Il più semplice antipasto di luppolo

[Mila1]

Mila1, Luda, sfornate in forno e potete impastare la pasta in HP? Di solito mi concentro su: impastamento attivo (gnocchi prog) o pulito (accendi il prog, dove l'impasto non rotola in quel modo). Non vedo difficoltà, se solo l'impasto è liquido, allora devi cuocere nella forma e non sul focolare

[Loksa]

Loksa, quindi stavo costantemente impastando gli gnocchi, probabilmente provo un lotto regolare per il pane Grazie Oksanochka !!!

Provalo! Le ricette a volte indicano: impastare con forza o leggermente, con attenzione. In un programma normale, il pane, quando inizia a impastare più forte, lo spengo e riavvio il programma. È come un forno programmabile, solo la macchina per il pane è programmata.

[Ludmila]

quindi stavo impastando tutto il tempo sugli gnocchi,

Ludmila, no, non si può lievitare con il lievito sugli gnocchi, nello stesso posto si agita con una forza terribile. È necessario per il normale programma o per la "pasta".

[Omela]

Omela, quindi mi sono già reso conto che il completo d .... riproverò domani. Ma l'ho provato in un grande mixer con un gancio (avevo BORK), non ha funzionato neanche. Ho lasciato immediatamente questa impresa e sono passato ad HP. Forse ha fatto qualcosa di sbagliato anche lì?

Ma l'ho provato in un grande mixer con un gancio (avevo BORK), non ha funzionato neanche.

Cosa non ha funzionato? Ottimo mixer in realtà. Forse la quantità di test è solo un po '???

Cosa non ha funzionato? Ottimo mixer in realtà. Forse la quantità di test è solo un po '??? Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Sì, la stessa storia ... lungo tutte le pareti, non stava andando in un panino O il mio nome è storto

[Ludmila]

Ludmila, qui abbiamo un tema: Impastatrice planetaria BORK E800

Là puoi chiedere .. Devi studiare e andrà tutto bene. Solo pasta, apparentemente liquida che ottieni.

Kaka-taka krivoruchka, il pane si è rivelato buono !!! Dobbiamo capirlo, semplicemente.

[Omela]

Omela, Loksa, ragazze, grazie !!! Lo risolverò

[Mila1]

Ragazze, se il problema è come rimuovere l'impasto appiccicoso dal secchio della macchina per il pane, allora posso suggerire questa opzione: prima scuotete l'impasto in uno stampo, capovolgete il secchio e poi grattate via i resti con una spatola di silicone, dovrebbe farcela perfettamente. Dopo ogni prova, passo sempre attraverso il contenitore con una spatola di silicone, dopo di che rimangono le pareti pulite.
Mila1Forse non hai bisogno di ottenere un kolobok stretto? Hai già del pane eccellente. A proposito, mia nonna ha impastato un impasto piuttosto sottile sul pane, non l'ha messo negli stampini, ma come se lo avesse versato, ma il pane era incomparabile, saporito, denso e il "tetto" non è mai caduto.

Mist, Ira, domani andrò in farmacia e se lo farò lo comprerò!

Oksana, grazie mille, aspetterò.

Ho messo l'impasto la mattina, l'ho mescolato nella HP, ho guardato dentro prima di partire, come se ci fossero diverse bolle. Mi siedo al lavoro e la cosa più terribilmente interessante è ciò che sta accadendo senza di me.
Ecco come appariva la mia pasta madre ieri sera.


La foto, ovviamente, è brutta, l'ho scattata su un tablet, e anche sotto la luce artificiale quelle bolle che si vedono sono le più grandi, ma in generale il lievito stesso ora è come un insieme di minuscole bollicine, ma c'è ancora nessun aumento particolare di volume, così come i tentativi di fuga ... Bene, vediamo oggi se prendiamo il pane.

Yesaaaa .. solo dalla terza prova sono riuscito a comprare luppolo e farina di segale oggi .... da nessuna parte.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, hai lievito attivo, avrai del pane! La pasta sfugge raramente. Per lo più schiume con calma. Sono sicuro che in serata ci sarà un risultato gioioso.
OmelaMolte persone si lamentano di Ksyusha che non ci sono luppoli in vendita. Non è chiaro perché sia ​​diventato un deficit? Stiamo aspettando da voi nuove ricette per il delizioso pane a lievitazione naturale.

[Marina]

Marina, il mio lievito sta diventando sempre più attivo giorno dopo giorno, aspetto che si calmi per metterlo in frigorifero, e fermenta sempre meglio. Ora sono tornato a casa dal lavoro, ho guardato, è diventata ancora più ariosa, questo è cosa fare con lei?
Nell'impasto del mattino ho impastato l'impasto, era già buono, moderatamente frizzante, beh, ho messo un altro impasto, altrimenti oggi mangeremo tutto il pane, domani dovremo infornarlo.
Sì, l'impasto risulta davvero insolito anche al tatto, una specie di molto tenero, morbido.

Omela, Ksyusha molti si lamentano del fatto che non ci sono luppoli in vendita. Non è chiaro perché sia ​​diventato un deficit?

Prima in ogni farmacia si potevano comprare tisane, ma ora praticamente solo medicinali Abbiamo un erboristeria, ma non ci vado da diversi anni.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Mila, il tuo lievito vale il terzo giorno? Puoi metterlo in frigorifero, si calmerà.
Hai messo da poco il secondo impasto? Basta che un tale lievito lavori 3-4 ore nell'impasto e puoi impastare il pane, lo raccoglierà e oggi avrai il tempo di cuocerlo.
Albina, con questa direzione le erbe medicinali possono scomparire completamente dalle farmacie? Mangiare veleno chimica, cittadini?

Ho comprato il luppolo, ho preso gli ultimi

Oksana, posso essere felice?

Stiamo aspettando da voi nuove ricette per il delizioso pane a lievitazione naturale.

Se non sei ancora stanco.


Pane alla senape con birra e lievito naturale (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, come puoi annoiarti con il pane? Grazie mille per un pane così bello. Aggiungo tutto ai segnalibri, implementerò!
Ricordo che prima c'era il pane alla senape, delizioso, mi piaceva molto. Sono andato a vedere la ricetta.

Ricordo che una volta c'era il pane alla senape

No, Marish, questo non è di questa serie .. c'è farina CH.

Ragazze, ieri sera ho messo la pasta e oggi ho fatto il pane. Si è alzato e ha bollito con me solo dopo 14 ore. Quindi ora so quale dovrebbe essere l'impasto, tutto in piccole bolle e come fare anche la schiuma o qualcosa del genere. Poi tutto è andato storto per me. Ho impastato la pasta nel cotone e l'ho messa a lievitare, ma non ha rispettato il tempo calcolato: 4 ore per la lievitazione non sono bastate. Ho dovuto partire urgentemente e ho dovuto mettere in forno. La pagnotta è uscita bene con una bella cupola, ma non è salita fino al bordo del secchio. Era necessario aggiungere tempo all'aumento. Un'altra volta aumenterò il tempo di lievitazione e cottura di 10 minuti Grazie a tutti, mie care ragazze, per il vostro aiuto e consiglio. Sì, Oksana, su tuo consiglio, metti l'impasto in un barattolo separato con i buchi dopo aver alzato l'impasto. Forse un'altra volta accelererà la lievitazione dell'impasto. Grazie!

E oggi ho avventure, ho deciso di sperimentare qualcosa, non riesco a trovare un barattolo di lievito naturale secco prima di Pasqua, ho ripulito, come previsto, rimosso non lontano, in un posto cospicuo, stavo cercando un'intera giornata, Non riesco a trovarlo !!!! Sono andato al tema dello spaventapasseri e l'ho presentato, ma finora il lievito non è stato trovato.
Ho comprato oggi le ultime 4 confezioni di luppolo per le ragazze: Nastya e Irina, dovranno dimezzarle. Quindi, ragazze, inviate urgentemente impulsi di memoria nella mia direzione, posso trovare una perdita!

No, Marish, questo non è di questa serie .. c'è farina CH.

Sì, Ksyusha, un altro pane! Preparerò il tuo! e da tempo non aggiungo olio di senape durante la ricetta.

[ninza]

ninzaNinochka, tuttavia il tuo lievito è saggio, sembra che il luppolo non sia del tutto fresco. La pasta madre fresca è molto forte, la più grande impiega 2 ore a lievitare.
Spero che tutto funzioni per te e otterrai il risultato desiderato, pane soffice, arioso e gustoso.

Loksa, Oksanchik, se trovi un lievito, secco non potrà sfuggirti. Nascosto da qualche parte ...

Marinochka, cosa ne pensi, devo fare un nuovo lievito o cuocere questo?

le erbe medicinali possono scomparire completamente dalle farmacie

Questo è ciò per cui si battono, vado raramente in farmacia, grazie a Dio.

Marinochka, cosa ne pensi, devo fare un nuovo lievito o cuocere questo?

Nina, aggiungi a questo lievito un po 'di decotto di luppolo, una manciata di bollore, miele e un po' di farina, mettilo in un luogo caldo, guarda come si comporta. La schiuma inizierà a salire, puoi prenderla per l'impasto. Dalle una piccola spinta. Non dovresti iniziarne uno nuovo, se i luppoli sono gli stessi, allora sarà lo stesso, rinnova questo.

[Oksanchik]

Non riesco a trovare una lattina di lievito naturale secco

Oksanchik, e questo non è quello che ora vive nel mio armadio?
Quando mi incontrerò, ti verserò metà del tuo stesso lievito! Ho ancora sovralimentato l'impasto dal primo cucchiaio, quindi mezzo barattolo è sufficiente per molto tempo.

Ho comprato oggi le ultime 4 confezioni di luppolo per le ragazze: Nastya e Irina, dovranno dimezzarle. Quindi, ragazze, inviate urgentemente impulsi di memoria nella mia direzione, posso trovare una perdita!

Mando un impulso lievitante.

Grazie per l'impulso! Sì, quello, nascosto da qualche parte da me. E il mio pensiero ribolle nella mia testa, ho pensato a tutto, stavo per far rivivere quello fresco apposta e delusione. L'ho dato e sto aspettando il primo da ricordare. Ho rovistato in tutti gli armadietti.

Ragazze, qualcuno ha fatto il pane bianco normale con questo lievito naturale?
Ho fatto il lievito secondo questa ricetta, per tre giorni è rimasto a temperatura ambiente - fa schiuma. Poi lo mise in frigorifero. Adesso sto provando a cuocere il pane, ma l'impasto con la farina di frumento non vuole lievitare. Ho preso 3 cucchiai di coltura starter (conservata a temperatura ambiente), 225 ml di acqua tiepida, 200 g di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale. In 3 ore aumenta di circa 1/3 del volume originale.

[Ligra]

Ligra, Non ho cotto il pane bianco di grano puro, e Oksana a pagina 2, risposta 25, metti una foto di un meraviglioso pane a lievitazione naturale.
Ha avuto un ottimo risultato.
La temperatura in cucina è buona per alzarsi? Magari mettete un po 'più di zucchero, un cucchiaio non è sufficiente per la pasta madre e il pane.

[marika33]

Marinochka, prendi un po 'di pane con il tuo lievito naturale HOPE preferito:




Pane di grano tenero senza l'aggiunta di altre varietà di farina. Non volevo nient'altro, la prossima volta proverò a cuocerlo con CZ, o un po 'di segale. L'impasto è così vivace, il pane si è rivelato molto saporito e fragrante, si preme sulla crosta, si scricchiola; Voglio seppellirci il naso e respirare!
La pasta madre era molto desiderosa di lievitare, al culmine della caduta non l'ho mai presa. Le ragazze si avvicinano! Ne vale la pena Questo è il miglior pane a lievitazione naturale che ho fatto!

marika33, che non ho trovato le proporzioni, anche se le persone hanno chiesto una ricetta. Forse Oksana apparirà e commenterà come dovrebbe essere.

[Ligra]

Ligra, Oksana ha pubblicato una ricetta, ma non ha fornito un collegamento ad essa. Qui Qui il suo pane.

[marika33]

marika33, Grazie

[Ligra]

Ligra, per il pane di grano puro fatto con farina premium, aggiungerei zucchero o miele e un po 'più di lievito naturale. E la cosa principale per pasta e pasta è il calore e l'assenza di correnti d'aria.
Vi auguro il successo!

[Marina]

Marina, perdonami per avermi dato un consiglio.

Ligra, Il prossimo. non aggiungere sale all'impasto: interferisce con il pieno sviluppo del lievito. E come diceva Marina, sarebbe bello mettere una ciotola al caldo: nella mia cucina fredda gela tutto, anche il lievito più attivo.
E ancora una piccola osservazione: i lieviti / impasti spessi si adattano e lievitano molto meglio per me. O con quelli più liquidi non è così evidente, ma quelli spessi possono essere visti direttamente come arrampicarsi sulle pareti del barattolo ...

nel prossimo. non aggiungere sale all'impasto: interferisce con il pieno sviluppo del lievito.

Assolutamente corretto. Il sale viene aggiunto all'impasto alla fine del lotto.

shl. la mia schiuma di lievito naturale rinfrescata durante la notte! tuttavia, sono ancora primo. l. Ho aggiunto lievito secco.

Ragazze, ho un rapporto.
Il mio primo pane ieri non ha avuto successo. A quanto ho capito, ieri mattina il lievito non aveva ancora "finito di suonare", ed era troppo presto per mettere la pasta, perché la pasta che ho poi messo sopra è rimasta per diverse ore e non ha lievitato. A quanto pare ho preso il luppolo dalla categoria dei "gas lenti", perché solo alla fine del terzo giorno il lievito è salito come un berretto, come nella foto di Marina e Oksana, e ha cominciato a calmarsi dopo soli tre giorni. Poi ho analizzato i miei errori e me ne sono reso conto
1. Il lievito non era ancora pronto.
2. Era necessario far riposare l'impasto più a lungo.
3. Secondo i miei sentimenti, questo impasto dovrebbe essere meno denso rispetto al pane lievitato. Ho impastato troppo la mia prima pagnotta, stavo cercando di ottenere un kolobok in HP.
Ma dato che ero impaziente e tutti volevano cenare con del pane fresco, ho colto l'occasione e ho iniziato a cuocere. Si è rivelata una torta pesante "plastilina", abbiamo mangiato un paio di pezzi, la torta era quasi gustosa, ma fresca. Ho deciso di non scrivere subito di questo fallimento, ma di riprovare.
Ho messo il secondo impasto nel pomeriggio, la sera ho impastato e ho deciso di farlo inacidire bene fino al mattino. L'ho controllato la mattina presto - questa volta l'impasto è aumentato. Ho acceso la cottura, in 50 minuti ho sfornato questo tipo di pane.

Sì, ho dimenticato di dire che stavo cuocendo a vapore l'impasto in un multicooker chiuso e spento, cuocendolo, facendo dorare la parte superiore nell'airfryer.
Peccato che non ci fosse tempo per raffreddare bene il pane, avevo fretta di lavorare e tagliare la pagnotta ancora calda, quindi nella foto il taglio sembra leggermente umido, ma in realtà il pane era cotto perfettamente.

Marina, grazie mille per questo lievito madre, questo mio pane è ancora lontano dall'ideale, ma davvero, come mi aspettavo, assomiglia al gusto e all'aroma di mia nonna, quindi ora lo cuocerò sempre, soprattutto perché come dovrebbe il lievito naturale lavoro, lo sentivo già, ora migliorerò la cottura del pane, faremo sicuramente amicizia con lui.

[Mila]

Mila, Congratulazioni! Si è scoperto ottimo pane! Riprovare la prossima volta un po 'meno liquido da usare in modo che il tetto sia "corretto". E ovviamente 12 ore per la verifica sono molte. In questo caso, metti il ​​pezzo in frigorifero. A PARER MIO.

[Tricia]

Tricia, Nastya, grazie mille per il tuo aiuto e non c'è bisogno di scuse!
Omela, Ksyusha, speriamo che il luppolo che hai ottenuto sia attivo, fresco, e che sia buono e veloce alzare la pasta, come dovrebbe ..

speriamo che tu abbia salti attivi,

Oh, a proposito, sì, ho dimenticato di aver comprato luppolo fresco !!

E ovviamente 12 ore per la verifica sono molte.

Oksana, grazie! Il "tetto" non è caduto, anzi non si è alzato, non si è raddrizzato fino in fondo, in meno tempo, temo, il pane non sarebbe lievitato per niente. Al contrario, voglio provare a rendere l'impasto un po 'più sottile, era piuttosto denso. Sperimenterò.

il tetto non è caduto, ma piuttosto non si è alzato, non si è raddrizzato fino in fondo,

no, il tetto è caduto per eccesso di liquido o fermentazione prolungata. Il lievito attivo fa lievitare impasti di qualsiasi consistenza. Puoi, ovviamente, fare l'impasto a tuo piacimento e rendere l'impasto più sottile, ma poi preferirai ottenere una torta. non ci sarà affatto cupola.

No, Oksana, l'impasto non era per niente liquido, l'ho scosso dalla macchina del pane e non l'ho livellato particolarmente, perché è molto appiccicoso, l'ho puntato con le dita in modo che si diffondesse su tutto il fondo, queste irregolarità rimase in cima, nemmeno fino alla fine affrontata.
E col tempo mi sembra normale per le prove. Mia nonna impastava anche il pane la sera (soprattutto da quando andavano a letto presto, verso le nove di sera, non come se stessimo su internet fino al mattino), e la mattina presto scioglieva il forno e preparava il pane.
Ebbene sì, queste sono tutte sfumature, la cosa principale è che il gusto si è rivelato eccellente, speciale e l'aroma è generalmente sorprendente, vero pane, lo ricordo fin dall'infanzia.

[Mila]

Mila, Non discuto, ma ci sono alcuni assiomi teorici. Ad esempio, il pane, che, come dici tu, è "pizzicato"


Pane di campagna (al forno)


Tuttavia, dopo la prova, si alza con una cupola. E tu, ovviamente, agisci da solo. In bocca al lupo!

Mila, mi congratulo con te e sono molto contenta che abbiamo ottenuto il pane con il gusto previsto! Peks per la salute e per la gioia della tua famiglia e dei tuoi amici!
Non è risultato pane acido? rimase a lungo, tutta la notte.
PS Mila, aspettavo la tua segnalazione, grazie mille per la foto e la segnalazione!
Ksyusha, questo multicooker non alza il tetto, ho cotto il pane per tutta l'estate, il tetto non è abbastanza caldo. Non è una cupola, sebbene sia cotta normalmente, solo l'aspetto non è molto pallido.

Non discuto, la cosa principale è che mi piace il pane !!