Le mie ricette preferite (va bene)

Ciabatta di Peter Reinhart (su pulish) (Spaventapasseri)

Pancakes ("Cooking", 1955) (Spaventapasseri)

Sformati di cavolo (Spaventapasseri)




Pasta dolce multiuso Peter Reinhart (Anice)



la mia recensione a pagina 28

Muffin alla cagliata (Spaventapasseri)

Cheesecake con ripieno di panna acida (Spaventapasseri)


utilizzare la parte di pasta che rimane dopo la pizza sulla teglia secondo questa ricetta:

impasto per pizza (vikaspb)

ricotta e ripieno tutto, secondo la ricetta. distribuire a tempo mentre la pizza cuoce e cuocere, scolpire prima

Panini "Buchteln" con ripieno di crema (Spaventapasseri)

Torta "Dita delle signore" (Spaventapasseri)

Gli involtini di cavolo sono pigri nel forno (Spaventapasseri)

Cotolette / polpette (ricetta per esercizi di ristorazione, 1955) (Spaventapasseri)

Polpette (ricetta per esercizi di ristorazione, 1955) (Spaventapasseri)



con riso:

Polpette, opzione numero 2 (ricetta per esercizi di ristorazione, 1982) (Spaventapasseri)

Gnocchi pigri (ricetta per esercizi di ristorazione. 1968) (Spaventapasseri)

Pepite utili (Masinen)


filetto di tacchino + burro

Balyk essiccato (Qween)




Carpaccio di bufala (manzo). Vitello crudo (bresaola) (Amministratore)

"Baie" di Daria Yakovlevna Tsvek (non vetro)

Colomba pasquale italiana (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Ali di pollo per la birra (Agosto)

Ali di pollo, caramellate in soda Baikal o Coca-Cola (MariV)

marinare prima nella salsa di soia
smalto SENZA copertura)))

Eclair preferiti (Carina1991)

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 22:11

Torte "del mattino" (Omela)

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 22:12

Rotolo di spugna (ang-kay)

Solo grasso (Tumanchik)



il rapporto tra sale e acqua è compreso tra 1 e 5. Cioè, un bicchiere di sale è andato per 5 bicchieri d'acqua

Melanzane marinate sott'olio (per l'inverno) (Mikhaska)



prendi l'aceto già pronto, non usare l'essenza diluita!

[!!! l'impasto non deve essere ripido, meno macfa !!!]

Belyashi GOST (come in un chiosco) (Di Lisss)



!!! l'impasto non deve essere ripido, meno macfa !!!

lievito crudo 30 g, messo in frigorifero durante la notte, si è scoperto che per 12 ore, un'ora per riscaldare e scolpire (nell'olio).

tagliare l'impasto in 50 g l'uno, la carne macinata in 40 g l'uno.
ha aggiunto il succo di pomodoro alla carne macinata dal frigorifero

consiglio di svetta:
Faccio carne macinata di maiale con grasso e tessuto connettivo e aggiungo pollo dalle cosce, è sempre carne macinata succosa. Aggiungo anche molte cipolle, circa il 35% della quantità di carne. Giro la cipolla in un tritacarne fine 2 volte (senza carne macinata). Salare e pepare la carne macinata con le cipolle, aggiungere un mazzetto di prezzemolo tritato finemente, versare il kefir nella carne macinata, mescolare bene con la mano, ma non buttarlo fuori. La consistenza della carne macinata dovrebbe essere leggermente più sottile di quella delle cotolette. Tengo la carne macinata al freddo per 2 ore, poi friggo gli albumi.

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

Panini "Cinnabon" (Fiocco di neve_2011)



questi sono migliori))):

Panini alla cannella (Piter Reinhart) (Sonadora)



l'impasto è ottimo anche in frigorifero! vedi la recensione del 19/05/2018)))

Torta al cioccolato e papaveri nel microonde (Viki)

Torta Napoleone (ricetta di famiglia) (fomca)

Ragazze! Chi usa la ricetta della torta! Vorrei attirare la vostra attenzione e modificare la ricetta, come faccio adesso.
Ora stendo 18-19 torte da una porzione di pasta con un diametro di 24 cm, dopo che sono state cotte, il diametro diventa 22 cm.
E, di conseguenza, aumento leggermente la porzione di crema, fino a circa 250 grammi di olio.

[/ citazione]

prendi il vetro più comune, standard, sfaccettato

Ricotta di Pasqua "Popovskaya" su tuorli bolliti (Mosto)

Pasta di calce (fredda) (Qween)

Creme brulee (Gael)

Torta al burro secondo GOST (senza soda e lievito) (Sonadora)

Frittelle sottili sulla birra (Omela)

Aggiunto giovedì 19 maggio 2016 21:57

Salsa al caramello per strato e impregnazione di torte (master class) (Husky)

Torta "Air Snickers" (leka)

Crema pasticcera in 3 minuti nel microonde (Vitalinka)


Aggiungere alla cioccolata bianca calda finita, da 6 pezzi, la scorza di limone grattugiata. olio - raffreddato, 100 g

Pollo Farfalla (celfh)

Cetrioli sottaceto "Zia Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

impasto per pizza (vikaspb)


lievito fresco 15 g
da una porzione di impasto: pizza su teglia + 12 pz. Cheesecake Chuchelkin con ripieno di panna acida (300 g di ricotta, 400 g di panna acida).
mezza porzione - la pizza su una teglia non è sottile, media, anche una buona opzione

Torta "Ragazza al cioccolato e latte" (natapit)




Torta "svizzera" (natapit)

Torta di marmo di Paul Bocuse (Sonadora)


calcolo per 175 g - forma a sella di capriolo

Grano saraceno con pollo in una pentola (kseniya D)

Donuts di R. Bertina (Uncinetto)

Natale rubato (non vetro)

prima di aggiungere la frutta secca, scolatela dal liquido !!!
non aggiungere noci all'impasto!

Rotolo di panino (ang-kay)

Aggiunto venerdì, 06 gen 2017 00:20

Torta "Earl ruins" (la mia versione) (Mila1)

Pasticcini "Cestini" (poiuytrewq)


stendere 25-30 g = 20 pezzi

Hala di Ciril Hitz (Sonadora)


2 uova C1, 15 g di lievito, 1 cucchiaino. miele

Rotolare con la ricotta secondo GOST (Sonadora)

[Utile varie]

Utile varie

Ragazze, voglio darti una prescrizione per il trattamento del moccio secondo Neumyvakin: la fase iniziale di un raffreddore passa in un paio d'ore, se c'è già un raffreddore persistente, allora tutto passerà in un giorno - è stato testato su io e la mia famiglia, compreso il bambino. La ricetta stessa è di 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua della stanza bollita t * + 10 gocce di perossido di idrogeno al 3%, mescolare, versare in una bottiglia con un coperchio e gocciolare 2 gocce in ciascuna narice una volta ogni ora, ci sarà un leggero formicolio o sensazione di bruciore, non esserlo allarmato - dovrebbe essere così. Lo faccio da molto tempo: economico e allegro, il risultato è al 100%. Guarisci e non ammalarti La ricetta è stata presa dal quotidiano "HLS" molto tempo fa

Trovato su Internet consigli sulla preparazione del riso per pilaf(Forse qualcuno tornerà utile)

C'era una volta una donna uzbeka che condivideva con me il segreto per preparare il riso friabile (pilaf). È necessario immergere il riso per 30 minuti in acqua molto calda e aggiungere molto (2 tazze di riso 2-3 cucchiai) di sale. Dopo 30 minuti, scolare l'acqua, sciacquare il riso con acqua fredda per eliminare il sale rimanente, quindi cuocere il riso come al solito. Non è necessario aggiungere sale al riso durante la cottura. Uso questa ricetta per cucinare il pilaf da molti anni e piace molto a tutta la mia famiglia e agli ospiti (pilaf).

Glassa per lievito:

glassa: 50 g di burro +1/5 tazza di latte +1/2 tazza di zucchero sciogliere nel microonde e ungere generosamente il rotolo finito.

ecco sulla lamina - Cibo congelato sulla strada.

Dalla mia esperienza e dall'esperienza del mio amico:

Mando bacche congelate in bottiglie di plastica di diversa cilindrata, prima le metto in un sacchetto di plastica, poi le avvolgo con un paio di strati di carta forno e le avvolgo strettamente con un paio di strati di pellicola. Bambini a Ekaterinburg, a casa da percorrere per un totale di 5 ore, con tutti i trasporti. Le bacche non sono state scongelate.
Allo stesso modo, confeziono il pollo fritto con salsiccia e prosciutto ben raffreddato della mia preparazione, e anche la carne cruda congelata arriva bene.
Inoltre, rinfrescano molto bene un amico in una grande borsa e lo circondano di cose per l'isolamento termico.

Mettere prima il congelatore in un sacchetto di plastica: il prodotto estratto dal congelatore si appanna e in modo che la condensa risultante non assorba nulla nel sacchetto.

Per quasi 20 anni la mia amica (ho imparato da lei) trasporta principalmente funghi e bacche: congelati, le ci vogliono 12 ore per viaggiare.
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[consigli sulla pasta di Tatiana Admin]

consigli sulla pasta di Tatiana Admin
La ricetta più comune oggi è questo contenuto: 100 grammi di farina + 1 uovo + 1/8 cucchiaino. sale + 1/4 cucchiaino. olio d'oliva.

La ricetta funziona perfettamente, ma io preferisco usare il rapporto peso:

3 parti di farina + 2 parti di uova (più sale e olio d'oliva)

Se l'uovo medio pesa 60 grammi (senza il guscio), 2 uova necessitano di 180 grammi di farina (che è inferiore alla proporzione popolare che ho citato sopra).

Il calcolo dell'impasto necessario è il seguente: 1 uovo per 1 persona, se la pasta sarà il piatto principale, oppure 1 uovo per 2, se la pasta sarà una portata intermedia.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatina]

gelatina

gel neutro alla frutta:

La ricetta dal nostro forum. L'ho usato molte volte.
Gelatina 1 parte + zucchero 1 parte + acqua 3 parti.
Puoi prendere l'acqua
una parte in più, perché più spessa secondo la ricetta. Sciogliere lo zucchero in acqua e versare la gelatina. Quindi riscaldarsi (non a ebollizione)
e usalo.

Husky:
Per ammollo la gelatina in polvere.
1 parte di gelatina + 6 parti di acqua

Proporzioni per l'utilizzo di gelatina
1 g di gelatina per 40 g di base - una densa gelatina "di gomma"
1 g di gelatina per 60 g di base - gelatina proporzione standard
1 g di gelatina per 80 g di base - gelatina morbida
1 g di gelatina per 100-120 g di base - mousse con panna montata, ricotta grassa, mascarpone, crema pasticcera, diversi tipi di cioccolato.

Esempio di calcolo
È necessario ottenere 120 g di strato di gelatina dalla purea di bacche.
120: 60 = 2 g di gelatina
2 g di gelatina vanno messi a bagno in 12 g di acqua (2 g x 6 g = 12 g)
Risulta 2 g di gelatina + 12 g di acqua = 14 g di massa gelatinosa
120-14 = 106 g base (purea di frutti di bosco + zucchero + altri ingredienti
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...925.0

Lasagne al forno (Spaventapasseri)


stendete la pasta a 4-5

Hamburger classico e panini Big Mac (Trinitron)

mezza porzione -6 rotoli enormi, 8 pz. meglio condividere