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 Gli antichi non amavano l'avena. Tra i più antichi - gli egizi e gli indiani - non figurava nemmeno nel lessico. Sembra che i romani parlassero di lui per la prima volta. Circa due secoli a.C. Hanno rimproverato in ogni modo.
"Stai diserbando, prova a tirare fuori l'avena!" - avvisò Catone. "Se vedi l'avena nel campo, considerala una causa persa!" - Gli fece eco Cicerone più tardi. Il poeta Virgilio scrisse anche poesie su questo, che suonavano più o meno così: "E il raccolto ci ha ingannati con avena sterile ..." Plinio il Vecchio, un famoso scienziato romano, ha parlato in modo più deciso nel I secolo: "Il vizio più importante di pane è avena! " Ma perché il vizio e da dove provenisse questa fastidiosa pianta, come si trovasse nei campi romani, non era chiaro.
Sono passati mille anni. E ancora qualche secolo. Il XIX secolo è arrivato. Mangiavano già farina d'avena con forza e principale e nutrivano i cavalli, ma non c'erano più informazioni sull'avena. Molti hanno provato a risolvere il problema dell'avena. Uomini non meno rispettabili di Catone e Cicerone. Glorioso Karl Linnaeus. Il più eminente biologo Jean Baptiste Lamarck. E il creatore della geografia vegetale A. Dekandol. Nessuno è stato fortunato. Solo l'accademico NI Vavilov ha avuto l'onore di sollevare il velo dell'ignoranza. La storia di questo evento è la seguente.
Persia, 1916. L'accademico Vavilov guida una spedizione di botanici oltre i villaggi armeni. I loro abitanti si trasferirono qui durante il regno di Abbas il Grande dall'Armenia turca e portarono con sé la loro solita cultura: il grano di farro. È stato seminato per tre secoli di seguito, anche se nessun altro in Persia lo ha coltivato. Il farro è un atavismo in agricoltura. Anacronismo. Estinzione della cultura. Detenuti solo dalla forza della tradizione. Inoltre, il gusto e l'aroma del pane che viene cotto. E soprattutto il porridge.
Furono questi brandelli di prati a incuriosire l'accademico. In mezzo alle spighe di grano, notò le pannocchie grigie dell'avena. Si ripetono in ogni campo come una regolarità, come un attributo indispensabile. L'avena - familiare fin dall'infanzia "pane di cavallo" - cresce qui non come un legittimo raccolto di campo, non come una pianta di grano rispettata, ma come un'erbaccia, guidata e disprezzata. Come un cardo o un'erba di grano.
All'inizio sembrava a Vavilov che l'avena fosse la più comune, seminata. Guarda da vicino - no, non proprio la stessa cosa. Ci sono differenze. E considerevole. La pannocchia, come una criniera, è smussata su un lato. Anche breve. D'altra parte, le squame con spighette e fiori sono lunghe, eccessivamente allungate. Solo forme nuove e speciali.
Solo un pensiero: l'avena dei campi armeni - un capriccio accidentale della natura? L'unico fenomeno al mondo? O l'avena è una compagna costante del farro nel globo? Quest'ultimo è stato presto confermato. L'avena infestante è stata trovata nelle colture di farro nella provincia di Simbirsk, vicino a Ufa e Kazan. E qui l'avena sembrava una specie coltivata, ma differiva nell'aspetto. Uno è stato trovato e piuttosto insolito. Tutto ispido, come se fosse velluto da tanti piccoli peli.
Vavilov è ansioso di scoprire come stanno le cose in altre parti del mondo, in altri paesi. Lettere d'inchiesta stanno volando in Daghestan, in Bulgaria, in Abissinia. Anche nei Paesi Baschi della penisola iberica. I campioni vengono inviati da lì a Leningrado. L'immagine si ripete ovunque. Dove il farro c'è l'avena. Molto simile alla semina. E un po 'diverso. Avena Companion. Avena erbaccia.
La suite di farina d'avena non va sempre d'accordo con il farro. Il grano spesso sopravvive. I contadini del Volga si sono lamentati a lungo: "Seminiamo il farro - raccogliamo l'avena!" Spaventati dall'attacco dell'erba, pensano seriamente: il grano non sta rinascendo in avena? Da dove viene? In effetti, lo sfortunato farro a volte annega completamente nella pioggia bluastra delle pannocchie d'avena. Più a nord, più feroce diventa l'assalto dell'avena.
 La catena di eventi colta dall'accademico lo porta a una conclusione paradossale. Nessuno ha mai introdotto l'avena nella cultura. L'ha fatto lui stesso, è venuto con un granello e l'ha scacciato. A parte la volontà dell'uomo e anche contro questa volontà.E un'altra conclusione, non meno sbalorditiva: la nostra avena settentrionale è figlia del sud. Le sue origini, luogo di nascita sono le montagne dell'Abissinia, le creste del Mediterraneo. Indirizzi diversi, ma niente affatto, come pensavano i classici rispettati prima di Vavilov.
Il mondo ha apprezzato tutti i benefici dell'avena molto più tardi dei vantaggi del riso e del grano. Dicono che sia successo grazie ai cavalli. Quando avevi bisogno di cibo ipercalorico per la cavalleria. Circa duemila anni aC. Questo non è di certo il caso. Altrimenti, perché i romani avrebbero considerato l'avena un disastro per i loro campi? Ma il fatto che i cavalli scelgano l'avena da tutti i piatti è un fatto ben noto: non guidare il cavallo con una frusta, ma guidare l'avena!
Gli animali selvatici apprezzavano l'avena non meno dei cavalli. Certo, poi ha apprezzato quando hanno iniziato a seminare. Mishka Toptygin ha particolarmente apprezzato il nuovo piatto. La passione di Toptygin per l'avena è un dato di fatto. Ogni cacciatore sa che è più facile e più probabile trovare un orso ai margini di un campo d'avena in autunno. E molti approfittano vergognosamente di questa debolezza del piede torto, uccidendolo non in un combattimento leale, ma sgattaiolando dietro l'angolo.
Toptygin non mangerà così tanto. Non molto e calpesta. Ma è interessante guardarlo in questo momento. Un orso irsuto rotola sull'avena di solito di notte. Stropiccia i gambi fragili. Risucchia le pannocchie gonfie. Una schiena arruffata ondeggia rumorosamente sull'erba. Il fruscio è nell'avena, come se cadesse la pioggia o il vento piegasse una pannocchia.
Il naturalista A. Onegov, che ha vissuto tra gli orsi per due anni ed è riuscito a guadagnare fiducia in loro, dice che un orso è andato all'avena apertamente, senza nascondersi e senza prestare attenzione né al bestiame né alle persone.
“Stavo uscendo dalla foresta, attraversando la strada in piena vista dell'intero villaggio. Si sedeva comodamente sul bordo del campo d'avena e così, seduta sulle zampe posteriori, strisciava sull'avena, rastrellando pannocchie mature con le zampe anteriori e succhiandole lentamente.
Incuriosito il naturalista e un altro orso. Tracciando il piede torto sul sentiero, Onegov notò che il suo animale aveva molta fretta, come se fosse in ritardo per un appuntamento o si affrettasse su una questione importante. Non prestava attenzione ai formicai, ai quali il grande cacciatore evitava boschetti di mirtilli rossi maturi. Infine, i binari portavano a una grande radura. Toptygin girò intorno alla radura, vi si appese come se avesse perso qualcosa e, voltandosi bruscamente, scomparve nel vicino burrone.
Dopo aver soppesato le circostanze, il naturalista ha capito qual era il problema. L'avena veniva seminata in precedenza nel prato. Quest'anno le persone se ne sono andate. Il prato è rimasto senza semi. Mishka non poteva saperlo. Venne all'ora stabilita per godersi l'avena, e fu scoraggiato a non trovare le sue pannocchie preferite.
Ed ecco come un altro testimone della città di Nelidov descrive il pasto di farina d'avena di Toptygin: "Afferrando un mucchio di steli con la zampa, glieli tirò, glieli prese in bocca e tirò i pannocchie tra i denti, strappando i chicchi con un incidente. Allo stesso tempo, masticando rumorosamente, masticò, annusò rumorosamente e chiuse gli occhi con piacere.
Tuttavia, c'è solo un amante dell'avena a piede torto? In autunno, dai campi di avena si alzano pesanti galli cedroni e galli cedroni. I loro gamberi sono fitti di grano. Anche i roditori non dormono. E non è un caso. C'è molto più grasso nell'avena che nel grano, nella segale e in qualsiasi altro cereale. Cinque o sei percento. Più del latte. Non c'è da stupirsi che la farina d'avena sia così soddisfacente.
O forse la passione dell'animale per l'avena dovrebbe essere spiegata non solo dal contenuto di grassi? I primi a capirlo, a quanto pare, furono gli inglesi. Hanno notato che i tacchini che si nutrono di avena sono più preziosi sul mercato di quelli che si nutrono di altri cereali: grano, orzo o mais. Abbiamo verificato qual era il problema. Si è scoperto che la loro carne acquisisce un gusto speciale e un aroma incomparabile, che non può essere trovato con nessun altro alimento.
L'avena non influenza i diversi uccelli allo stesso modo. I polli che non ricevono l'avena iniziano a tirare fuori le piume. A volte diventano persino cannibali. Vale la pena metterli a dieta a base di farina d'avena e immediatamente tutto torna alla normalità. Si scopre che l'avena contiene alcune sostanze che sono molto necessarie per tutte le creature viventi. Quali sono ancora sconosciuti. Non per niente alle persone con bronchi malati viene prescritto di bere un decotto di avena nel latte. E la malattia regredisce. Solo il grano dovrebbe essere intero. Con le scale.
Un naturalista ha ricordato che un pappagallo, che teneva in una gabbia, lo salutava con grida di gioia se il proprietario gli si avvicinava con un mazzo di avena verde. Persino gli uccelli tropicali erano intrisi di amore per i nostri cereali del nord. Un certo belga ne aveva due pappagallino ondulato e scomparve tra gli alberi di un parco vicino. Le ricerche non hanno prodotto risultati. Nel frattempo, come si è scoperto in seguito, non sono morti, ma sono sopravvissuti. E anche i pulcini furono portati fuori. In autunno, l'intera compagnia rumorosa è stata trovata in un campo d'avena, dove hanno trovato riparo e cibo ipercalorico.
Alle persone piumate piace non solo il grano. E anche le foglie. Soprattutto oche. Le oche che svernano nel Mar Caspio sembrano amare l'avena più di altre erbe. Quando il numero di uccelli iniziò a diminuire, gli ornitologi cercarono di seminare l'avena. Questo ha avuto il suo effetto. La vegetazione spuntò e le oche furono nuovamente attratte dal Mar Caspio.
 Eppure, il secondo posto innamorato dell'avena non è preso dal fagiano di monte o dalle oche, ma dalle lepri. Nella fattoria di caccia Zavidovsky vicino a Kalinin, alla lepre è stata offerta una scelta di cibo diverso. Erano appesi a una corda con ghirlande. I Rusaks scelsero i covoni di avena. La passione per l'avena a volte vince anche la paura della volpe. Parlano di questo caso. Una lepre è seduta ai margini del campo e mangia avena. Una volpe sta girando nelle vicinanze, catturando i topi. Obliquo, ovviamente, vede la volpe. Ma scusa per lanciare l'avena dolce. Non appena la volpe si muove leggermente nella direzione della lepre, l'obliquo tornerà indietro allo stesso intervallo. Mantieni le distanze - e ancora per il cibo!
Apprezzati cereali grassi e cinghiali. In Polonia, dove il cinghiale è considerato la figura centrale tra i fratelli della foresta, si è cercato di valutare matematicamente la passione del cinghiale. Abbiamo confrontato quanto l'avena sia più attraente tra gli altri "sottaceti". Quarantamila cinghiali polacchi mangiano avena e patate, coltivati appositamente per loro. E sebbene i tuberi siano così belli da scavare, le patate vengono visitate due volte meno spesso. Frumento e segale quattro volte.
E ora torniamo alla domanda da cui siamo partiti: chi è il fondatore dell'avena coltivata, semina? Non c'è ancora chiarezza completa. L'accademico A. Maltsev sospettava che l'avena provenisse da un'erbaccia: l'avena selvatica. Solo l'avena selvatica stessa è ancora poco studiata. Lo abbiamo in Siberia di recente. All'inizio del secolo, i siberiani non avevano idea di lui. Nel 1908, la rivista "Northern Economy" raccontava come avvenne la conoscenza con un nuovo straniero.
Un certo contadino di Altai attraversò il villaggio di Ostrovnoye e scoprì che le scorte di cibo per i cavalli erano terminate. Ha preso in prestito due libbre di avena da un autista locale. Ha promesso di ripagare il debito sulla via del ritorno. Ha restituito qualcosa, ma non esattamente quello che ha preso. L'autista ricevette da lui "una bizzarra miscela di avena ordinaria e nera". Poiché non aveva mai visto l'avena di grano nero, decise di separare l'impurità dalla massa. Forse crescerà qualcosa di speciale? E così è successo.
Seminato. Chernozerny si è comportato immediatamente in modo insolito. È cresciuto rapidamente, superando tutte le altre piante. Folta di gloria. Gli steli si allungavano come un muro solido. Torreggiavano sui pani vicini per l'intera palma. E quando venne la siccità e tutto intorno cominciò ad appassire e ad appassire, il grano nero non appassì e non appassì. Al contrario, ha iniziato a tenere il passo. Prima del previsto. In anticipo. L'autista non ne ha mai abbastanza della sua idea, e in cuor suo ha ringraziato il contadino più di una volta per avergli dato avena senza precedenti.
Stavo per raccogliere. Ma quando arrivò al campo, scoprì che le pannocchie erano vuote. La maggior parte del grano è scomparsa.
Raccolto meno di quanto seminato.
Nel frattempo, i chicchi scomparsi non sono scomparsi. Si sono fatti sentire un anno dopo, due anni dopo, dieci anni dopo ... L'avena nera ha cominciato ad apparire nei campi non solo del conducente, ma anche di altri contadini del villaggio di Ostrovnoye. Poi è stato visto in altri villaggi. Da lì lo straniero si precipitò a nord, e solo il fiume Kamala trattenne la sua pressione per un po '. In tre anni, in generale, avanzò di un centinaio di miglia e mezzo e quasi raggiunse Barnaul, riposandosi di nuovo su una barriera d'acqua, questa volta sul fiume Ob. Nell'area occupata, l'avena nera stordiva la vera avena, disseminava di terra coltivabile e spingeva i contadini nella disperazione.Dove si stabiliva lo straniero, non sognavano più il grano. Non è difficile indovinare che l'avena nera sia avena selvatica.
Si è tentati di supporre che l'avena piantata provenga dall'avena selvatica. Nelle colture, visita costantemente. Tuttavia, non è affatto facile dimostrare che l'avena selvatica è la progenitrice dell'avena. Esteriormente, entrambi sono molto simili. Le foglie sono dipinte nello stesso colore bluastro. Solo la lama della foglia dell'avena selvatica viene ruotata in senso antiorario. Sì, nelle spighette, ogni chicco ha una coda lunga e contorta, che quella colta non ha. Perché l'avena selvatica ha una talpa così lunga? Sopravvivere. Avena coltivata sotto l'ala di un uomo. Di fiducia. Ovsyug deve fare affidamento solo su se stesso. Per sopravvivere e germogliare, i suoi chicchi devono strisciare nelle fessure del terreno, dove è più umido. Il punteruolo cadrà su un punto uniforme dove non c'è spazio, e qui il tendone aiuta. È igroscopico. Cambiamenti di umidità. La colonna vertebrale è attorcigliata e svolta. Il punteruolo si sposta sempre di più finché non cade nello spazio vuoto. L'obiettivo è stato raggiunto. Ora la colonna vertebrale non è più necessaria. In primavera - a guardarlo steso a terra - da tutte le fessure del campo sporgono bob selvatici storti, come le zampe delle cavallette.
C'è un'altra caratteristica che consente all'avena selvatica di sopravvivere nei guai della vita. I suoi chicchi si stanno sgretolando, ma l'avena coltivata no. Per questo, l'avena selvatica era soprannominata "volante". È difficile immaginare quanti tonchi volanti vengano versati sul terreno nei raccolti di grano o avena. Fino a 70 milioni di pezzi per ettaro! 7000 al metro quadrato. Anche se un seme su venti germina, trecento steli cresceranno. Non sorprende che nel 1961 nella Siberia occidentale siano state portate nei punti di approvvigionamento quasi 90mila tonnellate di avena selvatica. Insieme al grano, ovviamente.
Da dove viene, volo? Alcuni agronomi erano inclini a pensare che l'avena e persino ... il grano lo dessero origine. Dopo tutto, più il grano viene coltivato in un campo, più l'avena selvatica. Cominciarono a controllare le orecchie e nel 1953 trovarono il chicco di avena selvatica in una spighetta di grano. Quindi trovarono due spighe di erba di grano e ognuna aveva anche un chicco di avena. Lo scienziato ceco A. Klechka ha trovato un tonchio che vola in una spiga di segale ...
Se davvero i pani di tutti i cereali producono avena selvatica, difficilmente sarà facile spremere un'erba nociva dalla luce. Infatti, nelle migliori fattorie, l'avena selvatica è sopravvissuta completamente dai campi. E nessuno l'ha generato dopo di loro. Niente segale, niente avena, niente grano. E qui è utile ricordare un vecchio articolo che il contadino I. Zhukovsky scrisse su questo argomento nel 1913.
Zhukovsky trovò anche avena selvatica nelle spighe di grano. Riflettendo sulle ragioni di un quartiere così strano, ha richiamato l'attenzione su un fatto che non ha catturato l'attenzione di nessuno degli allora agronomi. L'avena selvatica non è stata trovata affatto in tutto il grano. Inoffensivo - sì. Nello spinoso - no! Perché? Dopotutto, lo spinoso dà alla luce il proprio chicco di grano Perché non fare lo stesso con l'avena selvatica? Cosa c'entra la veranda?
E Zhukovsky fa la conclusione corretta. La colpa di questa storia intricata è il Wheat Awn. Supponiamo che un chicco di avena non sia nato in una spiga di grano, ma sia volato da un lato (non c'è da stupirsi - vola!). In questo caso, le tende di grano non gli permetteranno di penetrare nell'orecchio. E il grano sterile non ha simili ostacoli. Un chicco di avena selvatica atterra lì e con l'aiuto della sua stessa curva, una zolla a gomito e sotto l'influenza di rugiada, pioggia e sole, aggiunge Zhukovsky, stringe, si fa strada fino alla spighetta. Prova ora a dimostrare che non è cresciuto qui! Così ha fuorviato i proprietari inesperti di avena selvatica.
Il chiaro adattamento dell'avena selvatica all'ambiente cominciò a sembrare davvero illimitato a molti botanici. Non appena, diciamo, non lasciando il campo incolto, l'avena selvatica apparve in così grande abbondanza, in un'abbondanza così incredibile, che iniziarono a opprimere non solo il grano, ma anche se stessa!
La sua rapida aggressione nei campi cominciò a essere spiegata da lunghi voli di tonchi per volere del vento. Ci siamo ricordati di nuovo il soprannome: vola. Il botanico egiziano M. Farghali ha avuto particolarmente successo in questo. Nel 1940 studia la dispersione dello sbmyan da parte del vento nel deserto. Scegli 65 piante.Ovsyug era tra i campioni di vagabondaggi lontani. Qual è stato l'imbarazzo quando si è scoperto che era vero il contrario. Potrebbe essere che Farghali abbia eseguito gli esperimenti in modo impreciso? O forse non li ha condotti, ma ha utilizzato i dati di altre persone? Apparentemente, non sapeva nemmeno che l'accademico A. Maltsev aveva fatto osservazioni speciali dieci anni prima. Il vento soffiava, fischiava e ululava, e i chicchi di avena selvatica, rompendo i pannocchie, cadevano quasi vicino al gambo della madre. E non volarono via. La conclusione di Maltsev si è rivelata molto importante per la pratica. Molti contadini a quel tempo si arresero quando apparve la mosca. Combatti, non combattere, verrà comunque dal lato!
Maltsev ha detto con fermezza: "Sradicare! E non temere, non arriverà volando dal campo vicino! "
Prevedo la domanda: come combinare quest'ultima affermazione di Maltsev con la storia accaduta al guidatore? Come si è propagata "l'avena nera" per centocinquanta miglia nel distretto in tre anni? Il vento non lo ha aiutato? Maltsev, che ha parlato di questo caso, non ha indicato il motivo. Tuttavia, non è difficile indovinare. Non è stato il vento che ha aiutato, ma l'uomo. Anche se il vento portasse via i chicchi in volo, non sarebbe in grado di gettarli a centinaia di miglia di distanza. Il nostro pino ordinario ha semi, con ali eccellenti, dalla torre di guardia di trenta metri dell'albero madre, con l'aiuto del vento nell'abbattimento aperto, vola via solo ... cento metri, e anche più spesso cinquanta! Dove posso volare qui con la sua altezza di mezzo metro.
Quindi, non importa quanto abilmente la mosca si sia adattata a una situazione di vita difficile, senza l'aiuto di una persona non può vivere. Ha bisogno dell'assistenza del contadino. Almeno dal fatto che ara il terreno. Crea crepe e crepe in esso, in cui il chicco di avena selvatica può arrampicarsi. Getta una manciata di chicchi d'avena sul terreno duro e vergine. Moriranno senza gloria, perché non sono in grado di perforare e tagliare il terreno vergine. L'avena selvatica è una questione diversa. L'estremità inferiore del punteruolo è affilata come un punteruolo. Colonna vertebrale più lunga. Ostyu si impiglia nell'erba, con un punteruolo scava nel terreno e si avvita come un cavatappi. Alcuni selvaggi hanno persino due verni. Mentre girano, si incrociano tra loro. In questo caso, uno di loro scivola via. Si verifica uno shock e il punteruolo viene conficcato nel terreno, proprio come le macchine moderne gettano pile nelle fondamenta di un edificio futuro. Tale avena auto-macellante può seminare se stessa anche sui bordi delle strade calpestati e nei pascoli calpestati dagli zoccoli dei cavalli.
È più facile per l'avena selvatica combattere tutti i tipi di animali. L'accademico A. Maltsev, il miglior conoscitore di avena al mondo, ha raccolto una collezione di diverse varietà nella provincia di Voronezh. Negli anni affamati dopo la guerra civile, i topi saccheggiavano costantemente il suo tesoro. I chicchi dell'avena selvatica giacevano proprio lì. I "ladri" non li hanno toccati.
Ma torniamo all'avena selvatica. Per molto tempo i chimici non sono riusciti a trovare un erbicida per questo. Troppo vicino all'avena coltivata e seminata. Uccidere l'avena selvatica significava uccidere l'avena che cresceva nel vicinato. Finalmente abbiamo trovato quello che volevamo. E il veleno si è riversato sui campi tortuosi. Eppure, a quanto pare, è possibile fare a meno di misure così drastiche. Almeno, l'agronomo N. Artyukov, esperto di avena selvatica, considera uno spreco distruggere l'eccellente erba foraggera dell'avena selvatica. Consiglia di sbarazzarsi dell'erba con un trucco piuttosto semplice. Lo fanno. Un trifoglio giallo dolce viene seminato sotto la chioma di un raccolto di grano. Dopo la mietitura, il campo viene erpicato. L'avena selvatica inizia a germogliare. Non è sterminato. Al contrario, vengono nutriti con fertilizzanti. E all'inizio di giugno, insieme al dolce trifoglio, falciano per il fieno. E il campo viene liberato dalle erbacce e persino dal fieno. E le radici dell'avena selvatica ripristinano l'architettura del suolo. Lo slogan di Artyukov: "Non avvelenare, ma nutrire!"
A. Smirnov. Top e radici
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