Le mie ricette preferite (Yuliya K)

Yuliya K

Impasto

L'impasto è semplicemente fantastico!
(Tesoro)

"... Impasto: mescolate 1,25 cucchiai di farina con 1 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale (io ho aggiunto anche la vaniglia), aggiungete 0,25 cucchiai di acqua bollente e 0,25 cucchiai di olio vegetale e lavorate la pasta. Ho impastato la pasta. nell'impresa Oursson, sul programma, impastare, circa due minuti. Mettere l'impasto in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Togliere l'impasto, arrotolarlo in un cerchio del diametro di circa 30 cm. Tagliare la mela e amalgamatela con le more congelate, lo zucchero e 2 cucchiai di amido. Mettete al centro le bacche, i bordi avvolti nel ripieno. Inumidite la pasta con acqua e spolverizzate con zucchero e semi di sesamo. Infornate per 15 minuti dall'accensione, su un tappetino di teflon. "(vernisag)

I miei cambiamenti: Per 2 biscotti: 2,5 tazze di farina + 2 cucchiaini di lievito in polvere + 0,5 cucchiaini di sale + 180 g di acqua bollente + 60-80 ml di raspa. oli. nel GF
In GF - 20 min a max t + 5 min a forno chiuso. Substrato: carta + rete.
Impasto galette per farcitura salata:

Farina di grano tenero 180 g + farina di segale 70 g + grano intero 70 g + lievito 1 cucchiaino + sale 0,3 cucchiaini + basilico (secco). Mescola tutto.
Acqua (calda) 160 ml + olio vegetale 60 ml mescolare e versare nella farina. Lavorare un impasto morbido e non appiccicoso e lasciar raffreddare per 20 minuti.

Pasta dolce multiuso Peter Reinhart
(Anice)

Impasto "Rublevskoe"
(Qween)

Rublevskoe per Pizzaiolo (proporzioni)(win-tat)
Rublevskoe per Pizzaiolo (lotto)(win-tat)
Pogacha e pasta per torte in Princess Pizza Maker(win-tat)

300 g farina + 160 ml acqua + 1 cucchiaio / l oliva / olio + 30 g morbido. sl / olio + 1 st / l secco. latte + 1,5 cucchiai / l zucchero + 3/4 h / l sale + 1,25 h / l secco / lievito

Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"
(Anice)

Impasto per Samsa, Napoleone, Pizza
(Prus - 2)

Pizza - tutte le ricette
impasto per pizza (marlanca)

Citazione: marlanca

Lo tengo sempre in freezer, quando lo faccio lo lascio riposare per 40 minuti, poi lo peso, lo divido in confezioni e gelato, e poi subito lo scongelo, formiamo una pizza o una focaccina e inforniamo. ..

Pasta per pizza sottile italiana (marlanca)

Impasto per pizza sottile (opzioni)

Impasto per pizza "Ideale"
(Mila007)

Pizza in GF con dettagli (Tumanchik)
Maggiori informazioni sulla pizza perfetta (Tumanchik)
E anche di più ... (Tumanchik)
La mia esperienza con la pizza al GF con i consigli di Tumanchik sull'impasto pigro
Pizza presso Pizza Maker Princess (Elena)
impasto per pizza veloce in principessa

Yuliya K

Pane, dolci ...

Pane di segale "Passione della Vestfalia"
(mamusi)

Il mio campione

Focaccia - semplice e gustosa
(L-olga)

Focaccia multicereali con crema pasticcera
(Linadoc)

Focaccia di patate (pizzaiolo Princess 115000)
(Sneg6)

Focaccia al formaggio a base di focaccia di patate(win-tat)
Pogacha presso Pizza Maker Princess(win-tat)

Focaccia "quasi uzbeka"
(Omela)

Torta Omela in Princess eseguita da Elena Tim

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi
(Linadoc)

Esecuzione di pane sotto forma di torta nella GF (Tumanchik)
Pane con uvetta. Modulo "Lily"(Rituslya)

le mie modifiche:

burro / panna acida-40 g / 60 g, zucchero 3 cucchiai. cucchiai + 10 g di sciroppo. Uvetta 2 manciate. Impastare: HP. Impasto azzimo: 15 min + spento 1 h + 15 min (uvetta 8 min). L'ho arrotolato in un rotolo, l'ho disposto in un anello. Impermeabilizzazione in stampo 60 min. Cuocere 40 min a 160 g, prima riscaldato a 250 g.

Pane di frumento con siero di latte non filtrato
(Omela)

Yuliya K

Crostate e crostate con ripieni salati

Khachapuri digiuna in modo diverso in una griglia a contatto VVK
(ShuMakher)

Puoi usare qualsiasi formaggio, puoi mescolare formaggio e formaggio, è meglio non aggiungere sale.

Torta in gelatina con erba cipollina e uova
(Elfico)

Nota: l'algoritmo per la cottura in GF da Lera-7

Citazione: Lera-7

infornate per 40 minuti al minimo, mettete in una preriscaldata. La prima volta l'impasto è stato fatto con 200 g di farina, questa volta da 300 g, quindi è salito più in alto. Ci sono voluti circa 25 minuti per coprire la parte superiore con un tappetino in silicone.Era ben cotto. GF finora mi rende solo felice!

Yuliya K

Torte dolci

Srimati - Torta di mele indiana
(Omela)

un bicchiere di kefir + un bicchiere di semolino in una ciotola, in un'altra ciotola un bicchiere incompleto di zucchero con vaniglia + mezzo bicchiere di olio vegetale (appena mescolato con un cucchiaio, senza montare). Dopo mezz'ora ho impastato entrambe le ciotole (anche solo con un cucchiaio) e ho aggiunto un bicchiere di farina con lievito e frutta a fette: 5 mele piccole e 5 prugne

Torta di mele con farina di segale
(Elfico)

cotto in GF in uno stampo in silicone da 30 cm per l'intera porzione di pasta at = 180gr - 25 min.
opzione di progettazione 🔗 dalla Sig. Addams

Torta al cocco "Incredibile tenerezza"
(Giraffa)

Torta rumena con ricotta
(natapit)

Nota: per GF, convertire in 420 g di farina, secondo il consiglio di Sveta, Lera-7

Citazione: Lera-7

Ho cotto la torta di ricotta rumena per almeno 30 min. + 10 min. stava in piedi. Dopo circa 20 minuti l'ho ricoperto con un tappetino in silicone, perché temevo che la parte superiore "bruciasse" fortemente. La torta finita è stata lasciata raffreddare per 20 minuti, quindi rimossa dallo stampo. Il risultato è molto gradevole

Torta streisel ai frutti di bosco
(Arka)

La mia versione nel GF
I miei cambiamenti: ho raddoppiato lo zucchero, 2 uova (2 + 2), il 25% di panna acida nel ripieno 300 g + 125 g di mascarpone + 1 bicchiere di ciliegie + 200 g di zucchero + 2 cucchiai colmi di amido.
Di nuovo nel GF ..

Torta in gelatina
(lunova-moskalenko)

I miei cambiamenti: Alla base del biscotto VNK, nella colata di gelatina istantanea del Dr. Oetker, in scatola. pesche e limette.
cotto nella GF a 180 g -15 min + 5 di sconto.

Cestini con ripieno di ciliegie

Yuliya K

Focacce, focaccine, focaccine

Focaccine di cagliata
(Omela)

Adoro questa ricetta! Queste focaccine assomigliano a deliziosi pasticcini dell'infanzia - la stessa fragrante e soffice! P.S. Zucchero per questa porzione ho messo 1 bicchiere ...

Yuliya K

Biscotti

Biscotti alla mela
(lina)

olio vegetale + burro (100g-50/50), zucchero-1 tazza, farina -1,5 tazze + lievito in polvere 1,5 cucchiaini, sale e un pizzico di vaniglia ciascuno, mescolare il tutto e aggiungere le mele grattugiate senza buccia - 2-3 pezzi ... L'impasto è viscoso, spalmato con un cucchiaio. Cuocere fino a doratura.

Kurabie persiano (ricetta per esercizi di ristorazione, 1958, Kengis R.P.)
(Spaventapasseri)

Farina kurabye (senza uova)
(anel)

I miei biscotti nel GF

Biscotti di farina d'avena indiani - Subhadra
(Omela)

la mia relazione

Molto, molto gustoso !!! Ho preparato una porzione e mezza, solo su un grande foglio, ho sostituito l'olio con olio vegetale con 2 cucchiai. cucchiai di sciolto, oltre a 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, + 1 cucchiaino di lievito per dolci, anche cannella e cardamomo!

Bastoncini di formaggio con cumino
(galchonok)

La mia relazione

Yuliya K

Brownies, blondies, bar, cheesecake e altro ...
Brownie al pizzaiolo (Ritusla)

Citazione: Rituslya

Sciogliere 1 tavoletta di cioccolato fondente + 50 g di burro + 40 ml di latte. Refrigerare.
Sbattete 3 uova con 100 g di zucchero. Aggiungere gradualmente 100 grammi di farina o un po 'di più.
Collega tutto. Aggiungi un po 'di sale. Aggiungere le noci tritate finemente. Mescolare. IN infornare.
Fai tutto ciò che sembra buono per la tua anima. Non c'è bisogno di diligenza nel mescolare.

Yuliya K

Cupcakes, muffin, ciambellone
Ciambellone con ripieno / intercalare di panna acida(Alycha)

Sbattere 3 uova + 1-1,5 tazze di zucchero + 250 g di panna acida grassa + 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito o soda. Mezza porzione di pasta in uno stampo, quindi riempimento / interstrato e pasta rimanente. Cottura 40 minuti a 170 gr.

Muffin alla zucca con noci (Cvetaal)

Ricetta di Nordic con confezione:
2 tazze di zucchero + 3/4 tazze di olio vegetale +1/2 tazze di salsa di mele + 2 tazze di zucca in scatola + 4 uova +1 cucchiaino di zucchero vanigliato
2 tazze di farina + 2 cucchiaini di lievito in polvere + 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio (io ho 1 cucchiaino) +1/4 cucchiaino di sale + 1 cucchiaino di cannella + 1/2 cucchiaino di noce moscata ++ 3/4 di tazza di noci
Smalto: Crema di formaggio 8 oz + 1/4 tazza ammorbidito cl. burro + 4 tazze di zucchero a velo + 1 cucchiaino di vaniglia + 1 tavolo. latte

Muffin alla zucca con le noci secondo J. Oliver
(bukabuza)

zucca 400g (cruda, tritata) + zucchero 400g + uova 4pz. Battere. Aggiungere: farina 300g + lievito per 2h. l. + cannella 1 cucchiaino l. + noci 100g + sale 1 / 4h. l. Mescolare fino a che liscio e aggiungere 175 ml di olio vegetale (o qualsiasi altro). Infornare a 180 g per 40-50 minuti.
Salsa per versare la torta calda: panna acida 150 g + limone e arancia 1 pezzo ciascuno (succo 1/2 e scorza) + zucchero a velo 3-4 cucchiai. cucchiai.

Cherry Cupcake (per Lily)(Masinen)

Citazione: Masinen

Rituslya, sì, la ricetta, sul tablet, non so da dove l'ho presa))
Forse dal forum
Le seconde cifre sono mie, ho aumentato il tasso.
burro 140.280
zucchero 200g e 180g
panna acida 3-4 cucchiai. l.
Uova 4 pz. 5
Farina 350 g 400
zucchero vanigliato 1 bustina
lievito in polvere (ho preso 1 bustina di Dr.Etker) 10 gr (2 cucchiaini senza vetrino)
ciliegie surgelate (si possono anche composte o fresche) 150-200 gr
Togliere le ciliegie dal congelatore, sciacquarle dal ghiaccio in un colino, lasciarle scolare.
Setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.
Versare lo zucchero + la vaniglia nel burro e macinare, aggiungere la panna acida, mescolare.
Sbattete le uova con un mixer e aggiungete ad esse il composto dal punto 3.
Aggiungere lentamente la farina, continuando a sbattere con un mixer.
Mettere 1/3 della massa in una forma unta con un buco al centro, poi le ciliegie in cerchio, poi di nuovo 1/3 dell'impasto e le ciliegie, premere il resto dell'impasto e l'ultimo strato di ciliegie più a fondo.
Non lo mettiamo subito in forno, ma lasciamo riposare per 10-15 minuti, grazie a questa lievitazione, la torta lieviterà due volte durante la cottura e sarà ariosa e tenera.
Mettiamo a infornare a 180 ° C per 45-50 minuti

Torta di sabbia(Irina F)

3 uova, 225 g di zucchero. sabbia, un pizzico di sale, 1 ora. l. scorza di limone grattugiata, 1,5 cucchiai. l. brandy, 225 g di amido alimentare, 225 g di margarina, 1 ora. l. lievito in polvere, zucchero. polvere da spolverare.
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale, la scorza di limone fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il cognac, mescolando continuamente in porzioni di amido.
Sciogliere il burro o la margarina e mescolare caldo alla miscela di amido di uova. Aggiungi il lievito.
L'amido può essere sostituito con farina in parte o completamente.
Cuocere in forno a 175 ° per 50-60 minuti.
Questa quantità è prevista per una teglia da 2L e si adatta perfettamente a una tortiera al limone.

Cupcake con latte condensato (Multicooker Redmond RMC-01)
(AlisaZ)

Il mio cupcake con latte condensato nella GF

Cupcakes al cioccolato (Maida Heatter)
(Di Lisss)

Ciotola per cupcake GFW-025 Keks Express

Torta al miele (dopleta)
Cupcake con frutta secca "sul fondo ..." (dopleta)
Muffin alla purea di frutta (dopleta)
Torta con marmellata di fichi (dopleta)
Cupcake banana, cachi e cioccolato (dopleta)
Cupcake al cocco (Tosha)
Casseruola di patate e carne (sgf45)
Cupcake con fette di arancia (mandarino) (Stafa)
Cupcakes con proporzioni di Tatiana - win-tat:
Muffin magro all'arancia
Cupcake con cioccolato bianco e albicocche secche
Cupcake Limone
Cupcake con cumino e uvetta blu
Torta alla panna acida con rabarbaro (surgelata)
Torta di ricotta secondo GOST
Cupcake di vino con l'uva
Cupcake limone e cocco
Prova da churrosnitsa con cocco

Yuliya K

Torte, pasticcini, biscotti

Pan di Spagna alla vaniglia su acqua bollente
(irza)

Tabella di calcolo per diverse forme
VNKshoko con ext. bibita
Fatto in pizzaiolo GF 180 gr. Formare 30 cm a forno freddo, stendere la pasta, timer per 25 minuti. Dopo 20 minuti, ricoprire il foglio di teflon. Impasto per 4 uova (c1) +1 bicchiere di zucchero (200 g) + 1 bicchiere con uno scivolo di farina (160 g) con 1 cucchiaino. lievito per dolci, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (40 g) e 3 cucchiai. cucchiai di acqua bollente (45-55 g).

Biscotto all'arancia
(Lika)

Cestini di sabbia con crema al cocco "Cheap and Merry"
(Olga VB)

Le mie modifiche: sostituito 2 cucchiai. cucchiai di farina con amido. Inferno GF a 195-15 min + 10 di sconto.

Pasticcerie "Stazione"
(Di Lisss)

La mia versione sulla ricotta

Yuliya K

Consigli e trucchi utili per la cottura e non solo ...

Antiaderente universale antiaderente
(mary_kyiv)

MISCELA ANTIADERENTE per forme da LJ Luda (mariana-aga)

1 tazza di farina
1 tazza di grasso di plastica (strutto, olio da cucina, burro chiarificato)
1 tazza di olio vegetale

Ulteriori informazioni sulla preparazione di una miscela antiaderente
Cioccolatini, per la decorazione di torte

Torta "Berry tenerezza"
(Tatyana1103)

Per fare una cioccolata, serve una striscia di carta da forno con la lunghezza della circonferenza della torta, con una larghezza appena sopra la torta. Il modo più veloce è mettere i pezzi di cioccolato in un sacchetto di plastica, immergerlo in acqua calda fino a quando il cioccolato si scioglie, quindi fare un buco nel sacchetto e disegnare quello che vuoi o quello che il tuo cuore desidera con cioccolato liquido su carta. Dare un po 'di tempo affinché il cioccolato diventi opaco, ma non ancora completamente solidificato, non è necessario metterlo in frigorifero, altrimenti il cioccolato diventerà fragile e il nastro non funzionerà.Prendete una striscia di carta con un motivo di cioccolato e applicatela sulla torta al cioccolato, premendo leggermente. Mettiamo la torta in frigorifero per dieci minuti, quindi rimuoviamo con cura la carta.
Questo è tutto, ho scritto più velocemente da fare.

Bacche ricoperte di zucchero per il congelamento(Irsha)
Ripieno segreto(luce)
Marmellata pigra(luce)

Citazione: svetta

Marmellata pigra
Con questo metodo di cottura si ottiene un risultato assolutamente meraviglioso. Questa marmellata è perfetta per farcire torte, crostate, bagel!
Lavare le pere, tagliarle a pezzi arbitrari. Versare la frutta in stampini da forno e schiacciare sopra lo zucchero. La quantità di zucchero dipende dalla maturità e dalla dolcezza del frutto. Le mie pere erano molto dolci, quindi ho versato 2 cucchiai su ogni piatto di vetro. l. Sahara. Puoi anche cospargere un po 'di vaniglia (zucchero vanigliato).
In ogni forma ho 1,2-1,3 kg di frutta a fette. Ho grandi forme di vetro SIMAX.
Per questi 2 stampini in vetro, ho usato 1 limone medio. Tagliate a pezzetti il limone con la buccia e cospargetelo con la pera.
Non mescolare!
Mettete le forme in forno a 200 gradi. per 30 minuti. Dopo mezz'ora togliere e mescolare, rimettere in forno. Mescola ogni 30-40 minuti. Ma non devi interferire.
Mantieni la marmellata in forno alla consistenza desiderata.
Mettere la marmellata direttamente dal forno in barattoli sterili e chiudere. Vale alla grande!
In qualche modo ho spento la marmellata di mele la sera e mi sono dimenticato di sfornarla. E la mattina io e mio marito abbiamo trovato meravigliosi pezzi di marmellata di mele !!! Non hanno vissuto abbastanza per vedere le lattine, hanno mangiato e non se ne sono accorti.
Non puoi aspettare che la marmellata si addensi e mettila in un barattolo semiliquido.
La marmellata è "pigra" perché non c'è bisogno di passarci sopra, mescolarla, scolarla, versarla ... Credimi, questa preparazione ha un gusto molto diverso dalla solita marmellata bollita. Questa marmellata è molto simile alla frutta candita.
Faccio mele e pere così "pigramente", in inverno queste lattine si mangiano per prime.
Py. sy. Faccio una marmellata del genere da diversi anni, mi ha insegnato il mio amico canadese. La marmellata non diventa acida nel barattolo, può essere fatta senza zucchero. Le proporzioni sono esclusivamente per i tuoi gusti!
Aggiungo che è la mela che risulta essere solo una bomba! Io e mio marito lo divoriamo casualmente appena fuori dagli schemi e non abbiamo bisogno di fare marshmallow!

Ripieno di frutta per crostate
(ang-kay)

Il mio campione di albicocche
Glassa di zucchero su gelatina(kubanochka)
Glassa di zucchero sulla farina

Citazione: voglio un pan di zenzero

Copro il pan di zenzero con una pasta normale. Preparare un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un po 'di zucchero e olio vegetale, far bollire fino alla consistenza desiderata e aggiungere la vernice. Si asciuga rapidamente sul tavolo, si applica facilmente, non si attacca ai denti, non si allunga nel sito della frattura, come la gelatina. Basso consumo. Il costo primo è praticamente zero. Infarina un cucchiaio. Dipende dalla farina, a volte è necessario aggiungere dell'acqua. La consistenza della gelatina ordinaria. non liquido, ma fluido. Questo è tutto per prova. Zucchero e burro, piuttosto a gocce) Zucchero per gusto, ma il burro non lo lascia avvolgere. Le lattine di pappe da 80 grammi sono sufficienti per 2 lotti.

Nutella da latte condensato(Spaventapasseri)
Sostituzione delle uova di lino o semi di chia (Tumanchik)

i semi di lino (chia) vengono preparati nel microonde. portate a ebollizione e lasciate raffreddare.
ma sono perfettamente sostituiti da un decotto di ceci stessi. Ebbene, se i semi vengono preparati su questo brodo di ceci, allora ci sarà un uovo molto "forte"! invece dei semi, puoi prendere la farina di semi di lino.
a proposito, la maionese è a base di farina di semi di lino e cuoce più velocemente ed è molto gustosa
Tortine di ceci (senza glutine e senza uova) Maionese magra a base di farina di lino Maionese magra a base di farina di lino
(ang-kay)

Il segreto per bollire carne dura
Consigli utili e piccole cose per un pizzaiolo

La torta in Travola può essere resa più alta
Forma per una torta in gelatina e rete Azur d = 30cm
Teglia per pizza TVS "Dolci Idee", con rivestimento antiaderente, colore: dorato, cioccolato, diametro 28 cm
Set di accessori P2 (Princess 115001)

Suggerimenti sul forum:

Come partecipare alla moderazione del forum
Ricette-MK
Inserisci foto dalla galleria

Gel di calcio per il lavaggio.
soda e famiglia. sapone
anche lui

Yuliya K

Pane veloce con soda / lievito

Tortine di patate (aggiungere il purè di patate)
(Doxy)

Puoi usare la purea di polvere secca ...

Tortine di patate finlandesi "Perunarieska" (con fiocchi d'avena)
(SanechkaA)

Yuliya K

Frittelle, frittelle, frittelle ...

Pancakes "Come quelli della nonna"
(V-tina)

(su kefir, siero di latte)
Frittelle con siero di latte(Tumanchik)

per 1 uovo C-1 è 0,5 litri di siero di latte, 1-2 cucchiaini. zucchero (a piacere), 1/2 cucchiaino. sale grosso, 9 cucchiai interi. l. farina (2 tazze), 1 cucchiaio. l. lievito in polvere, olio vegetale 2-3 cucchiai. l. Puoi preparare un impasto la sera, basta aggiungere il lievito e il burro 20 minuti prima della cottura.

Frittelle di crema pasticcera con siero di latte (senza uova)
(Anatolyevna)

Crostini di pane bianco

2 uova, 1-3 cucchiai. l. zucchero, sesso. bicchieri di latte, 2-3 cucchiai. farina. Immergere il pane in questo, ammollare bene e friggere.

Frittelle congelate di Alevtina

Yuliya K

Cialde ...
Cialde di pane semplici

Campione n. 1

La farina può essere di prima scelta e un'altra opzione: 1 bicchiere di farina +1 bicchiere d'acqua, mescolare energicamente, aggiungere 1/4 cucchiaino di soda, sale e 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale

Cialde di segale a Redmond
Coni di cialda (Cvetaal)

Ricetta:
2 uova (io ho SB)
100 g di zucchero (puoi ridurre la quantità di zucchero, i waffle saranno più facili da piegare)
60 g di olio vegetale
60 ml freddo. acqua
120 g di farina (la consistenza della panna acida liquida)

Versare 1 cucchiaio, infornare per circa 3-4 minuti
Pannello "Cialde olandesi"

Coni di cialda (Anastasia)

120 ml di latte
160 g di farina
140 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
70 g di burro (margarina), sciolto

sbattere burro, zucchero, uovo e vanillina (ma non duro)
aggiungendo un po 'di farina, continuate a mescolare
aggiungere l'acqua (latte) e impastare un impasto liquido omogeneo
vado per 2 ore - QUESTA VOLTA SONO STATO RITIRATO!
cuocere nella piastra per cialde fino a doratura
La mia nota a margine: versato in una piastra per cialde usando un distributore di ciambelle. L'impasto è così buono ed equilibrato che si è steso molto bene sulla piastra per cialde e le cialde erano ariose e sottili.

Yuliya K

Dessert e dolci