"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

Nella prima pagina

E sono venuto io con la farina di frutti di bosco. Nelle foto del produttore di farina tutto sembra molto più bello, infatti la confezione fa paura, la farina fuoriesce tutta. Macinatura dal 7 ottobre.

[Yuri]

Yuri, freddo! La quantità ordinata suggerisce grandi progetti di pasticceria e un'ampia gamma di prodotti!
Ludmila, grazie per la rapidissima diligenza

La quantità ordinata suggerisce grandi progetti di panificazione e un'ampia gamma di prodotti!

Sì, ci sono solo 5 Kg. Non puoi oscillare troppo! L'ho preso per impastare con l'alta qualità, ci piaceva il pane intero e la semola mescolata con la massima qualità più che solo l'alta qualità

Sì, ci sono solo 5 kg

Mi è sembrata mezza borsa

Sto scherzando, sto scherzando!

si Anche io ...

Whoa! Grande Lena! Posso immaginare cosa avrei se aggiungessi anche il lievito.

Non ho capito davvero !! ??
ma questo, cosa !?

aggiunto 0,5 cucchiaini. lievito secco.

Yura, che tipo di semolino prendi? Ovunque scrivono che è necessario da varietà difficili, ma qui non lo vedo. Solo morbido. A proposito, la fermentazione sembra essere iniziata. Un po 'di schiuma è apparsa sopra la gelatina (non ha aggiunto nulla). Si trova sulla caldaia. La caldaia è leggermente calda. Ma, più caldo della stanza. Non stiamo annegando molto in realtà

Che semolino prendi? Ovunque scrivono che è necessario da varietà difficili, ma qui non lo vedo. Solo morbido.

Sì, anche un tipo morbido. Non ho notato il deterioramento!

Si trova sulla caldaia. La caldaia è leggermente calda. Ma, più caldo della stanza.

Va bene! Tutto dovrebbe funzionare!

Non ho capito davvero !! ??
ma questo, cosa !?

aggiunto 0,5 cucchiaini. lievito secco.

Quindi non ho capito ... l'ho riletto più volte ...

Non ho capito nemmeno questo ... È scritto come dell'eterna farina di segale a lievitazione naturale,

prendi il lievito madre "eterno" dal frigorifero, dagli da mangiare (ho 100-120 grammi di lievito naturale nel mio barattolo e lo do subito 100 grammi di farina di segale e 100 ml di acqua tiepida) e la sera aumenta di 2- 3 volte. Prendo 200 gr di pane. lievito madre, il resto lo rimetto in frigorifero

e cosa c'entra con il lievito di patate indicato nello schema ...

Pasta madre di patate - 60gr

Acqua-50gr

Farina psh.-100

[liusia]

Quindi non ho capito ... l'ho letto più volte ... non capisco neanche questo ... È scritto come del lievito naturale di farina di segale eterna, ma cosa c'entra con il lievito di patate indicato nel disposizione ...

liusia, Ludmila, in attesa di una spiegazione

[Luda,]

Le nostre domande non indicano sfiducia, dobbiamo solo elaborare una ricetta esatta in modo che altri possano riprodurla.
E al momento si scopre che c'è confusione. A questo proposito, è troppo presto per posizionarsi sulla prima pagina, fino al momento in cui Lyudochka scrive correttamente (ho mangiato il cane con il lievito, ma mi sono confuso nella lettura)
Qui o sono stupido o "gli sci non vanno"
Luda,

[Luda,]

Le nostre domande non significano sfiducia, dobbiamo solo elaborare una ricetta esatta in modo che altri possano riprodurla.
E al momento si scopre che c'è confusione. A questo proposito, è troppo presto per posizionarsi sulla prima pagina, fino al momento in cui Lyudochka scrive correttamente (ho mangiato il cane con il lievito, ma mi sono confuso nella lettura)
Qui o sono stupido o "gli sci non vanno"
Luda,

aggiunto 0,5 cucchiaini. lievito secco.

Helen, è scritto nella ricetta, ma non l'ho aggiunto. La ricetta era originariamente basata sulla pasta madre di segale.



Ho preso la ricetta qui, nell'argomento, e l'ho copiata così così.E non immaginavo di elaborarlo !!! : girl_red: Farò tutto adesso. Come e cosa metterò sugli scaffali.

Helen, è scritto nella ricetta, ma non l'ho aggiunto. La ricetta era originariamente basata sulla pasta madre di segale.



Ho preso la ricetta qui, nell'argomento, e l'ho copiata così così. E non immaginavo di elaborarlo !!! : girl_red: Farò tutto adesso. Come e cosa metterò sugli scaffali.

Capito, quindi aggiungi che non hai aggiunto lievito a questo pane (secco)

Tutti, miei bravi, hanno corretto e messo un link dove ho preso questa ricetta. Troppe cose che si sono già confuse da chi hanno spiato e dove.

cotto fino a 98gr cigolò sul termometro. la prontezza del pane dentro la pagnotta

E nulla emetterà un segnale acustico da me ... Non ho un tale gadget per sapere che il troncato è pronto ...

Ragazzi ragazze! Il mio antipasto sta fermentando attivamente!

[Anna]

Non ho un tale gadget per sapere che il troncato è pronto ...

E non l'ho fatto. Apprezzo tutto con le mani e gli occhi



Anna, grande! E spettacolo?

E non l'ho fatto. Apprezzo tutto con le mani e gli occhi

Quindi ci sono i termometri, ma questo deve essere tolto dal forno, infilato dentro ... Non è tutto quello ... Ma così è giusto - PRAZ e registrato ... sì.

E spettacolo?

Yurochka, non ho niente da fotografare. Assolutamente. Pulsante convenzionale mobile. La telecamera del viaggio finalmente abbaiò. E quello con il coniuge è andato in viaggio d'affari con lui

Ciao, posso visitare il tuo club di luppolo?
Il mio è già di 3 giorni, il 4 andrà
Sono scappato da una lattina da 2 litri, ho dovuto depositare metà della coltura iniziale in un contenitore da 1,5 litri.
Quindi penso, lasciarlo stare fermo? Ho paura che scapperà in frigo
E voglio già impastare la pasta
Ecco, a proposito, la mia bellezza:

[Larissa]

Ciao, posso visitare il tuo club di luppolo?

Benvenuto a casa

Ecco, a proposito, la mia bellezza:

Larissa, non puoi dire meglio

Quindi penso, lasciarlo stare fermo?

100%

[Anna]

Annabeh, scusa ovviamente

Quindi penso, lasciarlo stare fermo? Ho paura che scapperà in frigo

Sicuramente ancora in fermentazione! Benvenuto nel nostro club

E voglio già impastare la pasta

E nessuno vietava, prendetene un po 'e mettete un impasto, il lievito sta già lavorando!

Ciao, posso visitare il tuo club di luppolo?
Il mio è già di 3 giorni, il 4 andrà
Sono scappato da un barattolo da 2 litri, ho dovuto depositare metà della coltura iniziale in una lattina da 1,5 litri.
Quindi penso, lasciarlo stare fermo? Ho paura che scapperà in frigo
E voglio già impastare la pasta
Ecco, a proposito, la mia bellezza:

Benvenuto!!! Questa è BELLEZZA !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Yuri K, Helen,
Yuri K, sì, è già possibile? Allora io, forse, farò un impasto, almeno per una piccola porzione, o per i pancake ...: girl_dance: andrò a studiare le ricette all'inizio dell'argomento

[musya]

musya, Larissa, ci sono stati casi in cui l'impasto è stato fatto su lievito non fermentato, ma poi i prodotti finiti da esso avevano un sapore amaro. È possibile con fretta ("impazienza del cuore") generare dubbi inutili sul lievito nei tuoi pensieri. E sono FANTASTICI !!! Un po 'di pazienza

[Marysya27]

Marysya27, persuasi)))
P. s. comunque la farina è finita

[Larissa]

ma questo deve essere sfornato, infilato dentro.

Non tolgo il pane dal forno, ma visto che si rosolerà bene ci infilo nel termometro. E poi sono una donna dipendente, posso bruciarlo. Quindi mi sono messa al sicuro.



Larissa, Benvenuto. Sono molto contento che i nostri ranghi stiano crescendo. E il lievito fermenta alla grande.



Larissa, lasciate che il lievito si calmi ancora. e quando smette anche di muoversi, poi in frigorifero sotto il coperchio, e puoi iniziare l'impasto per la cottura.

[ANGELINA BLACKmore]

Usando il nostro lievito madre, ho cotto il pane di grano tenero con il formaggio fuso da ANGELINA BLACKmore

Pane di grano con formaggio fuso (ANGELINA BLACKmore)

Si è rivelato straordinariamente gustoso


Rapporto dettagliato Qui

Si è rivelato straordinariamente gustoso

Svetik, si è scoperto del pane meraviglioso. È davvero delizioso. Preparerò anche solo questo e più di una volta.

e il mio lievito da un barattolo da cinque litri è scappato!

[Radushka]

Radushka, Anna, classe !!!

[Marysya27]

Marysya27, lei stessa felice! Avevo paura che il luppolo fosse immaturo!

[Radushka]

Così puoi Radushka rallegrati E ci uniremo

e il mio lievito da un barattolo da cinque litri è scappato!

Grande !!! Non c'è da stupirsi, nel mio secchio da 10 litri è aumentato più della metà !!! Perfettamente semplice!

[SvetaI]

SvetaI, pane fantastico!



Radushka, liusia, che tipo di mostri stai crescendo, allora ho tutto decorosamente sempre, beh, filtra pochissimo di un 3 litri
Felice per te, il lievito forte dovrebbe crescere!



Il mio lievito è molto sensibile alla temperatura ... Sono arrivato questa mattina dal giorno, ho iniziato un impasto, sono andato all'Otsyp. Ora mi sono alzato - e l'impasto è finemente frizzante, non è nemmeno lievitato.Nell'appartamento, tutto è a 23-25 ​​gradi. Questo non è abbastanza.

Ciao a tutti! I coni di luppolo macinati possono essere usati per fare la pasta madre? Altrimenti, oggi ho finalmente comprato i coni di luppolo in farmacia, e solo a casa ho visto che erano schiacciati.

[Yuri K]

Yuri K, non abbiamo più di 22. Più spesso + 18-20. Di solito metto l'impasto nel calderone o, se non lo riscaldiamo, lo avvolgo subito dopo il lotto. E impasto in acqua +25

Altrimenti, oggi ho finalmente comprato i coni di luppolo in farmacia, e solo a casa ho visto che erano schiacciati.

abbiamo comprato tutti questi ...

[Radushka]

Radushka, sì, ho già elaborato lo schema mi lamento che il riscaldamento è stato ridotto, si è riscaldato in strada quasi a 0 °. Va bene, ho già impastato l'impasto per la lievitazione per la notte. Uno svantaggio di una tale lievitazione, non presserai la pasta fino al mattino, ma sembra che non abbia mai ottenuto un cattivo risultato!
Come sempre, ho preparato il mio preferito ora impastando: parte di semola, parte di grano intero e la maggior parte.

Alla fine ho comprato i coni di luppolo in farmacia e solo a casa ho visto che erano schiacciati.

Molto probabilmente non sono macinati, ma arruffati, con foglie simili separate, giusto? Questo viene fatto dalle aziende farmaceutiche per comodità di stoccaggio e trasporto.
Non ho usato quelli acquistati, Dio ha avuto pietà, finché c'è una scorta di luppolo selvatico fino alla primavera o anche più a lungo. Ma le ragazze usavano principalmente questo, la farmacia

Sembra che il mio lievito abbia iniziato a calmarsi. Probabilmente lo lascerò sul tavolo fino al mattino, versato in lattine da litri. Voglio già provare a cuocere il pane!
Farò due opzioni. Uno è completamente nella macchina per il pane sotto controllo del tempo, il secondo è l'impasto in una casseruola, l'impasto in una casseruola, i prodotti da forno in una macchina per il pane. È vero, non so quando. Adesso c'è il pane per ora. Forse nel fine settimana

Farò due opzioni. Uno è completamente nella macchina per il pane sotto controllo del tempo, il secondo è l'impasto in una casseruola, l'impasto in una casseruola, i prodotti da forno in una macchina per il pane. È vero, non so quando. Adesso c'è il pane per ora. Forse nel fine settimana

Non ho esperienza con le macchine per il pane, ma preferirei la seconda opzione incondizionatamente Opara può avvicinarsi in modi diversi, velocemente, lentamente, non affiderei una cosa del genere all'elettronica ... Ma già impastare pasta su pasta - puoi farlo tu già nel forno

Voglio già provare a cuocere il pane!

Vorresti cuocere il focolare? Mi hai chiesto di mostrarti una cosa, l'ho fatto per te

[Yuri K]

Yuri K, Voglio un focolare. MA ... la mia famiglia mi chiede di provarlo in HP. Chiede la nuora maggiore. Come posso rifiutare?
Sul lievito pressato, il mio impasto si adatta in circa 45 minuti. Raramente più a lungo. In HP, la temperatura è stabile. Dovrebbe essere più standard

Sul lievito pressato, il mio impasto si adatta in circa 45 minuti.

Per il nostro lievito, questo sarà un tempo catastroficamente breve

Chiede la nuora maggiore. Come posso rifiutare?

Per il nostro lievito, questo sarà un tempo catastroficamente breve

vedremo. Non sarei così categorico

Non sarei così categorico

Non ammonisco, ho avvertito per ogni evenienza. Provalo e non dimenticare di condividere la tua esperienza con noi

vedremo

Dopo 45 minuti, l'impasto non si muove nemmeno.E dopo 3 ore non vedo cambiamenti. E poi vado a letto, ma la mattina mi alzo, tutto è pronto. Ore in 8-9. E succede che dopo 12-13.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaI, la madre di mio padre cuoceva il pane sulla "vecchia" pasta. Lo stesso lievito. La pasta è arrivata in un'ora. Ma l'impasto non era del "frigorifero". In un primo momento, è stato riscaldato alla temperatura corporea nel forno

Lo stesso lievito. La pasta è arrivata in un'ora.

Anechka, non abbiamo il lievito naturale, forse questo è il motivo della "lunga giocosità" del lievito naturale, non l'ho capito del tutto. Non sono andato nella giungla scientifica, poiché il lievito mi va bene al 100%

Bene, il mio pane filippino Pandesal è pronto! Ha fatto tutto esattamente secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Si può vedere che i panini sono soffici. Grazie Natasha per la ricetta! Buonissimo !!!