Le mie ricette preferite (marina-mm)

[Pane]

Pane

Pane artigianale senza impastare (Serenità)

Pane di crusca di grano (macchina per il pane) (GruSha)

Per 500 g di pane: 240 g di farina 1c, 50 g di crusca di frumento, 2 cucchiai. semolino, 180 g di acqua o latte (con acqua di lievito naturale), 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio. cucchiai rast. burro, aggiungere 40 g di mela su una grattugia grossa.
Nell'impasto, tutta l'acqua e 100 g di farina, pasta vecchia e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e un paio di cucchiai di lievito. Poi, mescolando tutto il resto e più zucchero, mi sembra che il primo impasto di zucchero sia già finito. Farina sole, per il glutine come kolobok.

Pane "Barone Nero" (Svetl @ nka)

Per 500 g: acqua 235 g, farina di segale 200 g, farina di frumento 1c 100 g, malto 3 cucchiai. l, crusca 40 g, semolino 3 cucchiai. l, aceto di mele 0,5 cucchiai. l, zucchero 1,3 cucchiai. l, sale 1,3 cucchiaini, arrosto. olio 2 cucchiai. l, mela grattugiata 50 g.
Per l'impasto, tutta l'acqua, 100 g di farina di segale, 1 cucchiaio. zucchero, il tuo vecchio impasto di segale (dalla precedente cottura del pane è conservato in frigorifero), 2-2,5 cucchiai. lievito naturale. Aggiungi 1 cucchiaio. coriandolo macinato.
Quando impasti, aggiungi un altro 1 cucchiaio. zucchero e tutto il resto meno 100 g di farina di segale.
Si scopre che dal lievito 1,3 cucchiai. zucchero e nella pasta madre 2 cucchiai. l.

Il più semplice antipasto di luppolo (marika33)

Processo in HP. Tutto liquido secondo la ricetta per pane, miele o zucchero 1 cucchiaio. l, lievito naturale - 2-3 cucchiai. le 150 g di farina (sulla base di un secchio da 750 g) lo metto in un secchio di HP, accendo la modalità impasto, tutto viene impastato e riscaldato, quindi spengo l'HP e lo lascio, ad esempio, durante la notte. Al mattino vedo che la pasta si è alzata e ha cominciato a cadere. Aggiungo il resto degli ingredienti secondo la ricetta del pane meno 150 g di farina e liquido. Controllo il panino. Spengo nuovamente l'HP e quando il pane si alza, accendo la cottura a 200 gradi (crosta scura) per 1 ora.
Su consiglio di Oksana, dopo aver impastato, pizzica un pezzo di pasta e lo mette in un bicchiere d'acqua, quando il pezzo galleggia, puoi cuocerlo.

Pane contadino in una macchina per il pane (Ksyushk @ -Plushk @)

[Impasto]

Impasto

Focaccia "quasi uzbeka" (Omela)

Impasto magro per biscotti (vernisag)

Impasto per focacce, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno" (Anice)

Impasto per pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Tortini di pasta con farina d'avena e farina di segale (Linadoc)

[Prodotti da forno]

Prodotti da forno

Torta di pesce (Lyulёk)

Crostate "ammchiki" (Stern)

Khachapuri veloce in un modo diverso in una griglia a contatto VVK (ShuMakher)

Gushtli non (torte con carne) nel pizzaiolo Princess (Elena Tim)

Torte al burro con rigaglie in panna acida; con cavolo cappuccio sbollentato con uova, ecc., nei pizzaioli Princess e Travola (Elena Tim)

[Torte dolci, biscotti, muffin]

Torte dolci, biscotti, muffin

Torta di mele Tsvetaevsky (Pizzaiolo Princess 115000) (Vasilika)

Tè veloci nel pizzaiolo Princess (valushka-s)

Biscotti di farina d'avena secondo GOST secondo la ricetta di Irina Chadeeva (pizzaiola Princess 115000) (Sette anni)

Biscotti di farina d'avena indiani - Subhadra (Omela)

Biscotti di ricotta "Pied de poule" (leka)

Biscotti di panpepato con zucchero bruciato (lappl1)

Kurabye Baku (Elfico)

Biscotti "Torchetti" (Omela)

Torta "Kolobok" per marmellata (Panasonic SR-TMH 18) (Luysia)

Torta di mele con farina di segale (Elfico)

Focaccia Almoishavena dolce e formaggio (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA) (celfh)

Torta "Nevsky" (TATbRHA)

Baba Rum "Palazzo d'Inverno" (Celestino)

Panini "Cinnabon" (Fiocco di neve_2011)

Torta di ribes sveva (rossa) (Gasha)

Torta di vetro rotto (Tornante)

Srimati - Torta di mele indiana (Omela)

Crumble con frutta (universale) (Omela)

Muffin alla cagliata (Spaventapasseri)

Torta alla banana (Classic banana bundt cake) (Spaventapasseri)

Pentole di pasta frolla con ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968) (Spaventapasseri)

Pan di zenzero al miele con noci (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Biscotti waffle (Manna)

Biscotti di pasta frolla al cioccolato in una piastra per cialde (Manna)

[Piatti di carne]

Piatti di carne

Pollo Farfalla (celfh)

Durovka (pizzaiolo travola) (MariV)

"Riso ripieno" (natapit)

Pilafi con carne macinata (natapit)

Polpettone festivo (natapit)

Casseruola del fine settimana (natapit)

Involtini di cavolo cappuccio in salsa di verdure leggera (master class) (natapit)

Torta di cavolo "Bradipo" (natapit)

La moussaka è originaria della Grecia (natapit)

Solo grasso (Tumanchik)

[Piatti di pesce]

Piatti di pesce

Aringa salata delicata (Luysia)

Salmon En croute (Salmon En Croute) (Anka_DL)

Salmone rosa cotto sotto una mano vegetale (fomca)

Tortine di pesce (ricetta di famiglia) (Rada-dms)

Salmone rosa ripieno in pasta (Gasha)

Pesce in pastella di formaggio (Gasha)

[Casseruole]

Casseruole

Casseruola di cavoli in Princess Pizza Maker (Linadoc)

Casseruola di verdure succosa con formaggio (natapit)

Casseruola di ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968) (Spaventapasseri)

Soufflé di ricotta (luce)

Casseruola di cagliata alla "Cheesecake" (pentola a pressione Steba DD1) (Mamme)

Cheesecake in una macchina per panini Steba SG40 (gala10)

[Pancakes]

Pancakes

Frittelle di Luda (lappl1)

Frittelle giornaliere (Sonadora)

Frittelle di pizzo (non vetro)

Frittelle sottili (toppe) (Zhivchik)

Frittelle arabe Kataef in russo (lappl1)

Frittelle di lievito di crema pasticcera (Sonadora)

Frittelle di crema pasticcera con siero di latte (Gasha)

Pancake finlandesi pigri al forno (Pannukakku) (Sonadora)

[Dolci pasquali]

Dolci pasquali

Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class) (Scorza)

Dolci pasquali (Paski) di Svetta (luce)

Torta al burro (Elena Bo)

Glassa per torta pasquale su gelatina (adattamento per induzione Kenwood) (bene)

[Torte, dessert]

Torte, dessert

Torta "Royal" (Qween)

Faccio cuocere per 3 uova, cioè 3 tuorli nell'impasto e aggiungo la farina. Montare 3 albumi con la stessa quantità di zucchero.

Torta al cioccolato con acqua bollente (Uncinetto)

Torta fredda di ricotta di mele con panna acida (Rada-dms)

La torta del principe William (glykoza)

Latte condensato in 10 minuti nel multicooker Steba (marlanca)

Torta al cioccolato nel microonde (valvery)

Dessert cremoso con crosta di caramello "Creme brulee" (Irina F)

Dessert "Pavlova" (Larissa U)

Salsiccia dolce con latte condensato (Elfico)

Torta alla "Patata" con ricotta (Trishka)

[Pasti freddi e spuntini]

Pasti freddi e spuntini

Vinaigrette di verdure (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968) (Spaventapasseri)

Pane al prosciutto piccante con tecnologia sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Prosciutto crudo (pentola a pressione Steba DD1 Eco) (Masinen)

Prosciutto di pollo (pentola a pressione Steba) (Masinen)

Petto di pollo con tecnologia Su-Vid (Steba SV-1) (Masinen)

Insalata "Tashkent" (Elena Tim)

Insalata di avocado con fegato di merluzzo (MariV)

Insalata di cavolo fresca Stolovsky (Spaventapasseri)

Zucca al forno con crosta di formaggio (antipasto caldo per feste e giorni feriali) (Rada-dms)

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 20:08

Salse

Maionese (ricetta per esercizi di ristorazione, 1956) (Spaventapasseri)

Maionese di fagioli magri (ang-kay)

Maionese magra a base di farina di lino (ang-kay)

Maionese magra "Mela" (secondo grado di digiuno) (Amministratore)

[Spazi vuoti]

Spazi vuoti

Caviale di zucchine "uDachnaya" (Omela)

Cetrioli sottaceto "Zia Margita" (Lozja)

versare acqua bollente in AG e 150 gradi per 20 minuti

Cetrioli a fermentazione naturale (senza aceto) per arricciare (Lucilia)

Zucchine "Ananas" (Elfico)

Salsa di zucca e pomodoro (Omela)

Marmellata di mele "lunga" (Omela)

Marmellata di mele del paradiso (Linadoc)

Limo (marmellata di frutti di bosco svedese) (nila)

Prugna cotta al porto (Linadoc)

Latte condensato di pera (marika33)

Marmellata di rosa canina di conifere (Linadoc)

Scorzette di agrumi canditi (Uncinetto)

[Veloce]

Veloce

Nutata con cipolle (Omela)

Erbsenwurst (salsiccia di piselli). Ersatz-wurst. (NataliARH)

Involtini di cavolo cappuccio con patate e funghi (celfh)

Cotolette di cavolo cappuccio con funghi (magre) (celfh)

Porridge "Plum" (celfh)

Cotolette di lenticchie (Omela)

Polpette di lenticchie (Omela)

Involtini di cavolo cappuccio con grano saraceno e funghi (ang-kay)

Cotolette di avena e patate con funghi (Shelena)

Orzo perlato stufato con funghi in una pentola a pressione multicooker Steba DD1 (Linadoc)

Zuppa Piccante Di Lenticchie Rosse, Zucca E Peperoni Rossi (Steba DD2) (Rada-dms)

Cotolette magre di calamaro (rinishek)

Lahanorizo ​​"Love from the first fork" (multicooker Toshiba RS-18NMFR) (mamusi)

Frittelle vegetariane (Omela)

Biscotto vegetariano (Omela)

Meringa vegetariana (Omela)

Pan di zenzero di Natale magro con una lunga durata (Elena_Kamch)

Frittelle di semolino (magre) (Cubo)

Muffin al cioccolato magro (lisa11441)

Preparo la torta Crazy (dal sito del cuoco) 2 porzioni contemporaneamente in uno stampo in silicone. Aggiungo l'aceto di vino, alla fine la soda, sciolta in un cucchiaio d'acqua. Idea dal biscotto magro (natapit)
È bene sostituire l'acqua con acqua minerale e aggiungere il lievito a 4 cucchiaini.

Biscotto magro (natapit)

Pasta frolla in olio vegetale per panini dolci e torte (Yuliya K)

Muffin all'arancia, magro (Maroshka)

Torta Napoleone (magra) (Luysia)