Le mie ricette preferite (Tumanchik)

[PANE:]

PANE:

Cracker di segale con crusca e caffè magro (forno Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

infornare una doppia porzione. delizioso. sale grosso poco più di 1/2 cucchiaino. per porzione. aggiungere il coriandolo o il cumino macinati

Pane di segale di grano con lievito naturale "Dessert" (Linadoc)

cotto in pasta. ma un po 'più d'acqua. ha aggiunto più frutta secca. non è entrato nell'impasto, ma ha cosparso un rettangolo durante la stesura e lo ha arrotolato.

Focaccia multicereali con crema pasticcera (Linadoc)

su una macchina per pizza 1/2 della norma. tutto secondo la ricetta!

Ciabatta di frumento e segale (Sergey Kornilov)

Pane alle mele preparato al forno (master class) (Omela)

per malto non fermentato

Senape e pane al latte in una macchina per il pane (Yana)

senape in polvere o rimuovere, o solo la metà. aggiungere un cucchiaio di latte in polvere e sostituire un cucchiaio di farina con la farina di mais. hala al forno in tre fagotti. delizioso. cosparsa di semi di lino e sesamo. puoi aggiungere i semi di sesamo all'impasto. DARE UNA BUONA DISTANZA. È meglio cuocere da un forno freddo. Non ridurre il sale - un cucchiaino senza uno scivolo di sale grosso - gustoso salato.

Pane tostato morbido con farina d'avena e farina integrale (Sonadora)

non sottrarre, non aggiungere - SUPER!

Moulinex 600230 Pane di segale e grano (Uncinetto)

sostituite l'acqua con il pomodoro sottaceto. Fatto di succo di mirtillo rosso. La bacca dell'anno scorso. Ci è voluto molto tempo. Ho deciso di pulire il frigorifero. Ho spremuto la bacca al setaccio. Ho asciugato la torta in un'asciugatrice: non c'erano altre opzioni per lo smaltimento. Quindi mettilo in un frullatore. Cosa era macinato, cosa no ... Aggiunse questo fascino al pane. Qual era il gusto e l'aroma!

Pane di grano su pasta matura (autolievitazione) (Viki)

Pane con lavanda e miele di grano saraceno (ang-kay)

la mia lavanda! il più delizioso! tutta la vecchia pasta! puoi sostituire 40 grammi di a / c con qualsiasi segale, 20 gr. sostituire il grano c / z con il grano saraceno. non più o la crosta sarà morbida. correggere il panino.

L'antipasto di base di Peter Reinhart (Spaventapasseri)

Pane "Agriturismo" (ang-kay)

Ciabatta Peter Reinhart (sulla grande) al forno (Spaventapasseri)

Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

se necessario molto rapidamente

Pane ai cereali:

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi (Linadoc)

per GF è sufficiente 1/2 porzione per focaccia. È meglio versare sopra sale grosso.
per una macchina per il pane: farina 1 s. 300 + 40 + 40 = 380 gr. farina di segale. 80 gr. più in cima alla fine del lotto 1 cucchiaio. l. oli
al posto dello zucchero 25 gr. miele

Pane "Dieci cereali" (ang-kay)

[Pagnotte di lievito e baguette:]

Pagnotte di lievito e baguette:

come ottenere una crosta nel mio forno:
La parte più difficile è il forno. Poiché il forno è a gas. Ballando con un tamburello per la crosta. Riscaldo la mia infezione per almeno un'ora al massimo. Coprire con una teglia di alluminio con sale grosso. Sotto, proprio in fondo, c'è una grande leccarda. C'è un'altra teglia di alluminio nel mezzo. Dopo un'ora (o anche di più) spruzzo le baguette. Ho messo un porta baguette al centro. Istantaneamente e contemporaneamente spruzzo sulle pareti del forno e verso l'acqua ghiacciata sulla teglia. Chiudo esattamente per 9 minuti. Controllo per vedere se il fuoco è allagato. Quindi lo riapro, capovolgo il porta baguette, spruzzo e spruzzo d'acqua. E lo cuocio fino a quando non è pronto per circa altri 9 minuti. Poi per poco meno di un minuto giro le baguette "a pancia in giù". Non abbasso la temperatura: tutto è al massimo.

Pane tostato morbido con farina d'avena e farina integrale (Sonadora)

Hala di Ciril Hitz (Sonadora)

Cracker Panko a casa (ang-kay)

Pagnotta Crema Pasticcera (Sonadora)

non sottrarre - non sottrarre. classe!

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher (Natali06)

Non rompo le proporzioni. Raffreddo l'acqua nel congelatore. Sostituisco il cucchiaio da tavola con il panifarin. Poiché la farina è debole. Tecnologia ridotta al minimo. Praticamente nessuna miscelazione.Mescolo tutti gli ingredienti secchi e lo riempio con acqua ghiacciata. Mescolo letteralmente per un minuto. Prima con un cucchiaio, poi con la mano nel panino. E sotto il cappello in frigorifero. Dopo un giorno, schiaccio la mia mano in un panino e un altro giorno in frigorifero. L'impasto è fantastico, non una goccia. Immediatamente estrarre, dividere, arrotondare. Lascio andare un po 'e mi metto in forma. Distribuisco e cuocio. A volte cospargo una baguette con un po 'di sale (io ho un grosso sale marino), spalmandola di proteine. Ma più spesso in modo classico.

Pagnotta a fette "lo stesso sovietico" (Serenità)

Manya Sanador mi ha insegnato esattamente a impasto freddo e denso. E Angela - alla vecchia prova. Che è fondamentalmente la stessa cosa. Cioè tutto è come nella tua ricetta, ma metti l'impasto in frigorifero venti minuti dopo la cottura almeno per tutta la notte. E per un massimo di 1-2 giorni. La ricetta dell'impasto è fantastica! Lievito (prendo 1 grammo di secco) almeno! Solleverà magicamente il pane. Non riscaldo l'impasto. Prendo solo l'acqua della stanza (dal rubinetto del filtro). Quando si impasta, si riscalda. Lo tiro fuori dal frigorifero e dopo 10 minuti ho già impastato l'impasto.
Quindi questo impasto è meglio spezzare (tagliato con le forbici) in piccoli pezzi in un liquido.
E sopra il burro, quando impasti l'impasto, aggiungi letteralmente un cucchiaio senza una collina di farina. Dopo aver impastato, lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti. E il tempo per provare il pezzo in lavorazione dovrebbe essere leggermente ridotto.
Ringraziamenti personali per la gelatina. L'ho sempre voluto, ma non sono mai stato onorato! E il forno ha iniziato a schizzare, quindi cuociono bene senza lubrificazione!

Pagnotta di pasta fredda (Sonadora)

il tasso di lievito nell'impasto e nella pasta, riassumere e dividere per tre. prendine solo un terzo. tutto il lievito in un impasto, che si conserva per una settimana in frigorifero.

Pagnotta di latte di grano (ang-kay)

molto liquido o aggiungere panifarin

Il sapore della vecchia pagnotta (macchina per il pane) (batono)

300 ml. liquido = 282 gr.

Panini del Fornaio. Pane quadrato "Dal fornaio" (Tata)

Ciabatta di Peter Reinhart (su pulish) (Spaventapasseri)

Baguette Tourbillon (Trinitron)

forno NON come le baguette!

Focaccia "Ciabatta Italiana" (Trinitron)

tutto è esattamente secondo la ricetta. assicurati di cospargere d'acqua come consiglia Vladimir - una crosta per me!

[KULICHI:]

la forma 154 * 112 è molto grande. non avvolgere gli stampini in alluminio con carta unta con grasso antiaderente - la pellicola si deteriora durante la cottura. la forma 90 * 90 è ideale per la consacrazione.
La torta dolce va per 2 torte grandi.
forno 180 sul mio forno. la temperatura della torta finita è 94-95, non superiore. poi lui stesso verrà.
KULICHI:

Torta di Pasqua per i più golosi (izumka)

Al forno 1/3 della norma, ma la farina è ottima. è entrato un po 'ed è stato guidato dalla descrizione dell'impasto - come frittelle spesse. anche aggiunto burro - 50 grammi.e aggiunto un po 'meno zucchero. Sono usciti un grande 154 * 112 e tre piccoli 90 * 90. il gusto è oltre ogni lode!

Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class) (Scorza)

Torta al burro (Elena Bo)

Paposhnik (ang-kay)

Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser (Sonadora)

Anch'io l'ho cotto, anche se non l'ho ancora provato. Al contrario, la mia pasta è cresciuta perfettamente. Lo zucchero ha preso 90 grammi. Non ho aggiunto farina in eccesso rispetto alla norma, esattamente secondo la ricetta. Ma ha impastato a lungo. In un secchio pulito. Per quello che poi era la pasta .. WAH, WAH !!!!! In cucina ho Tashkent. Sicuramente più di 30 gradi - cotto secondo quattro ricette. Pertanto, l'impasto è appena decollato! Il tempo è stato dimezzato. Va tutto bene. Il mio modulo era grande, 154 * 112. E ci ha messo completamente l'impasto. E dopo la correzione ha gridato "Aiuto", ma lo ha avvolto rapidamente nella carta. Ebbene, il lubrificante antiaderente, come sempre, piace! Pertanto, ho ottenuto una grossa torta da quasi kg. Fudge di Tortyzhka - Lo adoro + i resti di aisin dal congelatore!

Smalti:

su zucchero e gelatina senza uova

Pergolato da tè # 4511

La necessità di inventare è astuta # 3944

[Crostate di lievito non zuccherate:]

Crostate di lievito non zuccherate:

Pane Italiano all'Uva (Focaccia con Uva, Olio d'Oliva e Pepe) (Rada-dms)

necessariamente molta uva. prendi l'uvetta al ritmo. il forno è sottile. il mio più grande stampo in vetro si adatta.

Pogacice - Pane serbo con formaggio (Omela)

formaggio 170 gr., burro 60 gr .. dividere in 10 parti da 65 gr + il resto in 11 parti al centro con dentro il formaggio. Forma rettangolare media in vetro dal set.

[Torte di lievito]

Torte di lievito:

Torte fritte con cipolle verdi e uova (Podmosvichka)

aggiungere la farina fino a ottenere un panino morbido. la cipolla è abbastanza gram 250-300

Sformati di cavolo (Spaventapasseri)

Crostate "ammchiki" (Stern)

molto lievito, ma se hai bisogno di farlo velocemente, non puoi immaginare di meglio!

[Pampushki:]

Pampushki:

Pampushki con aglio (per borsch) (Twist)

Ciambelle deliziose. La sera ho preparato l'impasto (ho aggiunto un pezzo di pasta vecchia), sono rimasto 20 minuti sul tavolo e l'ho mandato in frigorifero. Al mattino ha subito modellato il freddo. Mi ha lasciato venire e cotto. Impasto delizioso.
riempire. La ricetta è come quella di tutti gli altri: sono necessarie la maggior parte del profumato olio di girasole con odore di semi, erbe essiccate, sale e molto aglio schiacciato, pochissima acqua, tritare un po 'di peperoncino. Sulle ciambelle, prima di inviarle in forno, tagliarle trasversalmente con una lama. Spalmare le ciambelle calde appena sfornate molto abbondantemente (riempire) con il ripieno. Lasciar riposare sul tavolo per 20-25 minuti. E poi per altri 5-10 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi, infornare la crosta. Pampushki non sarà solo fragrante, ma la crosta sarà untuosa e croccante.

Ciambelle all'aglio (echeva)

[Torte di lievito dolce:]

Torte di lievito dolce:

Brioches "a strisce" con panna (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)

aggiungere il lievito all'impasto. più panna. dare una buona distanza. stampaggio molto conveniente.

Rotolo con semi di papavero e ripieno di semolino (Carina1991)

battere il ripieno con il piede di un frullatore. Diviso in due rotoli per la sua teglia.

Torta alla crema di api (Stern)

al posto del budino prendere 60 gr. amido di mais e zucchero a piacere. aggiungere il cognac o il rum alla crema.
cotto nella forma più grande. versando per due torte. quindi dimezza o congela. sorge per un tempo molto lungo. cotto da un forno freddo.

Kranz "Mankin" con pseudo-uricula (Elena Tim)

Lemon Frantz (impasto freddo) (Sonadora)

Kranz con latte condensato bollito e noci (pasta fredda) (Sonadora)

Cagliata francese (Sonadora)

mettere l'impasto in frigorifero per una notte. il ripieno ha impiegato metà della norma sullo strato inferiore. in cima con noci, limone e uvetta. SUPER!

Torta "Nevsky" (TATbRHA)

lunga prova

Saika "Moskovskaya" (adattato per una macchina per il pane) (Trishka)

Ho deciso che il risciacquo nell'olio ci avrebbe rovinato e saremmo scoppiati. Pertanto, ha semplicemente accecato i rotoli, li ha unti con proteine ​​e li ha infornati. Molto saporito! Dolce, tenero ... con panna acida. Il lievito ha messo 1 cucchiaino. (per mezza porzione) Saf-instant e da lievitazione dopo lo stampaggio. Uomo affascinante!

Aggiunto giovedì 26 maggio 2016 20:29

Panino "Bernadette" con semi di papavero senza impastare (ang-kay)

si sposa bene con il latte condensato bollito. Tagliare i pezzi di latte condensato con un cucchiaio, formando una palla. rotolare nella farina. Dividi il rotolo di pasta in 10 parti per la mia enorme padella con un buco - quindi è conveniente prendere piccoli panini. mettere una palla di latte condensato in ogni parte, pizzicare e arrotolare un po '. mettere la cucitura verso il basso nella padella.

Kranz "Mankin" con pseudo-uricula (Elena Tim)

Lemon Frantz (impasto freddo) (Sonadora)

[Panini lievitati:]

Panini lievitati:

Dolci al miele di senape (Omela)

Panini alla zucca (Stern)

a base di marmellata di zucca, uva passa e cannella e zucchero. classe!

Crumpets di cavolo (Omela)

è meglio cuocere con aglio e formaggio. non dolce

Panini alla zucca con mela e uvetta in un ripieno cremoso (Omela)

panna sostituita latte + burro 2/1. dai ai rulli una buona distanza!

Rotolo di burro con lavanda (ang-kay)

"Baie" di Daria Yakovlevna Tsvek (non vetro)

Baba "Lvovskaya" (non vetro)

Brioche con crema pasticcera (Babushka)

[IMPASTO:]

IMPASTO:

Impasto magro per biscotti (vernisag)

olio vegetale 55 gr., Acqua bollente 72 gr. Aggiungere un cucchiaio di zucchero. se cotto subito, meglio 30 minuti in tavola

Impasto per pizza "Ideale" (Mila007)

impasto per crostate, senza lievito
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 18872

[Focacce, tortillas, pizza e pane pita]

Focacce, tortillas, pizza e pane pita

Torte di cagliata dietetica (Gala)

Torta di bignè con formaggio e pancetta (galchonok)

forno in una macchina per pizza con un coperchio leggermente aperto

Torta al formaggio (multicooker marca 37501) (Rick)

aggiunta di lievito in polvere

Cinque minuti di pizza in padella (luce)

aggiunto una spatola di lievito per dolci fatto in casa. l'impasto è minuscolo

Tortilla Di Formaggio Ripiena (* Karina *)

Tortilla di mais e grano (Agusha)

Ho visto un commento sulla secchezza: è a causa della farina di mais. Per renderlo tenero e piacevole nella struttura dell'impasto, deve essere preparato.
le proprietà della farina di mais sono completamente preservate, ma già conferisce all'impasto aroma, gusto e colore.
Pertanto, ho versato una porzione di farina 200 grammi non con acqua, ma con acqua bollente. Inoltre, l'impasto ha richiesto circa 100-150 ml di acqua in più. Ho fatto questa operazione la sera. Ha coperto l'impasto e messo via durante la notte. La mattina ho impastato la pasta secondo la ricetta. Ho aggiunto pochissima acqua in consistenza, ma ci voleva ancora più farina. Impastare con una mietitrebbia. Non mi sono macchiato le mani. Poi ha strappato il pacco. cospargere di farina e buttare lì l'impasto. Cosparso anche sopra. Ho piegato la borsa e l'ho messa in un'altra borsa. Ho lasciato riposare l'impasto per qualche ora. È diventato incredibilmente setoso e delicato. Si è svolto facilmente. Non è rimasto unito. Ne ho subito fritta la metà e l'ho tenuta in un canovaccio. E il resto dell'impasto è in frigorifero. Mangiavano con miele, salsa di mele e, naturalmente, fritti con pollo, insalata di cavolo e formaggio. Molto saporito!

Torte paratha indiane alla griglia Jardeko (Tanyulya)

olio metà della norma. meglio ungere la tavola più tardi

[Torte dolci senza lievito:]

Torte dolci senza lievito:

Keypops
Forma per fare le polpette di carne

Torta di ricotta (beh, molto veloce) (alenka_volga)

spolverare sopra con mele grattugiate (2 pz) mescolate con cannella e zucchero di canna. 100 grammi sostituire la cagliata con panna acida grassa densa MOLTO DELIZIOSO. la parte secca si divide a metà sulle scale !!!

Torta al cocco "Incredibile tenerezza" (Giraffa)

inoltre sotto il ripieno di cocco mettere la cagliata dal parafango della cagliata!

Torta al cioccolato al cuculo 1051 (vernisag)

uomo amato

Torta di carote "Per il Tumanchik" (Elfico)

Dessert "Pavlova" nel multichef Bork U800 (kil)

Torta "Kolobok" per marmellata (Panasonic SR-TMH 18) (Luysia)

Ho già provato diverse volte, ma in qualche modo non ha funzionato. E ora ho iniziato a capire un po 'l'impasto. Questo impasto dovrebbe assomigliare a un biscotto. Questa volta ho eliminato il succo di marmellata di prugne. È liquido. Pertanto, ho preso solo 0,5 litri. Farina e uova al ritmo. Soda 1,5 cucchiai. Ma l'impasto si è rivelato acquoso. Aggiunti altri 3 cucchiai. cacao e 3 cucchiai. amido. Cannella e noce moscata. Al forno nel cartone da molto tempo. Modalità cottura da una parte e la stessa dall'altra. Ma si è rivelato solo un miracolo. Cioccolato alla prugna, biscotto fragrante e delicato. Eccellente! Ora il succo di marmellata potrebbe non essere sufficiente. Diviso in due torte e spalmato di crema. SUPER!!!! Molte grazie!

[Frutti di bosco e torte di mele senza lievito:]

Frutti di bosco e torte di mele senza lievito:

Torta al ribes nero "Lazy" (pentola a pressione multicooker marca 6051) (Twist)

Torta di mele in un multicooker Marca 6050 (Elfico)

Alto, morbido con una fragrante crosta croccante. tutto come amo. e, soprattutto, si prepara molto rapidamente. Grazie mille per la ricetta!
Al forno in uno stampo in silicone con un foro spalmato di grasso antiaderente. non c'era kefir. panna acida versata con acqua. non ha riscaldato l'olio. la sera si stendeva sul tavolo ed era molto morbido. c-1 le uova sono abbastanza grandi. farina 1,5 tazze di farina pigiata strettamente

[Ciambelle, sottobosco, belyashi, pasticcini:]

Ciambelle, sottobosco, belyashi, pasticcini:

Piselli al forno dall'impasto "Backerbse" (NataliARH)

Churros di semolino per neonati nel churrosmaker Princess (Jenealis)

è meraviglioso friggere in un ponch maker

Palline di formaggio in keypopsnits da Princess (Tanyulya)

Ho sostituito un cucchiaio di farina con il mais, ma il kefir (non c'era tanta panna acida), l'impasto ha richiesto quasi una doppia dose.

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

Sbatti il ​​tuorlo con una forchetta. aggiungere due cucchiai di acqua naturale. quindi, alla velocità di liquido specificata nella ricetta, versare acqua minerale di forte carbonatazione. versare un po 'in modo che il tuorlo non bolle. ma anche se ci sono i cereali, non importa. mescolare bene. aggiungere 3 tazze di farina in una volta. impastare i fiocchi con un cucchiaio o una forchetta. aggiungere un tappo di alcool. sostituire l'olio vegetale con grasso di maiale (anatra) molto, molto caldo. caldo nel microonde. fai attenzione a non scottarti. versare sopra la farina.se per raccogliere l'impasto in un panino, la quantità di grasso non è sufficiente, aggiungere olio vegetale e acqua gassata per arrotolare il panino. Impastare in un sacchetto e tenere in tavola da 40 minuti a un'ora. Svolgi rapidamente. L'impasto si asciuga molto. L'ho steso con una macchina da scrivere e ho messo le strisce sotto l'asciugamano. Poi l'ha ritagliata con un piattino e sotto un piatto. Lubrificare il cerchio attorno al bordo con acqua. Carne macinata da un lato e coprire con l'altro. Chiudere con le mani e poi camminare lungo il bordo con una forchetta. Non fare molti spazi vuoti. Pertanto, è meglio cuocere insieme. Il forno è come al solito. Vale la pena ballare. L'impasto risulta essere incredibilmente gustoso, non solo caldo, ma anche freddo. Anche raffreddato aveva un sapore migliore.

Ciambelle alla cagliata (Uncinetto)

Ciambelle pronte per essere passate e immerse nello sciroppo. Quindi cospargere di polvere.

Churros di semolino per neonati nel churrosmaker Princess (Jenealis)

Biscotti "Khvorost" (utilizzando uno stampo) (Luysia)

La stufa si è rivelata da qualche parte sul terzo pezzo. Il trucco è che non appena l'olio si riscalda bene, devi metterci lo stampo. Quindi estrailo e lascialo raffreddare per un paio di secondi. Quindi immergerlo nell'impasto, evitando che scorra sui bordi dello stampo. Fino a quando la forma non brucia un po '. Poi solo nell'impasto, nel burro. E ora i fiori volano via da soli e si aprono in olio bollente. Risulta molto bene e rapidamente.
Alla fine, quando è rimasto un po 'di pasta e lo stampo non era più sommerso, ho versato l'impasto in un contenitore senza mescolare.

[Biscotti, succhi:]

Biscotti, succhi:

Biscotti "Per il tè". Per un francobollo (secondo GOST, leggermente adattato) (Shyrshunchik)

Pentole di pasta frolla con ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968) (Spaventapasseri)

Biscotti del mattino (barbariscka)

Biscotti di farina d'avena con fibra di tè Ivan (Linadoc)

nel momento in cui l'ho mescolato con cereali e burro, poi inaspettatamente per me stesso, ho messo questa massa in una padella asciutta e l'ho fritta solo per un paio di minuti. LA FRAGRANZA MI HA APPENA UCCISO CON LA SUA FIABA !!!!! Quindi tutto è secondo la ricetta. Ma il biscotto è uscito semplicemente magico. Si scioglie in bocca con un sapore di caramello.

Biscotti Di Decorazione Della Torta
Pasta frolla:
🔸120 g di burro
🔸75 g di zucchero a velo
🔸25 g farina di mandorle (in caso contrario sostituire con farina normale)
🔸Sale
🔸 Baccello di vaniglia
🔸1 uovo
🔸200 g farina
Unisci la farina di mandorle, il sale, i semi di vaniglia, lo zucchero a velo e la farina in una ciotola profonda. Aggiungere il burro tagliato a pezzi. Strofina con le mani o con un raschietto in silicone, il tutto in briciole.
Aggiungi l'uovo. Impastare una pasta morbida ed elastica. Puoi aggiungere un po 'di farina se necessario.
Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete la pasta in uno strato di 0,3-0,4 cm di spessore.
Taglia i biscotti della forma che ti serve. Mettete la teglia in frigorifero per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 160 ° C.
Cuocere i biscotti per 10-15 minuti fino a doratura.
Trasferire i biscotti finiti sulla griglia della cucina e lasciar raffreddare completamente.

[Pan di zenzero]

Pan di zenzero

Biscotti di panpepato con zucchero bruciato (lappl1)

Mezeskalach - Pan di zenzero ungherese al miele (Vei)

principi di base e sfumature

Ho preso 100 segale e 550 grano. piccole uova S-1 hanno preso 5 pezzi.
se non c'è lo zucchero a velo, sciogliere lo zucchero insieme al burro e al miele. Allo stesso tempo, non si dissolve completamente, ma sembra dissolversi parzialmente, e il resto è, per così dire, inzuppato e, mescolato con il resto degli ingredienti, si dissolve. Non scricchiola sui denti.
prima di infornare è meglio ungere la superficie con acqua
Non consiglierei di aggiungere più di un quarto di farina di segale, puoi usare 1 grado invece di grano premium, ma una grande quantità di farina di segale renderà l'impasto stretto, sbriciolato ei biscotti di pan di zenzero finiti assomigliano più ai biscotti di farina d'avena nella struttura e nel gusto.
In generale, è in questa ricetta che non aggiungo la farina di segale, il mezeshkolach ricorda più le torte al miele, ha un gusto delicato e delicato, la farina di segale è ruvida. Ma questo è per i miei gusti, forse ti piace, solo la quantità totale di farina è meglio ridurre il grammo almeno di 70-100, perché la farina di segale assorbe più umidità, meglio quindi, se necessario, impastare durante la laminazione.
è meglio che l'impasto rimanga al freddo per una settimana, lo ha detto anche l'autore.Dopo il freddo, l'impasto dovrebbe riscaldarsi al caldo e solo allora può essere impastato.
L'impasto rimasto per una settimana è molto più comodo, non si attacca e si deforma meno. Quando la pasta è già adagiata, si è raffreddata e vi viene voglia di aggiungere la farina, aggiungetela poi e non abbiate paura di rendere duro il pan di zenzero. Una volta ho steso leggermente lo strato sul tavolo, poi lo capovolgo e controllo con la mano il tavolo per vedere se ci sono piccoli pezzi di pasta aderenti. Quindi lo ripasso con un mattarello e lo giro, e così via, fino a farlo rotolare allo spessore desiderato. Di solito è di circa 4 mm, a volte stendo 5 mm e anche 6-7 mm per pan di zenzero particolarmente grande (30 cm), o quando i clienti chiedono pan di zenzero più spesso... Perché durante la cottura, il pan di zenzero sale fortemente, quindi 4 mm sono sufficienti. Non mi piace stendere su carta pergamena, poiché l'impasto è spalmato e allungato più che steso, e quindi dopo la cottura potrebbero esserci dei buchi sul fondo e delle bolle sopra il pan di zenzero. Ebbene, spolvero di farina pochissima, metto solo un colino con un cucchiaio di farina sul tavolo, cioè non scuoto nulla che sia caduto, basta.
Stenditi a una certa distanza l'uno dall'altro.
Il pan di zenzero dovrebbe rimanere morbido dal forno. Mentre sono ancora calde le adagio a faccia in giù su carta da forno, anche se ora o non le rigiro, oppure direttamente su un'enorme tavola di legno, forse assorbe calore e condensa. Metto sopra un altro tagliere in modo che tutti i biscotti di pan di zenzero coprano uniformemente, e non parzialmente, altrimenti potrebbero deformarsi. Quindi, si scopre che la cupola sul pan di zenzero premerà leggermente verso il basso e la superficie superiore del pan di zenzero diventerà anche orizzontalmente, mantenendo la rotondità nelle botti.
Non ho problemi con il ripieno anche sul pan di zenzero tondo, qui invece la pratica gioca già un ruolo. Più pan di zenzero coprite, più facile è compensare tutti i difetti di cottura con ripieno e motivo.
Il pan di zenzero che si è seccato si può ammorbidire tenendo in una scatola una mela tagliata a pezzi (!)!
prima di dipingere il pan di zenzero, devono essere essiccati per un crostino, altrimenti lo smalto durerà poco. Se non hai intenzione di decorare subito il pan di zenzero, tanto meglio si asciugano con calma e lo farai quando avrai tempo, puoi anche impiegare qualche mese. Ma poi è meglio conservare il pan di zenzero in scatole di cartone o di latta. Si asciugano più velocemente in scatole che in latta. I biscotti di pan di zenzero secchi dipinti prendono vita facilmente in 1-2 giorni, a seconda del loro spessore (vedi sopra come) MA il motivo su di essi ovviamente potrebbe non essere preservato, poiché la glassa assorbirà anche l'umidità, o addirittura scorrerà se arriva la mela a contatto con il pan di zenzero. Questo è il motivo per cui attingiamo solo ai biscotti di pan di zenzero secchi e rianimiamo solo prima di mangiare. se li facciamo come regalo, allora diamo dei biscotti di pan di zenzero belli e asciutti, spiegando come renderli morbidi.
Se non è necessario dipingere con la glassa, cioè con la glassa di zucchero e proteine, non è necessario asciugare il pan di zenzero. Conservali in un contenitore ermetico e manterranno la loro morbidezza. Se copri solo con vernice rossa ungherese senza successiva verniciatura con glassa, non devi aspettare nulla, puoi dipingere di rosso subito dopo la cottura e in un contenitore ermetico. Per circa un mese non dovrebbe accadere loro nulla.
bastoncini, spalmati di proteine, li inserisco nell'impasto crudo, per me è andato tutto bene, è andato tutto bene. Oppure inserite un bastoncino unto di glassa nel pan di zenzero ancora caldo (o meglio morbido) e lasciate asciugare.
Glassatura:
Lo smalto più comune. Albume d'uovo, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Aggiungi il colorante se necessario. Dipingo da una normale borsa, mi è stato consigliato su uno dei forum di usare una borsa come quelle in cui sono confezionate le calze da donna. Quindi mi ci sono abituato. Non uso gli allegati, non so come. Ma c'è un sogno da padroneggiare. T. n. Un disegno guipure è un'ombreggiatura a pennello. Il pennello deve essere periodicamente inumidito con proteine, quindi è ombreggiato più facilmente e con maggiore precisione.
glassa per pan di zenzero
Mezeshkalach - Torta al miele ungherese # 645

[PANCAKES, frittelle, torte di formaggio:]

PANCAKES, frittelle, torte di formaggio:

Frittelle di ricotta fritte classiche (Amministratore)

Frittelle sottili (toppe) (Zhivchik)

Blues (vecchia ricetta per frittelle semplici) (Spaventapasseri)

[Rotoli:]

Rotoli:

Rotolo di biscotti, al forno con ripieno (natapit)

Entrambi al forno. La mela mi è piaciuta di più. cotto su una stuoia di silicone. il ripieno infastidiva. mela leggermente. ma cagliata
ma li ho tolti velocemente con un coltello e su un rotolo. raggomitolato perfettamente con un asciugamano. anche se ho lavato un piccolo asciugamano. si prepara molto velocemente ed è molto gustoso. sì, e hai bisogno di più mele e rendi la ricotta più dolce)))))))))

Roll "ceco" (Merri)

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Torta Napoleone Multistrato "Sissy" (Ivanovna5)

impasto per 18 torte, ad es. per due torte. mezzo congelato. e la crema nella ricetta è per una torta. al ritmo di 180 * 3 burro (un po 'rimasto) molto gustoso. il forno può essere in GF

Torta frittella con crema pasticcera, mascarpone e salsa ai frutti di bosco (Sonadora)

Mind Eat !!!!

Torta di Venceslao (secondo GOST) (Husky)

Biscotto al cioccolato per uno, due, tre (oov Olga)

1 porzione per il mio cartone animato, buono per due torte. tre sono difficili da tagliare. crema (crema pasticcera panna acida) 1 porzione per strato + 0,5 per livellare

Torta "Air Snickers" (leka)

Torta "Kievsky" (artigiano)

torte da forno con una dimensione di 22,5 sul tappeto. poi piccoli scarti. cotto per 1,5 ore come minimo. quindi mettere 160 per 15 minuti.
crema per 2 confezioni di olio, 180 gr. separare 200 gr con il cacao. 100 grammi verde. il resto è bianco. molto saporito!

[Dolci, torte e golosità:]

Dolci, torte e golosità:

Cestini di pasta frolla ai frutti di bosco con crema pasticcera al burro (Rada-dms)

Cestino di sabbia con crema proteica (come ai bei vecchi tempi) (Danza)

Merengi su un bastone (Shunika13)

Montato tutto in una ciotola dalla mietitrebbia. scaldato su una casseruola con acqua bollente. riscaldato fino a 58 gradi. montata con una frusta. sbattuto con una frusta dal combi fino a che denso. è meglio interrompere che tagliare. asciugato in asciugatrice al massimo e in forno meno che al minimo ed è stato leggermente aperto sul guanto. essiccato da qualche parte per più di 2 ore. girando costantemente la teglia ogni 30 minuti. spremuto su un tappetino di teflon. i bastoncini prendevano metà degli stuzzicadenti

Caramelle gommose alla barbabietola con prugne e noci: dolci sani per bambini e adulti (Rada-dms)

aumentare il tasso di gelatina di un terzo. asciugare in frigorifero. fare quadrati. rotolare in scaglie di cocco

Formaggi glassati fatti in casa (Elena Bo)

in primo luogo, è necessario preparare subito un comodo bagnomaria e una piccola tazza con latte molto caldo nel microonde e forme vicine. un pennello, una spatola e un cucchiaino.
inoltre cioccolato (per 550 gr. ricotta - 1 cioccolato al latte (90 gr.) + 0,5 cioccolato fondente (45 gr.)). per i bielorussi - idealmente a bagnomaria (questo è così che il piatto di cioccolato non viene a contatto con l'acqua bollente - lo metto in uno scolapasta) - lo stampo è sciolto e perfettamente rivestito con questo cioccolato. Mescolo l'amaro con il latte, perché ai bambini non piace l'amaro. se non spaventa, allora puoi solo amareggiare

,

anche questo non è male. è meglio correre dei rischi con gli altri: si perdono terribilmente in coma. Penso a causa della scarsa qualità.

terzo, la cagliata è perfettamente montata in una piccola ciotola del frullatore con un coltello. burro e zucchero a velo assolutamente a occhio. molto gustoso aggiungere un paio di cucchiai di cacao. Questa ricotta è l'ideale: non secca, ma non porridge, non cereali, almeno il 5% di grassi.

quarto, gli stampi in silicone sono migliori. da sotto i miei cupcakes. si ottengono esattamente 9 pezzi. non lubrificare o bagnare gli stampi. va bene così.
Sbattere subito la ricotta + polvere + burro (e io non la ammorbidisco, ma la trito finemente direttamente dal frigorifero in una ciotola). mettere in frigorifero. Affoghiamo il cioccolato a bagnomaria con una goccia di latte / panna caldo, strofinando continuamente con una spatola a fuoco basso. ora spennellate velocemente i bordi dello stampo e il fondo con un pennello. unto - nel congelatore. se il cioccolato rimanente si è addensato molto, un'altra goccia di latte CALDO.
Ho imparato a spendere il cioccolato in una goccia. anche il pennello è pulito.
ora riempio gli stampini dal freezer con la massa di cagliata. cucchiaio strettamente. poi lo metto sul tavolo e lo giro un po 'in modo che la cagliata sia distribuita uniformemente. e di nuovo nel congelatore. onestamente, non copro il fondo, scusa per il cioccolato. è meglio mettere un biscotto rotondo o una cialda. Lo conservo nel congelatore.ogni mattina metto qualche pezzetto in frigorifero da mangiare dopo lo scongelamento.

Pasticceria "Striscia di sabbia" (lisa11441)

PRESTARE ATTENZIONE ALLA GLASSA !!!
Oh, come mi piaceva cucinarlo !!!! Insanamente delizioso e bello!
Sono rimasto molto colpito dalla ricetta della glassa! Ha il sapore del negozio: caramello! E le macchie multicolori sono generalmente una vera delizia !!! A proposito, ho cucinato da vecchie proteine ​​rimaste da qualcosa con una goccia di zucchero a velo. Montato con una frusta frullatore in un bicchiere alto. Solo metà dello zucchero a velo ha lasciato la ricetta. Mi è piaciuto molto! Basta solo per la ricetta.
Kroshikina prese il ripieno - mele acide, cotte un po 'con poca acqua e amido. Molto delizioso!
L'unica cosa negativa è che non è abbastanza! Dobbiamo cucinare una doppia porzione !!!!

Barretta al muesli (ang-kay)

in modo che i denti facciano fronte, ho iniziato a versare fiocchi (ho 5 cereali) con acqua bollente. Macina le noci separatamente e mescola con i semi. A parte, scremerò e verserò acqua bollente sulla frutta secca. Lo terrò un po 'sotto il coperchio chiuso. Quindi innaffiare con sale, far bollire e cuocere a vapore i fiocchi con questo brodo. Strofino una banana in una grande casseruola, schiaccio le mele, lì semi, noci, frutta secca. Impasto come un impasto. Quindi su una teglia, ho capito le fette e infornato. Grazie caro per la ricetta! Lo conservo, a strati di carta, in frigorifero.

Burro d'arachidi fatto in casa (Elfico)

Kozinaki dal grano saraceno verde (Gala)

Marshmallow magro vegetariano con salsa di mele (ang-kay)

Ho cucinato per 280 gr. brodo e 280 gr. polpa di mele al forno. Sbattete il brodo, aggiungendolo gradualmente con la polpa (raschiata con un cucchiaio). Non ho messo affatto zucchero, poiché stavo preparando una persona allergica per il bambino. Ho aggiunto 250 gr allo sciroppo. zucchero, 20 gr. agar e 380 gr. acqua. Non l'ho messo in una borsa - non avrei avuto il tempo di piantarne una quantità così grande. Pertanto, l'ho semplicemente steso su una teglia unta con uno strato di 3-3,5 cm, l'ho trasferito in una stanza fresca. La mattina ho tagliato e confezionato in vassoi su cellophane oliato. Bene !!!! Anche meglio di quanto mi aspettassi! Grazie caro per un'ottima ricetta!
Peso netto 990 gr. Mantiene perfettamente la sua forma. Ma batti per almeno 20 minuti.

[CREMA e tutto per il pasticcere:]

CREMA e tutto per il pasticcere:

crema di ricotta e diverse idee per la torta:

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come calcolare la quantità di gelatina

crema di formaggio di Sasha
Torte di Shunin (senza mastice) # 696

pan di spagna interessante in modo freddo, consigli sull'uniformità del pan di spagna, charlotte

pizzo

Salsa al caramello per strato e impregnazione di torte (master class) (Husky)

Salsa di kefir al caramello (Nnatali_D)

Vi segnalo ... ho cucinato una doppia porzione! tutto sussurrato, ma spremuto l'olio - attuali 180 grammi, ma ottima qualità 82,5%. miele escluso. la norma è un siero di latte e il secondo è già latte. non c'era più latte acido. il risultato è ottimo. cotto in un multicooker su Piepechke Non è possibile allontanarsi - scappa. olio direttamente dal congelatore tagliare la soda a metà!

DECORAZIONI PER TORTE:

Smalto colorato per sbavature

trucioli di pizzo:

mescolare farina, ruggine. Olio e acqua, dipingere nel colore desiderato e friggere in una piccola quantità di olio in una padella, l'acqua evapora e il pizzo rimane

Crema Rafaello (Mikhaska)

Gelatina all'arancia per lo strato di torta (Husky)

Sciroppo di zucchero (12 campioni pronti)

Fudge di zucchero (Torta)

cuocere fino a 115 gradi. raffreddare a 40 gradi.

Crema proteica alla crema (come ai bei vecchi tempi) (Danza)

prendere 80 gr. acqua. Lessare lo sciroppo in un mestolo grande per una maggiore superficie.
sull'acido citrico. la ricetta prevede una soluzione: "Sciogliere 1 cucchiaio di acido citrico cristallino in 2 cucchiai di acqua calda. Dosare la soluzione risultante con gocce o cucchiaini".
Secondo la ricetta di Tanya - 2/3 cucchiaino della soluzione per questa crema.

COLORAZIONE: "da tempo immemorabile" la panna è stata montata bianca, quindi è stata selezionata e colorata la quantità richiesta. Se hai bisogno di un colore ricco e ricco, è meglio usare coloranti secchi. Gel e liquido non daranno tale saturazione o la crema galleggerà Prendete un cucchiaio di panna e aggiungete lì il colorante. Mescolare fino a quando la polvere è completamente sciolta (qui puoi regolare l'intensità del colore). E poi aggiungi più crema a questa massa colorata, quanto ti serve. Mescola con un cucchiaio!
Puoi ancora farlo. Dopotutto, una goccia di proteine ​​rimane nel guscio, quindi versa la tintura lì, mescola con uno stuzzicadenti, in modo che si dissolva nella crema!

Crema pasticcera in 3 minuti nel microonde (Vitalinka)

Crema pasticcera alla panna acida (natapit)

per cioccolato 1,2,3 porzioni per torta + 0,5 per livellamento. prendi solo l'82% di petrolio. puoi aggiungere 2 cucchiaini alla base di crema pasticcera. cacao.

Crema per torte fatte in casa

Crema di ricotta al burro (firuza83)

opzionale: ricotta, burro - 50/50 e latte condensato (un paio di cucchiai). sbattere in una ciotola con un coltello

Formaggio con panna acida (kotopanda)

Ho usato panna acida 30% 350 gr e un addensante per crema 1 confezione. Montato con polvere 3 cucchiai. 2 minuti e mezzo. Ricotta aggiunta 50% 125 gr. Impastare con una spatola. Si è raffreddato. Prova il latte cotto fermentato congelato e la panna acida (kefir) invece della ricotta.

Crema di ciliegie:
150 g di ciliegie
50 g di zucchero
50 g tuorli (2 cr. Tuorli)
5 g di gelatina
scorza e succo di limone
Cognac
Portare a ebollizione la purea di ciliegie con metà dello zucchero e la scorza di limone grattugiata. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero, versare il poro di ciliegia in un filo sottile, continuando a sbattere. Aggiungere il succo di limone a piacere. Torniamo a un piccolo fuoco, cuociamo fino a che non sia denso. Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina gonfia al cognac-acqua-zucchero (miele).

Sbavature di cioccolato:
video Cioccolato. Ambulanza. Domanda risposta. # 149


Glassa al cioccolato solo il mio... Per le sbavature, fai bollire per almeno un minuto o due. Lasciar raffreddare, ma non raffreddare eccessivamente. Applicare su una torta fredda con un cucchiaino.
Ganache di Sasha:
Crema (22-33% di grassi) Prendo 10-15 grammi in più rispetto al cioccolato. Dipende dalla loro densità. Lo riscaldo nel microonde, ma non a bollore, li verso sul cioccolato. Lo mescolo. Se all'improvviso il cioccolato non si è sciolto completamente, lo metto nel microonde per pochi secondi. Poi aggiungo un pezzetto di burro. La massa dovrebbe essere viscosa, drenare pigramente dalla scapola. Devi applicare la ganache su una torta molto ben fredda. Metto un po 'sul bordo superiore della torta e spingo la goccia. E poi quando l'ho fatto dappertutto, l'ho diffuso al centro. Quindi, ovviamente, non si ottiene una superficie perfettamente piana, ma di regola ci saranno decorazioni, quindi non è spaventoso.
applicare in una piccola sac à poche

Se il cioccolato si arriccia durante lo scioglimento, aggiungi una goccia di olio vegetale e batti con un frullatore.

Mastice al latte:

Mastice allo zucchero del latte # 192

[Formaggio, ricotta, panna acida e prodotti da loro:]

Formaggio, ricotta, panna acida e prodotti da loro:

Ricette di crema di formaggio

Casseruola di ricotta "delicata" con pesche (Panasonic SR-TMH10) (Omela)

Vareniki "Il più pigro" (Di Lisss)

Serve per due bambini:
1/2 confezione di ricotta da 200 grammi dal negozio. Prendo il 12%.
1 uovo s-1, ma sono praticamente indistinguibili da s-2.
1 cucchiaio farina senza scivolo.
la sera il tutto, senza perdere tempo con la sequenza, sbattere in un frullatore e lasciare in frigorifero per tutta la notte. l'impasto sembra un liquido, ma è tanto necessario. al mattino faccio bollire l'acqua a metà con il latte e uso una macchina per polpette o un cucchiaino. aumentare notevolmente. cuocere per un paio di minuti. saltano in modo interessante quando cucinano dalle profondità. poi aggiungo burro e zucchero a quelli già pronti.
gli gnocchi più teneri. sembra budino! solo una favola per bambini! se è troppo delicato, puoi prendere la farina con uno scivolo.

Panna acida:

Panna acida fatta in casa (Linadoc)

500 gr. crema 10-12% 3-5 cucchiai panna acida
800 gr. - 4-6 cucchiai. panna acida
per 1000 gr. - 6-9 cucchiai. panna acida
cuocere la panna acida per almeno 8 ore. diffondere il contenitore con la soda porridge. lasciate riposare per 10 minuti Risciacquate bene. con acqua bollente sterilizzare in micron per 30 secondi e scrollarsi di dosso.
e oltre le bancarelle di panna acida con uno sguardo fiero

Frittata:

Frittata molto tenera a bagnomaria (Tricia)

Uova С-1 107 gr. latte 150. L'ho cucinato nel contenitore più piccolo del microonde, che ho messo in una pentola a vapore, che ho spinto nella pentola più grande di acqua bollente. Ha coperto tutto con un coperchio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, esattamente 5-15 minuti! Dobbiamo guardare!
Preparare la vaporiera nel mult. Basta coprire con un coperchio. Cuocere in uno stampo di silicone piccolo. da 10-13 minuti.

Formaggio:

Formaggio al latte (TATbRHA)

follemente delizioso. il latte è sufficiente 2 litri. Le uova possono essere 4. Cuocere non per 10 minuti, ma fino a quando il siero di latte diventa trasparente. Appendi un cuneo.Un cucchiaino da tè con una piccola diapositiva di sale marino grosso per porzione.

Formaggio artigianale lavorato "Yantar" (Nnatali_D)

Ho fatto il formaggio oggi come hanno detto le ragazze in 10 minuti. La cagliata ha preso il 9% (Kletskaya krynochka, classico in un pacco verde - per i bielorussi). Petrolio 82,5 percento. Il tasso intero è stato moltiplicato per 1,6 in modo da utilizzare tutta la ricotta (400 gr.). Cotto in una pentola a cottura lenta in modalità Simmering. Non ho nemmeno avuto il tempo di allontanarmi - si sciolse all'istante. Non l'ho battuto con Bledner. Aggiunto un po 'di zucchero e nient'altro. Domani ci sarà una degustazione. Ma sono già felice e grazie mille a Natasha! Domani ho ordinato una zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso. Quindi ci saranno due piatti.

Fiocchi di latte:

Cagliata "Tenera" (senza cottura) (Lana)

[Piatti di carne:]

Piatti di carne:

Maiale "Apple Paradise"

Carne con salsa di funghi e pancetta
non usare la lingua. meglio filetto o pastroma

Polpettone di filetto

Polpettone tritato

Casseruola di carne marinata

Come conservare la carne fresca per diversi giorni senza congelarla

Vermicelli in casseruola con carne "Come in un asilo" (Multicooker Marca 701) (Rick)

puoi anche cucinare dolci. cotto nella GF.

Filetto di pollo "Pezzi di maiale" (Luysia)

molto gustoso con il balsamico

Frittelle di pollo come in Ikea (pizzaiolo Tristar PZ-2881) (Masinen)

Mettere a bagno una pagnotta di erbe secche e secche nel latte. Sbatti bene il petto in un frullatore. Quando la pagnotta e le verdure sono state bagnate, sbatti tutto insieme. Ho aggiunto un pezzo di burro al latte della pagnotta, poiché non c'era la panna. Riscaldato e versato in un frullatore. Abbastanza - molto liquido. Ma tardi ... l'ho battuto bene e, tirato fuori il coltello, l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino la carne macinata era molto spessa. La carne ha assorbito perfettamente il latte. Frittelle fritte nel decanter. Stendere con un cucchiaio e modellare con mano umida. Tutti decisero che non erano dolci syrniki, la consistenza era così ariosa. Tali ciambelle sono cresciute !!!
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...opic=457582.60#msg2610457

Rotolo di stinco di maiale con ripieno (ang-kay)

Lessare lo stinco deliziosamente fino a metà cottura (multicooker pressione di cottura 3 1-1,5 ore a seconda del peso dello stinco). rimuovere dall'osso. adagiare le carote e le erbe aromatiche tagliate con un cursore, crude o bollite fino a metà cottura. Arrotolare in una busta da forno. Bendare. Cuocere in forno per un'ora. Mettere sotto carico fino a completo raffreddamento.

Patè di fegato al forno con ricotta (dietetico) (Mandarinka @)

nella tua ricetta non ho cambiato nulla, a parte il fatto che ho cotto le carote nel microonde. Aggiungo sempre verdure in umido al fegato. risulta così tenero e succoso. e ha anche aggiunto un cucchiaio di panna acida grassa. i bambini amano quelli più teneri.

Punta di petto brutale (pentola a pressione Oursson 5005, pentola a pressione Brand 6060) (Solena)

Polpette magiche (Natusik)

Pollo al forno con ciabatta e pomodori (kseniya D)

ciabatta e salsa non bastano mai. preparare altra salsa

Pollo ripieno di frittelle (ang-kay)

Il mio pollo era di 2 chilogrammi. Non ho molta esperienza nel ripieno. Ma tutto è andato alla grande. È vero, il riempimento ha richiesto il doppio. Soprattutto nel collo, nelle gambe e in parte delle ali. Li ho tagliati in ossa e li ho farciti anche loro. Immediatamente c'erano frittelle ripiene. Quindi ho stretto con urgenza la carne macinata, ho aggiunto funghi, formaggio, erbe aromatiche, cipolle fritte con carote. E ha appena martellato il collo, le gambe e le spalle con questa miscela. E tutto era piccolo e piccolo. Penso che ci starei anch'io. Alla fine ha spostato le frittelle arrotolate con carne macinata.
Era cotto in modo così bello e delizioso che un tipo faceva venire l'appetito. Era molto gustoso sia caldo che freddo. Grazie mille per la ricetta!
Tutti i lavori di preparazione e pulizia hanno richiesto 2 ore senza cottura. Hanno cotto in un'altra casa e pochi giorni dopo. L'ho ricoperto con tutte le prelibatezze e l'ho avvolto in un foglio. Sul balcone al freddo, ha marinato bene. Sì, ho anche messo sotto la pelle sottili lamelle di burro.

Bucce di maiale con aglio (Spline)

Ancora su di loro, sulle cotolette fatte in casa (teoria e pratica) (Amministratore)

Pollo con patate al forno (Omela)

Rose di pollo (Vinochek)

raffreddare con formaggio all'interno

[Salsiccia, salsicce, salsicce, prosciutto fatto in casa]

Salsiccia, salsicce, salsicce, prosciutto fatto in casa

Schwartenblock (emulsione di pelle di maiale bollita) (ang-kay)

Salsiccia di fegato fatta in casa "Gorlovskaya" (ang-kay)

posizionare una porzione a 2,5 e più metri dell'utero. può essere fatto con i cuori (parte torcente, parte sbriciolata)

Salsicce di pollo fatte in casa (Elfico)

500 gr. filetto 200 gr. strutto (o pelle di un petto) e 1/2 formaggio fuso. Passare due volte su un tritacarne fine e poi in un frullatore. Aggiungere quasi il doppio del tasso di latte e un cucchiaio di amido. La pappa è viscosa, ma non molto densa.

Salsiccia fatta in casa (Pan di zenzero)

ottima opzione per bambini.
aggiunto un altro cucchiaio con un vetrino di panna secca (no latte in polvere). Il gusto è diventato più morbido e la consistenza, rispettivamente. E inoltre. Gli ingredienti indicano latte e un uovo, ma non è indicato in che punto e dove aggiungerli. Volevo dire che una pagnotta è inzuppata nel latte e ho aggiunto l'uovo prima del burro. Ho cucinato nel cartone animato per "Coppia". I ringraziamenti saranno costantemente sulla nostra tavola. Se aggiungi altro latte, puoi preparare le salsicce secondo la tua ricetta.

[Piatti di pesce:]

Piatti di pesce:

Capelin leggermente salato (NaNya)

dopo aver salato il capelin, assicuratevi di pulirlo tutto !!!

Pesce degli eschimesi (Gasha)

se non sei troppo pigro e rimuovi il filetto, allora TU))))))

Carpa Polissya della nonna di Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)

assolutamente qualsiasi pesce. se per i bambini, allora la corrente per cuocere a fuoco lento max 2 ore su una gratella, aggiungere l'acqua alla padella

Cotolette magre di calamaro (rinishek)

cotto più di una volta. e ora ho deciso di sperimentare. Ho fritto le cipolle fino a renderle trasparenti. i calamari con le cipolle sbattono bene in un frullatore a coltelli. poi ho aggiunto un bel cucchiaio e un uovo alla cagliata. frustato di nuovo. farina di riso portata alla consistenza delle frittelle e lasciata per una notte in frigorifero. la mattina ho fritto in un pizzaiolo. crescevano come soufflé o casseruole. arioso e lussureggiante. Lo consiglio a tutti!

Tortine di pesce (ricetta di famiglia) (Rada-dms)

delizioso.

Sgombro affumicato a freddo a casa (Luysia)

Sgombro affumicato a caldo in busta da arrosto (Irina1607)

Sgombro affumicato a caldo in forno a microonde o convezione (Olima)

Sgombri ripieni (JUMA)

Spratti di casa in un multicooker Panasonic SR-TMH 18 (Luysia)

SPRATE REALI. cotto 0,5 kg di capelin. in spegnimento 1,5 ore. oltre a quello indicato nella ricetta, ho aggiunto: limone sulla punta di un coltello. TASSO DI RIDUZIONE DEL SALE GROSSO. dalle spezie: pepe bianco e pimento. immergi prima ogni pesce nella salamoia e poi mettilo!

[Contorni e cereali:]

Contorni e cereali:

Porridge di orzo perlato con semi di sesamo in un multicooker Panasonic (emosolova)

Per rendere bello l'orzo perlato

Verdure glassate:
Friggere le verdure nella miscela di prugne. burro e miele. Di solito si tratta di ciliegie, carote e cipolle.

Gnocchi di cipolla fritti al Jamie Oliver HomeCooker - Philips (lana19)

Spaetzle (Spetzle). Nozioni di base sulla cucina. (NataliARH)

Tagliatelle fatte in casa (spaghetti) (Tanyulya)

se qualcosa va storto, ungi le mani con olio vegetale

[Salse:]

Salse:

Maionese + panna acida in proporzioni uguali + senape e sale qb

Maionese all'aglio "Minutka" (Trinitron)

la ricetta più bella. aglio 2-3 spicchi piccoli + cucchiaino. Erbe provenzali. succo di limone per 10 ml. aceto. + 1 cucchiaino mostarda. Frullare rigorosamente secondo la ricetta

olio di sesamo (Scarlett)

semi di sesamo pre-friggere. scaldate molto forte l'olio di sesamo nel microonde

Ketchup "Inverno" (lappl1)

con uno specialista congelo i tubi dai verdi. condire l'aglio con la buccia

Maionese magra a base di farina di lino (ang-kay)

La farina va presa esattamente la metà della porzione (20 grammi). il resto è tutto secondo la ricetta. e anche con questa quantità di liquido è molto denso. quindi aggiungo 50 grammi di olio vegetale e acqua.
maionese molto gustosa. battere esattamente come scrive Angela. E assicurati di raffreddare completamente la farina prodotta. Ma aggiungo sale e zucchero durante la preparazione: si dissolvono rapidamente. Quindi è più facile portare a gusto.

Kebab ketchup senza problemi in una pentola a cottura lenta (TATbRHA)

[Spuntini freddi:]

Spuntini freddi:

Delizioso panino al formaggio di Vita

Spuntino "tre formaggi" (Trishka)

Pasta di fegato (Zhivchik)

il fegato ha preso la metà della norma. aggiunta di carne da una coscia di pollo senza pelle e mezzo petto di pollo. e soffriggere leggermente le cipolle e le carote, quindi stufarle nel burro e nella panna.tritate due volte e sbattete bene con una frusta per il purè di patate. Ne ho messa da parte la metà. e nella seconda ho aggiunto un uovo sbattuto con panna acida. al forno. spalmato di yogurt. classe !!!!! particolarmente gustoso il giorno successivo dopo il frigorifero

Carota alla coreana (Trishka)

senza cipolla. sono sufficienti 40 ml di aceto.

Melanzane al Forno con Formaggio, Pepe e Pomodori (Multicuisine DeLonghi) (Elena Tim)

Due terrine tra cui scegliere. (natapit)

carne cotta. ci sono sfumature!
Invece di frutta candita, ho usato datteri o prugne. Le prugne sono più gustose. Al posto dei pistacchi, arachidi tostate. E in modo che non ci fossero pieghe sulla linea del filetto di pollo, il filetto veniva immerso nell'albume e arrotolato nelle arachidi e cosparso di gelatina. Non mettere i filetti sui bordi: quando si affetta, raddoppia. ungere i bordi con carne macinata. Le plastiche erano piatte e non condividevano. Gli champignon sono freschi o in salamoia, ma interi. Si consuma molta più pancetta.

Rotolo di spinaci con formaggio fresco per la Pasqua tedesca (Spinatrolle mit Frischkaese) (Rada-dms)

Lax roll (Lachsrolle - salmone roll) (AnaSamaya)

Ho mescolato due ricette per il rotolo: ho preso l'impasto da Olin e il ripieno dal rotolo lassista. L'effetto è fantastico!

Muffin di pesce per le vacanze al forno, airfryer, pentola a pressione o pentola a cottura lenta (Shelena)

[Insalate:]

Insalate:

Insalata di fegato di merluzzo (Di Lisss)

aggiungere le patate

[Le bevande:]

Le bevande:

Cognac:

Vodka - 3 l
Prugne - 6 pezzi
Garofano - 10 pezzi
Zucchero - 100 g
Preparazione del tè a secco - 2 cucchiai. l.
Vanillina - 1 bustina
1. Tutti gli ingredienti - tranne la vodka - sono posti in un barattolo, quindi li riempiamo con 3 litri di vodka.
2. Agitare bene e riporre il barattolo in un luogo buio per tre giorni, agitando di nuovo ogni giorno. Non aver paura che all'inizio diventi nuvoloso.
3. Versiamo il cognac risultante in bellissime bottiglie e ci divertiamo.

Vin brulè

Per 1 litro di vino:
100 ml di brandy, 100 ml di zucchero (visto che il vino è secco potrebbe servirvi di più), una manciata di ciliegie surgelate, 1 mela tagliata a cubetti grandi, 1 mandarino, a fettine, un pizzico di cannella e noce moscata, chiodi di garofano , un po 'di pepe macinato.

Liquore Limoncello, o "mezim" italiano (Ikra)

[Le nostre patate FSE e Ho il mio grasso)))) e con crauti semplicemente fantastico:]

Le nostre patate FSE e Ho il mio grasso)))) e con crauti semplicemente fantastico:

Rösti sottile (Ikra)

Patate al forno portoghesi (Trishka)

Gnocchi tedeschi con prosciutto affumicato (Elena Tim)

Patate rustiche con salsa di panna acida (julia007)

salsa di formaggio ad esso:
Salsa:
Panna acida 0,5 tazze
Maionese 0,5 tazze
Formaggio grattugiato 0,5 tazze
Aglio 2-3 denti.
Prezzemolo, aneto 1 mazzetto. cucinare in un giorno!
grattugiare i cracker. aggiungere le Juga grattugiate e le spezie di patate. mescolare. patate (se giovani, poi scottare per 3 minuti o troppo cotte) versare sopra olio vegetale. Arrotolare ciascuna metà nel pangrattato e disporla su una teglia. Abituati alla cottura: quando sembra che non sei ancora pronto, toglilo. Asciuga. Le salse sono entrambe deliziose.

[Piatti di zucca:]

Piatti di zucca:

Zucca in salamoia (k @ wka)

aggiungi il cardamomo

Porridge di mais con zucca (Anechka T)

subito, cuocere tutto secondo la norma sulla pressione di Kasha 3 nella ciotola Multi. Dopo che la valvola è caduta, aggiungere il latte e metterlo sul riscaldamento fino alla fine. È bello lasciarlo fermentare. Delizioso.

Torta di zucca e ricotta (ShuMakher)

80 gr. sostituire la ricotta con panna acida densa e grassa. prendere la farina di mais nel ripieno. la parte superiore può essere cosparsa di mela grattugiata mista a zucchero di canna e cannella. provate a sostituire la metà dell'olio normale nell'impasto

Zucca al cartoccio (Gasha)

Sformato di zucca (SanechkaA)

Brownies al cioccolato e zucca (stanllee)

[Conservazione:]

Conservazione:

Controlla l'idea: marmellata di zucca e albicocca

inscatolare nel microonde

funghi

Champignon sottaceto (Gala1301)

verdure:

Peperoni, carote e pomodori (a strisce)
Tea Gazebo # 12232

Melanzane marinate sott'olio (per l'inverno) (Mikhaska)

pomodori freschi

Pomodori secchi al forno, in olio profumato (cottura e conserve) (Amministratore)

Pomodori deliziosi e verdi. C'è pochissima corrente per asciugare, in modo da non seccare. Delizioso assortimento: melanzane, pomodori, uva, prugne.
200 ml di olio qualsiasi (a tua discrezione)
30 ml di aceto balsamico
1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)
tritato fresco (basilico o prezzemolo) quanto volete
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Peperoncini essiccati qb (io uso peperoncino a scaglie)
Sale e pepe a piacere 3-5 spicchi d'aglio (adoro l'aglio, quindi ne uso di più)
Taglia i pomodori a metà o in quarti. Mescola tutto insieme (senza sale e zucchero) tranne i pomodori in una grande ciotola. Aggiungete i pomodori e lasciate marinare per qualche ora in frigorifero (io di solito metto sottaceto durante la notte). Rimuovere i pomodori dalla marinata e metterli su una teglia e asciugarli fino a quando non si desidera. Aggiungi sale e zucchero al succo risultante. Lessare e versare sulle verdure.
Se i pomodori sono secchi, versare acqua bollente per 10 minuti.
Per non conservare i barattoli di pomodori in frigorifero, Zakhariy (che li produce su scala semi-industriale) mette in forno i barattoli già arrotolati. Per un'ora e mezza a una temperatura di cento gradi. E poi lo conserva solo in una stanza calda.

Strisce di zucchine (Lozja)

cucini la corrente così! Non dimenticare di tagliare a strisce, anche se gli anelli sono ottimi. Aggiungi il peperoncino. Ho anche messo i cetrioli - non mi è piaciuto.

Zucchine "sotto i funghi di latte" (TATbRHA)

allo stesso modo ho preparato zucchine + carote + aglio + cetrioli. Tritato grossolanamente, ho versato tutto quello che ho trovato nelle spezie adeguate + verdure. Sale, zucchero e olio a occhio. Pastorizzare e torcere. Non avevo ancora abbastanza colore per un bouquet. tagliare le carote in tondo e i cetrioli in tondo. dalle spezie - finocchio, coriandolo, aneto e semi di cumino, basilico secco, alloro.

Insalata di pomodori verdi "Mamulin" (Svitla)

Supertomatoes in una settimana (Kostya1988)

TOKA NON VERDE !!!

frutta:

Pere sott'aceto (Tornante)

più chiodi di garofano, spezie e mele pungenti. cuocere meglio in vasetti piccoli

"Fritto" di mele (Uncinetto)

PORTE IL PAN !!!!

Ripieno di mele slovacco per torta (Uncinetto)

è meglio cucinare in piccoli barattoli. follemente gustoso e conveniente sia nelle torte che solo con il tè! È possibile senza zucchero.
Marmellata di ciliegie con noccioli:
Per 1 kg di ciliegie - 800-1000 gr. zucchero a seconda della dolcezza più 20-30 gr. alcol. Aggiungi le ciliegie e l'alcol durante la notte. Portare a ebollizione e spegnere. Quindi ripetere 4-6 volte fino a quando le ciliegie appassiscono. Versare caldo in barattoli asciutti sterilizzati e chiudere.

Cetrioli e zucchine canditi (Linadoc)

Caratteristiche: la prossima volta non cucinerò. Verserò lo sciroppo bollente e lascerò per 24 ore. Poi fino all'ebollizione con una seconda porzione di erbe aromatiche e limone. Ancora per un giorno e una terza volta e in asciugatura.

[SU VISIONE:]

SU VISIONE:

L'argomento stesso di Su Vide

altre ricette per Su Vid

Lonza di maiale sottovuoto (Caso SV 1000) (domovoyx)

qualsiasi maiale è possibile (ho cucinato sia il collo che l'anca con salke e pelle). marinate per 5 giorni in frigorifero (e sul balcone a 0), e congelate nella marinata. cotto rigorosamente a 65 gradi per 12 ore. Freddo sotto l'acqua fredda e sul balcone in inverno. Al forno alla griglia o al GF.

Fegato di manzo con tecnologia sousvide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

solo sale. non cambiare l'ora. come ultima risorsa, tagliare a listarelle e coprire con besciamella appena preparata

Cetrioli leggermente salati sottovuoto (CASO MyVac 20) (melanya)

bene. basta mettere la foglia di ribes. Tritate finemente l'aneto e il ribes. aglio pochi rebbi per pressa. un'ora non è certo sufficiente, ma la notte in tavola e la mattina, e se per la conservazione, poi sottovuoto e in frigorifero. non sono salati. aperto in un mese - fresco. Ma dopo averlo aperto, anche il secondo giorno in frigorifero, il sale è già andato a lavorare. non salare molto. sale e zucchero sono la stessa cosa.

[Sale aromatico]

Sale aromatico

Solomoya Bolognese (Omela)

Sale al limone e timo

[Piccole cose molto importanti:]

Piccole cose molto importanti:

Lievito "eterno"

Lievito in polvere fatto in casa (lievito in polvere) (TATbRHA)

f .. g voi produttori !!!
Antiaderente universale antiaderente
senza di lei in alcun modo!

[Suggerimenti e ricette per pizzaioli:]

Suggerimenti e ricette per pizzaioli:

torta all'aglio di Guzeli:
Tea Gazebo # 11724

casseruola con carne macinata e ricotta
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 18635

fumare
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 1753

come pulire grasso e bruciature

patate con pesce o pollo

torte in gelatina

Ravioli

cracker
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 19259

suggerimenti per la riparazione
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 18873

[Suggerimenti per la vita:]

Suggerimenti per la vita:

Pulizie di casa:

pulizia sedia bianca e porta interna bianca
La necessità di inventare è astuta # 4542

Lavastoviglie

salvataggio di stoviglie in alluminio o maiolica non smaltata : Cospargere accuratamente la padella con olio vegetale su tutti i lati e metterla in forno freddo. Lo riscaldi fino a 210 gradi e lo lasci bruciare per 20-25 minuti. Spegni il forno e lascia che si raffreddi. Questo dovrebbe essere fatto 4 volte La prima volta ci sarà fumo: lo sporco si brucerà, ma solo la prima. Tutte le altre volte lo accendo mentre faccio qualcosa nel forno. L'olio dovrebbe essere ricoperto ogni volta. Vedrai che la padella è pronta quando anche quella fredda avrà il colore "oliato. La terracotta si prepara allo stesso modo senza smalto. Essendo l'argilla un materiale poroso, aspira l'umidità in eccesso dall'aria, ma se metti pane su pietra calda, poi a causa della stessa "coppia" si ottiene una crosta croccante sul fondo. Inoltre, grazie al fatto che la piastrella si scalda bene, il forno mantiene una temperatura uniforme.
IMPORTANTE! La piastrella non reagisce bene a un brusco cambiamento di temperatura, quindi non puoi metterla in un forno già riscaldato o portarla al freddo quando è calda.
dopodiché lavare solo con acqua, senza detersivi!

Prodotti:

prugne denocciolate:
Qui

Lavaggio e rimozione delle macchie

Rimuovere le macchie sotto le maniche delle camicie:
miscela: 1 cucchiaino liquido per piatti liquido (qualsiasi), 4 cucchiai. soluzione di perossido di idrogeno (farmacia), 2 cucchiai. bicarbonato di sodio. Lo strofino sulle macchie, lo lascio acceso per 20-30 minuti (posso metterlo subito in lavatrice) e lo lavo come al solito. Cosa è completamente lavato via e dove rimane un piccolo suggerimento. Penso che dipenda dalla qualità del tessuto stesso. Provalo, sarò felice se aiuta

Hai la cera sul collo ... o laviamo duro per pulire # 604

Hai la cera sul collo ... o laviamo duro per pulire # 610

vestiti sbiancanti:

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[Salute]

Salute:

convulsioni
Dottore, vengo da te ... # 14205

Morozovka

Trattamento del mal di gola

Prendiamo una tintura alcolica da farmacia, ad esempio biancospino, una bottiglia, immergiamo un tubo da cocktail sul fondo, nel tubo si forma una colonna di alcol. Senza rimuovere i tubi dalla bottiglia, tappiamo la sua estremità superiore, e quindi prendiamo il tubo anche, senza corrugazione, puoi anche tagliare questa ondulazione, con il dito ed estrarre il tubo dalla bottiglia, tenendo saldamente l'estremità superiore, non lasciare andare. Il tubo contiene una colonna di alcol. Apriamo la bocca e inseriamo rapidamente questo tubo e rilasciamo il dito, l'alcol fuoriesce, anche se è detto ad alta voce - non ce n'è molto lì, ma puoi portare la bottiglia più in alto, e poi la colonna di alcol sarà più in alto, sì - si riversa in gola - proviamo a penetrare più in profondità il tubo nella nostra bocca e ci lava le nostre, probabilmente le tonsille, beh, almeno la gola di sicuro. Diverse abluzioni di questo tipo al giorno, diversi giorni simili, in generale, finché dura una tosse fredda, fanno altrettanto. Un inverno mi è bastato. Di volta in volta - freddo-tosse-alcol. E ora, 34 anni fa, non ho avuto attacchi di tosse, non ci sono placche sul labbro, né orzo. E il dottore mi ha consigliato questo metodo perché mi ha prescritto di spalmarmi la gola con la soluzione di Lugol, e non ero utile, non potevo entrare in profondità nella mia bocca con un bastone, in nessun modo, quindi l'ha inventato, gentile intelligente medico.

Trattamento per influenza e ARVI secondo Komarovsky


Teraflu fatto in casa

sull'ictus

trattiamo una forte tosse (latte e fichi)
Dottore, verrò da te ... # 11979

trattiamo una forte tosse (mogul-mogul)
Dottore, vengo da te ... # 12033

banane per la tosse

BANANA KISEL PER LA TOSSE
Medicina deliziosa

INGREDIENTI:
● 1 banana (grande, matura)
● 1 cucchiaio. l. Sahara
● 200 ml di acqua (acqua bollente)

CUCINANDO:
Pelare la banana, schiacciarla con una forchetta (preferibilmente una cotta di legno) nel purè di patate, mescolare con lo zucchero.Versare sopra l'acqua bollente, mescolare bene, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 30 minuti. Filtrare la massa di gelatina al setaccio (facoltativo), riscaldare e bere tiepida. Il setaccio non dovrebbe essere di ferro, altrimenti la massa si scurirà.

Una gelatina sana è pronta! Devi prendere mezza tazza della bevanda ogni 2 ore, berla calda per diversi giorni e tutto andrà bene. Non c'è bisogno di farmaci costosi.
Cacao alla banana
Prendi una banana matura, lavala e sbucciala. Successivamente, la polpa viene schiacciata con uno spintore (dovresti ottenere una massa pastosa). Il cacao in polvere viene aggiunto a questa pasta di banana e mescolato accuratamente. Quindi fate bollire il latte con un po 'di cacao, versatelo nella pappa e mescolate di nuovo il tutto.

trattiamo una forte tosse (glicerina, miele, limone)
Seta commestibile (raso) # 37

trattiamo un naso che cola

rinorrea:
1 Apulu Adrenaline +1 amp di Dioxidin .... mescolare e gocciolare 3-4 volte al giorno .... di solito 5 giorni e basta!

castagna da speroni calcaneari e ossa sulla gamba
Dottore, verrò da te ... # 12979

[Tè]

Tè

Metodo di indurimento delle foglie di tè in preparazione alla fermentazione (Zaccaria)

tè di betulla
Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class) # 19279

tè dalle foglie degli alberi da frutto del giardino (ciliegio, mela, pera, fragola, alghe, ribes):
Lavare le foglie raccolte. agitare bene su un colino e stendere su un pannolino in uno strato, coprire con il secondo. intrecciare in una salsiccia e lasciare riposare in tavola per un'ora. mettere in un sacchetto e inviare al congelatore a tempo indeterminato. sulla disponibilità di tempo libero, prendilo e lascialo scongelare. non più di 2 ore a seconda del volume. rimandalo al congelatore. e così tre o quattro volte. prima dell'ultima surgelazione potete aggiungere la torta di frutti di bosco e mele.
le foglie dovrebbero diventare morbide e nere.
Quindi scorrere due volte in un tritacarne (griglia grande), non si scongela molto.
fermentare caldo in un secchio sotto pressione per 1-1,5 ore.
La temperatura ottimale per il processo di fermentazione dovrebbe essere considerata di 22–26 ° C.
poi lo asciugo in forno a 110 * 30 minuti, a 60-70 * C finché non suona, lo asciugo in un sacchetto al vento per 2-3 giorni.

Foglie di piante aromatiche e speziate (menta, melissa, germogli di pino ...) È una storia a parte. L'aroma delle foglie fresche di queste piante è dato dagli oli essenziali. Se prepari il tè da loro, come descritto sopra, cioè fermenti e asciughi a una temperatura di 100 *, puoi ottenere un risultato imprevedibile. Durante la fermentazione, l'odore degli oli essenziali si trasforma e, una volta essiccato, evapora. Pertanto, l'aroma per il quale amiamo queste piante è perso. È meglio non fermentarli, ma ossidarli. Per fare questo, è necessario appassire le foglie, torcerle in un tritacarne e inviare immediatamente i granuli risultanti all'essiccatore a 40-50 * C per 40 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 30 * e asciugare fino alla fine. I granuli si asciugano rapidamente.
Quando vengono attorcigliate in un tritacarne, le foglie cambiano istantaneamente colore, cioè si ossidano. A causa di ciò, il loro gusto è migliorato.

[Zuppe:]

Zuppe:

Zuppa cremosa con ortica e broccoli (ang-kay)

Ho sostituito l'ortica con gli spinaci.
delizioso. altamente. servito con yogurt denso fatto in casa, formaggio grattugiato, pomodori verdi fatti in casa essiccati al sole e semi di zucca. piccolo non ha mangiato, una tale infezione.

ZUPPA con kefir e gnocchi (tartara)
Tea Gazebo # 11353

[Hamburger: dettagli intimi]

Hamburger: dettagli intimi

Hamburger classici (Gufo)

Hamburger cucinati oggi. Va tutto bene e niente è andato in pezzi. Non ho rispettato le proporzioni. Ho preso solo gli ingredienti della lista. Incentrato sull'aspetto della carne macinata. Penso che il segreto sia semplice: 1. rapporto liquido / carne. 2. deve essere ben miscelato. ottimo. 3. Deve stagionare per almeno un'ora in frigorifero.
Opzione cotoletta:
manzo e strutto, senape, cipolle fritte, rosmarino. tritare, impastare e raffreddare bene. fare una cotoletta con un buco. Guida l'uovo nel mezzo. soffriggere e un po 'al forno.

LA MIGLIORE RICETTA DI CIPOLLA SALATA
Cipolla sottaceto istantanea
1 cipolla bianca media più grande
2 cucchiaini aceto balsamico di modena
1 cucchiaino salsa teriyaki (o altra buona salsa di soia)
un po 'di sale
un pizzico di pepe appena macinato
tagliare la cipolla a rondelle, versarvi sopra l'aceto balsamico e la salsa teriyaki, cospargere di sale e pepe. Premere con un pugno, mescolare, schiacciare di nuovo. lasciate riposare per 5 minuti. mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. Puoi mangiare con piacere!

Hamburger classico e panini Big Mac (Trinitron)

olio vegetale - 54 gr. lievito secco
i rotoli sono usciti !!! storia!!! oggi a cena il più giovane non ha mangiato troppo. ma questa è la norma e non sorprende. tutti gli altri squittirono di gioia !!!! i panini sono usciti da una favola. Sono davvero così stanco che sono persino pigro a bere. quindi non farò una foto. bene i panini WOOOOOO !!!! beh, solo WOW !!!! all WOWUU: dall'impasto al gusto, compreso l'aspetto. Ho preparato 8 stampini. Ho fatto 15 panini in totale, 100 grammi ciascuno. rispettivamente l'impasto è addirittura 1500. ma ottimale per me è di 75 grammi... la dimensione dello stampo è stata ridotta alla dimensione dello stampo per la cotoletta. Lunghezza 27 cm di nastro in alluminio. al posto della carta da forno ho usato il solito A4. foglio per 4 stampi con nastri uniformi. prima che i panini fossero modellati, i nastri di carta venivano spalmati di grasso antiaderente: i panini saltarono fuori da soli. I moduli sono stati conservati per un utilizzo futuro. Quando si modellano i panini, si sono accartocciati due volte dopo 15 minuti. La polpa è uscita uniforme, senza grosse bolle. Il ripieno degli hamburger era mamanesik fatto in casa, una cotoletta di manzo da uno stampo per tre cotolette, un pomodoro tagliato in anticipo e filtrato dal liquido, oltre a una fetta sottile di formaggio e ... cipolle marinate cotte secondo un ricetta originale! È qualcosa con qualcosa.

[Microonde]

Microonde

porridge in MV

[Gelato]

Gelato

Gelato al cacao condensato

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Porridge di ascia

Piccoli trucchi e segreti culinari

La necessità dell'invenzione è astuta

Cosa fare con il pane di ieri

Ricette in pentola:

Grano saraceno con pollo in una pentola (kseniya D)

Ho cucinato dalla sera alla mattina. Le pentole entrano nella mia pentola a pressione dei cartoni animati tre in una volta. La sera ho messo tutto, ho messo le pentole nel cartone animato e ho versato l'acqua fino alla vita. Acceso per languire. La mattina, mentre ci lavavamo, lo metto in Riscaldamento.
prima la carne (petto di pollo leggermente congelato), poi sbriciolata un po 'la cipolla. poi delle carote congelate. cereali ulteriormente lavati. panna acida dal cuore. Ho il mio thermo molto spesso. sale e pepe. allagato con acqua. misto.
si è rivelato infatti molto bollito e friabile. vedi hai indovinato bene con il rapporto liquido. ma la prossima volta aggiungerò ancora un po 'd'acqua. Mi è davvero piaciuto così tanto, ma voglio provarlo più sottile.

Crème brulée di grano saraceno (ang-kay)

non puoi filtrare. cotto in un cartone animato su Pasticceria per 25 minuti.