Cucina bielorussa

La cucina bielorussa è ricca. tradizioni storiche legate dall'unità di tre popoli fraterni: russo, ucraino, bielorusso. Ha anche un gran numero di piatti a base di cereali, farina di segale e frumento, verdure. L'assortimento di zuppe, pesce e carne è vario. Una caratteristica della cucina bielorussa è l'ampio uso di patate e funghi. Centinaia di diversi piatti di patate possono essere preparati secondo le ricette della cucina bielorussa (zrazy di patate, crocchette, frittelle, fiocchi di patate, patate ripiene, al forno, ecc.). Spesso le patate vengono utilizzate in combinazione con i funghi, servite come contorno per piatti di pesce e carne. Maiale, manzo, vitello, pollame, selvaggina e carne di animali selvatici sono ampiamente utilizzati nella dieta della carne.

Mele, pere, prugne, ciliegie, fragole, fragole, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi vengono utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti dolci.

	"E la cena al castello era ..." Cucina fredda in bielorusso (Rada-dms)
	Porridge di Baba (nativo) (V-tina)
	Nonna di patate (MariV)
	Nonna di patate in un multicooker Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Muscoloso bielorusso con carne di maiale (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Bielorusso Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Challah bielorusso con brodo di patate al forno (Amministratore)
	Chachokha bielorusso (galchonok)
	Master class di frittelle bielorusse (frittelle di patate con carne) (Tumanchik)
	Insalata di carote bielorussa (Elfico)
	Pane bielorusso (mama3x)
	Pane bielorusso - 2 (nel forno) (Omela)
	Pane bielorusso (forno) (AXIOMA)
	Rolls "Basato su knysh" (AnaSamaya)
	Prosciutto (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (forno) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Frittelle olandesi in "maialini" bielorussi (k @ wka)
	Frittelle di patate: un nuovo sguardo alle cose vecchie (Orshanochka)
	Frittelle di patate con funghi (Cupcake Ves 4 e spremiagrumi Princess). (Rada-dms)
	Malta di latte tradizionale (Tumanchik)
	Carpa Polissya della nonna di Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Nonna di patate (in pentola o in un pizzaiolo) (Tumanchik)
	"Porridge" di patate in modalità "Manuale" (marca 502) (Shelena)
	Zrazy di patate magre con funghi (BlackHairedGirl)
	Gnocchi di patate con carne (bolliti o fritti) (Tumanchik)
	Torta di patate con funghi (k @ wka)
	Ketchup alle prugne (k @ wka)
	Knysh (pulsante)
	Knyshy con erbe e aglio (TATbRHA)
	Stregoni (RusAnna)
	Vecchi stregoni bielorussi (V-tina)
	Zoccolo (V-tina)
	Cotolette "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (tintura di miele) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (toffee)
	Lasagne (due opzioni di cottura) (V-tina)
	Il pigro stregone nella pentola a pressione Brand 6050 (monblana)
	Machanka dalla Bielorussia. Passaggio 2. Machanka bianca con due tipi di frittelle (Tumanchik)
	Machanka dalla Bielorussia. Passaggio 3. Machanka ai funghi rossi con due tipi di frittelle (Tumanchik)
	Mega frittella di patate al forno (o senza seno?) (Arka)
	Zuppa di latte alla mogilev (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Orso) (toffee)
	Carne autunnale (V-tina)
	Torte stufate con ripieno (toffee)
	Cagliata "Dandelions" (creatura "Dzmukhatsy") (V-tina)
	Frittelle di patate alla crema (Aladki bulbyanyya crema pasticcera) (V-tina)
	Frittelle di patate a Minsk (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina bielorussa in una pentola a pressione multicooker Marca 6051 (MariV)
	Prazhanina in una pentola (julia007)
	Solo grasso (Tumanchik)
	Pollame affumicato con ripieno (V-tina)
	Porridge di grano con petto di pollo e funghi ostrica (k @ wka)
	Pickle con reni e polandvitsa (toffee)
	Rezniki in panna acida (V-tina)
	Porridge di riso in una "pentola" dalla nonna di Arkina (Arka)
	Insalata Belorusochka (V-tina)
	Insalata "bielorussa" (a casa) (Shelena)
	Insalata di fagioli di asparagi (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Grasso per ristorazione pubblica (Tumanchik)
	Lubrificare il bielorusso (Tanyulya)
	Panna acida bielorussa (mca)
	Zuppa di latte con gnocchi (V-tina)
	Zuppa "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Polpette del villaggio (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi con una frusta (Tumanchik)
	Rilassati a Minsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Pane di grano "Syabryna" al forno (Omela)
	Pane di segale a base di "Noble souvenir" Bielorussia (ang-kay)
	Pane "Souvenir nobile" su fermentazione di pancetta di Sekowa (VA)
	Cybrids (toffee)
	Cotoletta polessa (V-tina)

Cucina bielorussa. La cucina bielorussa mantiene costantemente la sua identità nazionale, che è dipesa a lungo dalla specializzazione dell'economia: la produzione di grano, patate, carne, latte, verdure. Si distingue per una varietà di piatti, ha molto in comune con la cucina dei popoli vicini, in particolare russa e ucraina.

L'uso diffuso delle patate è una delle peculiarità nazionali della cucina bielorussa. Non c'è da stupirsi che i bielorussi lo chiamino il secondo pane. I piatti indipendenti sono preparati con patate, sono anche usati come contorno. Un piatto quotidiano sono le patate bollite, il purè di patate, ecc. Le frittelle tradizionali, le frittelle di patate, sono particolarmente apprezzate dai bielorussi. Le patate sono usate per preparare torte con vari ripieni, nonna di patate. È incluso nelle ricette di molte insalate, servito con funghi. Gli intestini di maiale del colon sono farciti con patate grattugiate e fritti. Ci sono più di 200 piatti di patate nella cucina popolare bielorussa.

I principali prodotti alimentari sono i prodotti a base di farina. Come altri slavi orientali, i bielorussi hanno frittelle e frittelle diffuse, i prodotti tradizionali sono frittelle di farina succosa e spessa con vari ripieni. Dolci, fette biscottate, pan di zenzero vengono cotti con farina di grano e pasta di crauti - torte con funghi, cavoli, uova, frutti di bosco, ecc., Gnocchi, ciambelle. Tra i piatti popolari fioriti, la malta è la più famosa: i pezzi di pasta appositamente preparati vengono fatti bollire in acqua, quindi sbiancati con latte o conditi con strutto; kulesh - porridge a base di farina di orzo, piselli o fagioli; volantini - frittelle sottili, a volte con ripieno di cagliata, che vengono mangiate con panna acida, latte, marmellata; tagliatelle.

La carne è ampiamente utilizzata nella cucina bielorussa: anche maiale, manzo, vitello, selvaggina e strutto sono popolari. La pancetta tostata è un condimento gradito per vari piatti di farina e patate. Salsicce, cotolette, varie carni affumicate vengono preparate con carne di maiale fresca. I piatti di carne tradizionali sono i forni: carcasse bollite, in umido o fritte di maiale, coniglio, pollame o un grosso pezzo di maiale, manzo; Vereshchaka (machanka) - pezzi di costine, salsicce, pancetta in umido con acqua o kvas, condite con farina, panna acida, cipolle e spezie (mangiate con frittelle); vantrobyanka - polmoni di maiale bolliti finemente tritati, cuocere al forno, cuore, rognoni, teste, conditi con aglio, pepe, ecc. e farciti nel colon o nello stomaco del maiale; polandvitsa - carne di maiale essiccata di prima scelta, a volte affumicata con spezie. Gli involtini di cavolo sono preparati con carne, così come gli stregoni, prodotti a base di vari impasti, ripieni di carne o altra carne macinata con spezie.

Tutti i tipi di trattamento termico sono ampiamente usati per cucinare nella cucina bielorussa: bollire, friggere, stufare, cuocere al forno, ecc. Molti piatti sono preparati in terracotta.

Un posto significativo nella dieta dei bielorussi è dato ai latticini.

Per la preparazione di primi piatti sono largamente utilizzati patate, verdure, cereali, funghi, pasta, latte, ecc .. Le verdure si consumano prevalentemente crude, vengono aggiunte anche ad altri piatti.

Cavoli, cetrioli, barbabietole vengono fermentati e salati.

I funghi (freschi, salati, essiccati, in salamoia) e i frutti di bosco (mirtilli, fragole, mirtilli rossi, lamponi, mirtilli rossi, ecc.) Vengono consumati ovunque in Bielorussia. Frutta (mele, pere, prugne) e bacche vengono essiccate, messe in ammollo e da esse viene prodotta la marmellata. Tra le bevande tradizionali bielorusse ci sono il kvas, la betulla (kvas dalla linfa di betulla), l'acero (dall'acero), l'idromele, la birra, lo sbiten, la birra. Gelatine e composte vengono preparate da frutta e bacche, liquori e tinture.