soprattutto in India, circa un terzo delle tasse mondiali. Ma in quale paese suona il primo violino, forse in Senegal. Il piccolo Senegal, scherzano i giornalisti, è quasi ricoperto di bucce di arachidi.

A. Smirnov. Top e radici

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